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為了留住“大客戶”的心
供應(yīng)鏈們只能“卷自己”
在新茶飲發(fā)展初期，原材料供應(yīng)端的市場參與者并不多。巨頭們憑借以往在食品、飲料行業(yè)積攢下來的經(jīng)驗，加之乘上新茶飲快速發(fā)展的大船，快速做大規(guī)模搶占市場。
這也導(dǎo)致新茶飲供應(yīng)商對于較為集中的大客戶，形成了重度依賴。
田野股份在2022年的財報中顯示，奈雪的茶、茶百道、農(nóng)夫山泉、一點(diǎn)點(diǎn)與滬上阿姨，占公司全部營收的75.53%；
鮮活飲品的招股書中提到，其主要客戶為蜜雪冰城全資子公司上島智慧供應(yīng)鏈有限公司以及古茗等新茶飲公司。占比分別為28.68%、6.28%，前5大客戶的收入占比達(dá)到了51.27%；
德馨食品在2021年時最大的客戶為瑞幸咖啡，在當(dāng)年為集團(tuán)貢獻(xiàn)了當(dāng)年23.93%的收入，前5大客戶的收入占比為45.36%，到了2022年，瑞幸在其銷售占比便下降為10.92%，降幅達(dá)一倍有余。
然而隨著行業(yè)加速內(nèi)卷，降本增效成為不少新式茶飲品牌的首要任務(wù)。左手自建供應(yīng)鏈，右手借規(guī)模優(yōu)勢壓價，導(dǎo)致身處上游的田野股份備受沖擊。
有不少供應(yīng)商在招股書中明確表示，目前新茶飲原料行業(yè)競爭十分激烈。為了留住客戶，新茶飲品牌們的供應(yīng)鏈、后入局的小供應(yīng)鏈品牌搶占市場，企業(yè)不得不降低價格來獲取市場份額。
而新茶飲原材料行業(yè)進(jìn)入門檻低，目前價格戰(zhàn)已成為了行業(yè)競爭常態(tài)。其中，德馨食品、田野股份、鮮活飲品等一眾供應(yīng)鏈企業(yè)只能采取降價銷售手段，維持市場份額。
但降價勢必帶來毛利的下降，據(jù)招股書顯示：
田野股份向新茶飲行業(yè)出售的原料果汁產(chǎn)品均價從2020年1.73萬元下滑至2021年的1.67萬元；
德馨食品2021年飲品濃漿、風(fēng)味糖漿、飲品小料的銷售單價，相比2019年分別下滑11%、18.5%、59%；
據(jù)鮮活飲品的招股書顯示，2020年至2022年，公司綜合毛利率分別為42.31%、33.64%和 25.05%，三年內(nèi)毛利率下滑17.26%。
供應(yīng)商們似乎難以將成本壓力繼續(xù)向下游傳導(dǎo)。食品飲料行業(yè)原料價格自2021年以來普遍上漲，讓供應(yīng)商的毛利空間受到擠壓。
以德馨食品為例，2021年其原材料中的茶類采購單價，同比增長50%，果蔬汁類同比增長19%，這直接導(dǎo)致其毛利率的下滑。德馨食品2019年至2021年毛利率連年下降，從43%降到了39%，再降至37%。
鮮活飲品也是如此：
◎圖源：鮮活飲品招股書
更為嚴(yán)峻的是，部分原料的行業(yè)門檻不高，供應(yīng)商們?nèi)悦媾R被隨時替代的風(fēng)險。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁
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