例如，唐久目前沒有設(shè)置專門的自有品牌商品開發(fā)團隊，其商品研發(fā)按照品類經(jīng)營計劃進行商品開發(fā)的探索。在管理體制方面，以品類經(jīng)營計劃為體系、通過宣傳、培訓(xùn)、溝通等各項協(xié)作和輔助措施為機制、并制定相應(yīng)的食品安全管理、人員管理、商品管理、供應(yīng)商管理等制度來保障商品觸達消費者的時候，是消費者想要的（包括口位、價格、包裝設(shè)計等）。
四、合作共贏
自有品牌的開發(fā)，供應(yīng)鏈是關(guān)鍵。在調(diào)研中，部分零售企業(yè)通過不收進場費、準時結(jié)算賬款，帶動合作伙伴如生產(chǎn)加工廠商、供應(yīng)商一起進步，與其建立良好關(guān)系等方式，和供應(yīng)商一起實現(xiàn)共贏。
例如，在自控供應(yīng)鏈的過程中，元初特別注意供應(yīng)商利益的維護。從2011年在廈門開出第一門家店起，元初就堅持不收供應(yīng)商進場費，準時結(jié)算賬款，并帶動合作方一起進步。
截至2022年年末，羅森在中國大陸市場一共有45家合作工廠。在羅森內(nèi)部，有一個制造管理部，制造管理部會到合作工廠中去指導(dǎo)工作，幫助工廠提升商品品質(zhì)、提高生產(chǎn)效率，提升利潤，還有推動商品信息共享。例如，羅森在大連工廠做得好的商品，制造管理部就會把它的信息共享到重慶的工廠。與其說制造管理部是為了羅森，不如說是為了工廠而存在的一個部門。羅森正是通過這些方法，保證自有商品的持續(xù)生產(chǎn)。
在自有品牌開發(fā)上，唐久選擇供應(yīng)商的標準和條件是：首先是意識和能力同頻：具有”匠人精神“，對食品行業(yè)專注、熱愛，同時，自身重視食品安全、對商品品質(zhì)有一定的要求，只有以上兩條能經(jīng)過唐久的采購人員的實際評估合格的供應(yīng)商可以進入唐久的考慮范圍。因為唐久的文化是”安全第一、生產(chǎn)第二、生產(chǎn)效率第三“。其次是自主研發(fā)能力、生產(chǎn)技能和管理水平等。
如何與供應(yīng)商實現(xiàn)共贏？唐久有三點舉措：1.合作方向目標統(tǒng)一：關(guān)注顧客需求的最優(yōu)解決。2.日常合作求同存異：對雙方合作之間的事宜，多以MD會議形式，勤溝通，多共識思維意識和方式方法，尊重各個企業(yè)之間的特性，同時又保持基本做法和標準的一致。3.追求卓越共同成長：每年度針對性的對雙方都提出一些學(xué)習(xí)計劃或具有難度的課題式項目進行解決，大家共同學(xué)習(xí)，研究解決，提升雙方在意識和技能上的共同進步。
五、高效營銷
相較于通過價格、促銷、廣告、貨架位置來推動購買的傳統(tǒng)營銷方式，現(xiàn)在，一些零售商通過更高效的方式或者渠道，例如試吃、私域會員群，傳遞自有品牌的背后價值和故事。
在山姆門店，多種商品的免費試吃，是深受小朋友和家長喜愛的體驗活動。在試吃上，山姆很舍得“成本”。例如，在山姆會員商店，僅南美白蝦一年的試吃量就達曾到15噸。此外，只是試吃并不能滿足會員的需求。山姆專門打造了專業(yè)廚師坐鎮(zhèn)的“山姆廚房”，以及在門店隨處可見的工作人員現(xiàn)場加工產(chǎn)品，這些都能幫助會員更加方便地掌握烹飪知識和方法，即使購買食品回家后，也能烹飪出味道可口的飯菜。
調(diào)研顯示，越來越多的本土零售企業(yè)，如盒馬、永輝、元初等，通過加大賣場自有品牌商品的試吃力度，讓顧客了解、并信賴自有品牌商品，從而產(chǎn)生購買行為。
此外，一些零售企業(yè)通過在賣場、會員社群、微信公眾號、企業(yè)APP等不同渠道展示自有品牌背后的故事，如何選擇產(chǎn)品產(chǎn)地、如何采購產(chǎn)品，產(chǎn)品執(zhí)行標準等等故事，讓顧客對自有品牌產(chǎn)生信賴。
例如，當(dāng)產(chǎn)品終于經(jīng)過前期開發(fā)進入賣場后，為了顧客對“看得見的放心”的自有品牌有所認知、對項目有所理解，伊藤洋華堂對商品在門店的陳列和媒體物進行了相關(guān)標識。更多講的是品種、采用了什么農(nóng)藥，經(jīng)過多少輪檢測等信息介紹。同時，顧客也可以從電腦端、手機端檢索和掃描與商品相關(guān)的生產(chǎn)者信息，生產(chǎn)相關(guān)的所有信息。通過這種方式告訴顧客，產(chǎn)品的安全性，讓顧客安心。
元初會在企業(yè)微信公眾號發(fā)布文章，講述椰子水采購背后的故事，讓顧客了解元初的供應(yīng)鏈優(yōu)勢和價格優(yōu)勢。
此外，元初認為，自有品牌商品是用來社交、炫耀，還是自用，針對的只是服務(wù)場景，而不是某個層級。不能讓任何顧客從認知、心智上感受到差異。例如，在疫情期間，元初為抗擊疫情，回饋顧客，推出了臨時性標識——“元初愛你”，如售賣15.9元33顆生蠔，消費者花150元就能買10箱回去。在自有品牌傳播和營銷上，元初沒有廣告費，而是通過上述方式讓顧客記住該品牌，產(chǎn)生情感上的牽連。
在自有品牌的營銷傳播上，與知名IP聯(lián)名合作也是一個不錯的方式。羅森就很擅于IP營銷，打造了與奧特曼、柯南、輕松熊、芭比等諸多知名IP合作的經(jīng)典案例。自2011年在中國市場引進IP合作營銷模式以來，羅森已經(jīng)合作過的IP涉及動漫、電影、足球、游戲等多個品類。
據(jù)悉，羅森與IP的合作形式主要有三種：IP+活動，IP+品牌，IP+IP。具體而言，IP+活動，主要以集點活動的形式來體現(xiàn)；會員購買一定量的指定商品即可免費兌換羅森和IP定制開發(fā)的周邊。其次，IP+品牌，以快閃店和主題店來呈現(xiàn)。近年來，為了獲得更多更年輕的消費者，羅森還和各大游戲IP合作，如有米哈游的《原神》；疊紙游戲的《戀與制作人》；網(wǎng)易的《第五人格》和《蛋仔派對》。
羅森通過與IP合作，一方面吸引消費者進店，實現(xiàn)消費群體的年輕化，提升產(chǎn)品銷量，同時幫助IP方擴大影響范圍，實現(xiàn)雙贏。羅森方面認為，在合作過程中，需要考慮的最重要方向就是，合作之后，能否讓消費者感到愉悅，而不僅僅是銷售。
來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會 李睿奇
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