來源：咖門 伍月
發(fā)現了嗎？今年奶茶在悄悄漲價！
不少品牌推新價格較去年同期上漲1~3元，喜茶、奈雪等過半新品定價突破20元。
令人意外的是，多數20元以上的新品沖上門店銷量TOP3，成為“爆款”。
從去年的“9.9輕乳茶”到如今的“20元真香”，新茶飲的定價邏輯變了？折射出哪些競爭新趨勢？
01
新品普漲1～3元
今年茶飲悄悄漲價？
“奶茶在悄咪咪漲價？”一些業(yè)內人士發(fā)現，今年以來奶茶價格有回升趨勢。
以喜茶為例，推出的多款新品價格突破20元，像“南姜甘草芭樂瓶”等售價23元。而2024年同期推出的新品價位主要集中在17~19元。
奈雪也有此趨勢�？чT最新監(jiān)測數據顯示，奈雪今年1-4月累計推出15款新品，其中20元以上的有10款，占比約66.7%，與去年同期相比提升了20.5%。
樂樂茶同樣如此，今年1-4月累計上新22款產品，均價19.2元，較去年同期的18.3元上漲4.9%。其中20元以上的產品有8款，而去年同期是5款。
一些中端價位品牌也有此變化。
比如茶百道，今年1-4月推出29款新品，其中“三重莓果·晚安杯”“羽衣甘藍·輕暢杯”等奶昔和果蔬茶系列產品均超過20元，去年同期產品中沒有20元以上的。
此外，部分區(qū)域品牌的產品價格也有上浮。如放哈推出的“旅行社系列——西安、西寧城市限定款”，定價18元左右，較基礎款上浮15%～20%。
而公開表示提價的是蜜雪冰城，去年年底，其在北京、廣州、深圳等城市特定區(qū)域門店，對堂食及小程序APP上的部分飲品提價1元。
難道茶飲的“價格戰(zhàn)”結束了？品牌不約而同“提價”意味著什么？
02
茶飲漲價，折射3個競爭變化
“漲價并非單一因素推動，而是多種力量共同作用的結果。”
與多位茶飲行業(yè)一線從業(yè)者溝通后，我發(fā)現，這波茶飲價格走高背后有3個關鍵動因——
1、越多品牌跳出低價，開始卷產品價值
越來多品牌意識到，價格戰(zhàn)是“自我消耗”。當“低價促銷”逐漸透支消費者期待，品牌也會被無利潤壓倒。
所以很多品牌跳出低價競爭，開始轉向可持續(xù)的價值競爭。
比如喜茶今年2月發(fā)內部信，明確2025年發(fā)展方向“不做低價內卷、不玩數字游戲……回歸用戶與品牌價值”。
在這一戰(zhàn)略下，其相繼推出“英紅?芝士糯糯”“木姜子滇木瓜”等具有區(qū)域特色的差異化新品，頻頻掀起打卡熱潮；同時升級奶源品質，推出“無抗無激素認證牛奶”，引領行業(yè)的原料升級。
而奈雪創(chuàng)始人彭心去年底就在咖門萬有飲力大會呼吁：“希望大家探索如何為顧客提供更多創(chuàng)新、獨特的體驗和價值，而不單是卷價格。”今年奈雪全面圍繞健康升級產品、推出green門店。
不少行業(yè)人能感受到，茶飲的“價格廝殺”逐漸緩和，競爭重心轉向“產品價值”。
典型代表就是這兩年大火的果蔬茶，不少品牌借助羽衣甘藍、奇亞籽、小麥草等“超級植物”推出果蔬飲品，且定價普遍高于15元。
產品創(chuàng)新之外，一些區(qū)域品牌用文化賦能產品價值。
比如今年放哈推出“旅行社系列”產品，其中“茶卡鹽湖之境”定價18元/杯。雖然比基礎款稍貴，但依然躋身西北市場銷售前10。
從產品到體驗的升級，本質是品牌在回答一個問題：如何讓消費者直觀感受到“多花的錢去哪兒了”。
2、從“好喝”到“喝好”，消費者對茶飲品質期待提升
“消費者不再僅關注低價，而是更看重原料（如鮮奶、好茶、新鮮水果）、健康（低糖、零添加）和口感體驗。”奶爸王子聯合創(chuàng)始人王靈芝表示。
如果高價產品能夠真正提供相應的價值感，消費者通常接受度較高；反之，若僅靠營銷噱頭漲價，很容易引發(fā)口碑反彈。
常瀅也認為：“奶茶消費者的需求正從低價嘗鮮轉向健康化、個性化、文化認同的價值。”
眾多熱銷案例印證了這一變化：喜茶定價22元的“英紅·芝士糯糯”，上線首日狂賣80萬杯，正是英德紅茶這一優(yōu)質茶底拉高了消費預算。
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