咖啡館的時尚，無疑將“傳統(tǒng)國粹”麻將做了年輕化，用新潮時尚的空間和體驗，增加了打卡屬性，消弭了年輕人對“棋牌室”的刻板印象。
2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富，滿足需求、擴大營收
麻將和咖啡的融合，搭建了一個需要消耗時長的場景，目前市面上的麻將咖啡館，菜單往往更加豐富，不僅涵蓋咖啡、奶茶、酒水、甜品，還會提供簡餐小吃。
以麻舍玩咖為例，每個包間的墻上都會貼上一份菜單，包含面食和小吃，價格透明，顧客可以根據(jù)自己的需要點單，解決了打麻將期間的飲食需求。
3、瞄準聚會場景，一次打包多種體驗
近幾年，不少茶飲或者咖啡品牌開始做起了“年輕人社交場景”的生意，一次打包多種體驗，通常能得到年輕人的青睞。
麻省后院即是如此，一樓設(shè)置餐飲區(qū)和咖啡吧，吃飯、下午茶、喝酒一應俱全，二樓設(shè)置棋牌室，不僅有卡座還有包間；三樓戶外花園，喝咖啡看風景，休閑娛樂一網(wǎng)打盡，經(jīng)常有三五年輕人，來這里度過周末。
4、選址合理，人效成本可控
做年輕人的麻將生意，選址至關(guān)重要。從外部看，絕大多數(shù)的麻將咖啡館都開在都市的繁華街區(qū)，人流大，是年輕人經(jīng)常出沒的地方。
比如，麻舍玩咖店面位于鄭州最大的夜市街區(qū)旁，周邊出沒的都是年輕人，熱愛打卡，追逐新鮮事物。
而麻將這種娛樂方式，所需要的人工成本并不高，麻舍玩咖400平米店面，固定員工兩人出餐和打掃衛(wèi)生，主理人也會根據(jù)情況到店。
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咖啡+年輕人社交
能對抗當下價格戰(zhàn)的沖擊嗎？
總的看下來，麻將咖啡館的這種模式，往往一開業(yè)就會迅速聚集人氣，也有一定的復購率。
但對比下來，這類咖啡館的痛點也十分明顯：
門店的翻臺率，麻將是的娛樂屬性是建立在時長基礎(chǔ)上的，短時間內(nèi)不會結(jié)束，因此翻臺率不會高，營收天花板明顯；
消費頻次問題，容易出現(xiàn)節(jié)假日人多，工作日人少的“潮汐效應”；
打卡屬性，決定了這類門店往往要選擇客流量相對大的商圈，這也就意味著高租金，主理人需要承受更大的成本壓力。
近一兩年，主打空間、拿捏年輕人社交的咖啡館，幾乎開一家火一家，讓咖啡館也有了多種多樣令人耳目一新、鮮活有趣的表達。
比如WINKAA旗艦店Game&Coffee（電玩咖啡館），獨棟黑色系咖啡館，將電玩和咖啡完美結(jié)合，吸引一大批愛好者來打卡。
廈門有家以寵物友好著稱的pawlsb coffee，咖啡廳的設(shè)計上很講究人寵平等，很戳養(yǎng)寵咖啡發(fā)燒友的心窩。
遍地開店潮下，咖啡館模式創(chuàng)新始終在路上，必將有越來越多的主打“年輕人社交空間”的咖啡館進入市場。
而今年年初開始的價格戰(zhàn)的影響下，很多精品咖啡館都不敢有動作，沒有價格優(yōu)勢，就勢必要在體驗方面打造極致，環(huán)境形象、配套的服務(wù)以及店內(nèi)的產(chǎn)品體驗都是可以發(fā)展的方向。
找到自己的核心特點，讓其成為一個潮流符號，是這一類咖啡館脫穎而出的關(guān)鍵。
但從目前現(xiàn)狀看，麻將咖啡館的盈利模式還在探索中。
敢不敢創(chuàng)新，敢不敢打破常規(guī)，是一方面；能不能經(jīng)久不衰的活下去，是另一方面。
探店結(jié)束時，麻舍玩咖主理人感嘆：當前市場的大環(huán)境下，為了生存還得先茍住。
麻將咖啡是不是一種“咖啡+空間”的好模式？咖啡+年輕人社交還能往那些方面發(fā)展？
來源：咖門 少華
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