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來源：人民日報 記者 楊彥帆 竇皓 王者
養(yǎng)生茶飲、藥膳糕點、中藥面包……如今，越來越多的中醫(yī)藥養(yǎng)生產(chǎn)品走出藥房，走向市場。
餐飲和傳統(tǒng)中醫(yī)藥的融合越來越深入，許多老字號中藥店、中醫(yī)院推出了中藥茶飲和食品。北京白塔寺藥店順應(yīng)節(jié)氣將枇杷和梨汁融入咖啡之中，推出枇梨杷啦拿鐵；天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院推出黃芪養(yǎng)生包等中藥面包；一些餐廳根據(jù)顧客不同體質(zhì)和需求，制作當(dāng)歸羊肉湯、枸杞燉雞等藥膳……
“‘中醫(yī)藥+餐飲’的創(chuàng)新融合掀起了新潮流，中藥面包、中藥冰淇淋、中藥咖啡等產(chǎn)品吸引了很多消費者，體現(xiàn)了當(dāng)前人們的健康意識不斷增強。這股潮流也帶動了更多人了解中醫(yī)藥知識和養(yǎng)生理念。”中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心主任張晉說。
“過去我們認(rèn)為藥膳的消費群體以中老年為主，但通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前消費者群體具有年輕化特征，95后到00后的年輕人消費增速明顯。”國家中式烹調(diào)高級技師、藥膳師胡賀峰說。
中醫(yī)藥茶飲吸引年輕人關(guān)注
秋燥潤肺飲、平肝清輕飲、補養(yǎng)參麥飲……拿出手機，進(jìn)入浙江省中醫(yī)院的互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院小程序，眾多中醫(yī)藥飲品便映入眼簾。選擇相應(yīng)商品，再填寫一份問卷，待系統(tǒng)確認(rèn)購買者體質(zhì)適配后點擊下單，相關(guān)飲品便會配送到家。
倒杯開水，沖泡一會兒，泛起陣陣清香。“剛開始覺得新鮮，網(wǎng)絡(luò)下單也很方便。”在浙江杭州一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)工作的丁婷，今年26歲，她最近下單了10帖補養(yǎng)參麥飲，算下來一帖只需要4元。“喝起來口感還不錯，相比商場里的網(wǎng)紅中藥飲品，來自專業(yè)醫(yī)院的產(chǎn)品感覺更可靠。”丁婷說。
今年5月，浙江省中醫(yī)院推出僅售1.91元的烏梅湯，其在互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院上線后，24小時下單超115萬帖，最高一天突破1000萬帖。“下單者中20歲—35歲的年輕人超過了80%。”浙江省中醫(yī)院互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院辦公室主任葉文怡說。
不同于酸梅湯飲料，烏梅湯是中藥代茶飲，由烏梅、山楂、陳皮、甘草等藥材組成，具有生津止渴、行氣開胃的功效。“我們在傳統(tǒng)烏梅湯配方的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代人需求、時令節(jié)氣以及飲食特點，進(jìn)行傳承創(chuàng)新和優(yōu)化升級。”浙江省中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任夏永良說。
“現(xiàn)代社會，工作節(jié)奏越來越快，年輕人關(guān)注自身健康，對中醫(yī)養(yǎng)生也熱情高漲。我們研發(fā)中藥代茶飲時，充分考慮到了這一點。”浙江省中醫(yī)院院長高祥福說，推動中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，需要中醫(yī)藥養(yǎng)生產(chǎn)品更加符合年輕人的需求，讓中醫(yī)藥變得好用、好喝、方便。
藥食同源文化源遠(yuǎn)流長，相關(guān)管理規(guī)范逐步完善
我國藥食同源文化源遠(yuǎn)流長�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中提到：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補精益氣。”東漢著名醫(yī)學(xué)家張仲景所著《金匱要略》中“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，既是中藥方劑，也是流傳至今的藥膳。
“食物本身帶有‘療’和‘養(yǎng)’兩種功能，‘中醫(yī)藥+餐飲’的創(chuàng)新是對傳統(tǒng)藥食同源文化的傳承和發(fā)展。”張晉說，在日常生活中，中藥與食材的結(jié)合很常見，比如家庭燉雞、燉肉時常會加入肉桂、豆蔻等。
目前，我國對可以添加到食品中的中藥材有明確規(guī)定。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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