24小時奶茶店，要靠“夜經(jīng)濟”翻身？
從卷聯(lián)名、口味、價格，到卷門店規(guī)模、IPO上市、出海……
新茶飲行業(yè)競爭的馬太效應(yīng)加劇，洗牌出清加速。
當(dāng)我們都覺得“再卷還能卷什么”，它們把矛頭指向了“全時段”營業(yè)。
而這背后也是在試圖努力搭上“夜經(jīng)濟”的快車，撬動茶飲的新增量。
1、嘗試拓寬全時段，增加夜宵場景
近兩年新茶飲內(nèi)卷廝殺激烈，增長放緩，很多三線小品牌被困在夾縫里，即使是如喜茶等頭部也在尋找新的增量破局。
部分新茶飲品牌選擇延長營業(yè)時間，并將24小時門店選址在“夜經(jīng)濟”發(fā)達的南方，是為了更好匹配客戶深夜?jié)撛诘哪滩栊枨�，試圖為品牌門店拓寬“夜宵”新場景，尋求業(yè)績上的提升。
其實，放眼整個餐飲業(yè)，想拓展全時段，挖掘夜經(jīng)濟的品牌不在少數(shù)。
像是火鍋界的海底撈、巴奴、小龍坎、大斌家串串火鍋等；
快餐界的老鄉(xiāng)雞、超意興、遇見小面，都開出了一部分24小時門店。
相對于其他品類，茶飲也非常適合當(dāng)成“夜宵”，熬夜“搭子”，所以這種模式店也是新茶飲找到的一劑“良藥”，為了破內(nèi)卷，也因為客戶端的需求應(yīng)運而生。
2、想搭上“夜經(jīng)濟”的“快車”
而除了想要破局，新茶飲們也想掘金夜經(jīng)濟。
隨著95后、00后成為消費主力軍，夜經(jīng)濟這兩年增長迅猛。
一方面，國家“月光經(jīng)濟”、地攤經(jīng)濟等的“政策春風(fēng)”下，各地紛紛出臺政策鼓勵夜間經(jīng)濟。
而另一方面，年輕顧客群體需求的轉(zhuǎn)變，也推動夜間消費供應(yīng)的增長。
日前發(fā)布的《中國夜間經(jīng)濟最新發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2021年中國夜間經(jīng)濟發(fā)展規(guī)模超過30萬億元，2022年中國夜間經(jīng)濟發(fā)展規(guī)模增至36萬億元。
夜間消費的旺盛需求，催生了越來越多的24小時經(jīng)營業(yè)態(tài)。
頭部企業(yè)率先嗅到機會信號，做大膽嘗試，像是肯德基、海底撈等一批企業(yè)的“夜宵”新動作做引領(lǐng)。
而后跟隨一批各個業(yè)態(tài)、賽道的品牌們加入戰(zhàn)場。
這也是為什么茶飲品牌從最初的幾個品牌試水通宵營業(yè)，如今變成近20個品牌都爭相加入，都想抓住這波機會搶食夜經(jīng)濟。
總結(jié):
如今的24小時奶茶店，更像是奶茶版的“深夜食堂”。
雖然受眾群體是特定的、小眾的，但這種需求卻是真真實實存在的，而且是日益升高的。
縱使這種模式能夠為品牌帶來的增量是“有限的”，但卻是不可忽視的一個“新機會點”。
或許其它能夠搭上“夜經(jīng)濟”快車的餐飲業(yè)態(tài)、品類，都可以深度思考一下，是否也可以抓住這波“夜間消費”紅利。
你如何看待“24小時奶茶店”？
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎
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