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這段時間，經(jīng)常買奶茶的消費者發(fā)現(xiàn)，在一家茶飲企業(yè)的官方小程序下單時，多款奶茶的頁面上都新添了一個“配方揭秘”的鏈接。點開后，不僅可以清晰地了解所選飲品的配方原料、熱量、原料溯源信息，有的飲品還配上了第三方營養(yǎng)成分檢測報告。
企業(yè)公開產(chǎn)品信息，不僅受到消費者歡迎，也是行業(yè)發(fā)展的需要。今年以來，已有一些茶飲品牌企業(yè)公開配料表。比如，有的企業(yè)在其公眾號上線了“產(chǎn)品身份證”，有的企業(yè)在產(chǎn)品杯身上做了配料公開。企業(yè)“自曝”配方原料等信息，不僅表明其對產(chǎn)品品質(zhì)的高度重視，也彰顯了主動接受社會監(jiān)督的勇氣。
如今的茶飲賽道，競爭力不僅包括性價比、價格和營銷手段等，更重要的是食材安全與品質(zhì)。在市場競爭加劇的挑戰(zhàn)下，新茶飲企業(yè)如何提高綜合競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？
提高產(chǎn)品質(zhì)量是王道。新茶飲企業(yè)要積極修煉“內(nèi)功”，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，堅持使用優(yōu)質(zhì)原料提升茶飲產(chǎn)品品質(zhì)，建立質(zhì)量保障體系。還要落實常態(tài)化監(jiān)督機制，進一步透明操作全過程。這一點不妨學習借鑒餐飲行業(yè)“明廚亮灶”的做法，讓消費者能實時上線看到飲品的制作過程。
做好數(shù)字化運營。新茶飲企業(yè)應探索數(shù)字化食品安全管理，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型把控產(chǎn)品質(zhì)量，提升服務體驗。例如，利用數(shù)字化系統(tǒng)根據(jù)線上銷量對門店訂貨進行評估，減輕人為預判帶來的損耗、儲存壓力；投入使用自動奶茶機等數(shù)字化設備，減少人工操作引發(fā)的食品安全問題，減少人工失誤和因失誤造成的食品安全隱患。
此外，新茶飲具有新鮮感、體驗感的特質(zhì)，新茶飲企業(yè)應充分洞察消費者的喜好變化，比如健康、綠色的消費趨勢，繼續(xù)加強創(chuàng)新能力，加大研發(fā)投入，不斷挖掘新式茶飲賽道的潛力，拓展產(chǎn)品線，推陳出新，做出差異化產(chǎn)品，滿足消費者個性化需求，力爭在激烈的市場競爭中保持優(yōu)勢。（來源：經(jīng)濟日報 作者：吉蕾蕾）
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