來(lái)源：紅餐網(wǎng) 艷子
“報(bào)復(fù)性開(kāi)店”，取代“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”。即將到來(lái)的7月，或?qū)⒊蔀槭袌?chǎng)大洗牌的分水嶺。
今年各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)到底有多激烈？都說(shuō)民以食為天，那就來(lái)看看餐飲的情況。
很多人都說(shuō)，今年是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的一年。
因?yàn)椴惋嬤M(jìn)入門(mén)檻低，又是當(dāng)下為數(shù)不多的現(xiàn)金流還不錯(cuò)的行業(yè)，很多人“就業(yè)不行，就改創(chuàng)業(yè)”，失業(yè)后第一想到的就是創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，尤其是開(kāi)餐飲店。
企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月（27日），全國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)的新注冊(cè)量已經(jīng)高達(dá)202.2萬(wàn)家，相當(dāng)于2019年全年新注冊(cè)量的84%。
“報(bào)復(fù)性開(kāi)店”，取代“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”
今年沒(méi)有等來(lái)“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”，卻等來(lái)了“報(bào)復(fù)性開(kāi)店”。
“去年一條街上有一半是空的，今年全都開(kāi)滿了，光是面館就有兩三家，供給嚴(yán)重過(guò)剩。”廣州一位餐飲老板抱怨說(shuō)，生意被分流嚴(yán)重。
紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬也告訴紅餐網(wǎng)，“北京某商圈附近的商業(yè)街，原來(lái)百分之六七十都是空的，現(xiàn)在基本全填滿了，而且大部分是燒烤店，幾乎變成燒烤一條街了。”
一位山東濟(jì)南的網(wǎng)友也說(shuō)，她居住的小區(qū)附近，新開(kāi)的餐飲店肉眼可見(jiàn)地增多了。
“一夜之間就多出了好幾家快餐店，比如黃燜雞飯，一下子起來(lái)三家；面館一家，面積還挺大；炒雞店一家，都在裝修中。烤串的也擺起來(lái)了。”
沈陽(yáng)的一位餐飲老板則告訴紅餐網(wǎng)，他們那兒的“三好街”，有段時(shí)間一口氣就新開(kāi)了七八家餐飲店。
在鄭州經(jīng)營(yíng)一家燒烤店的朱老板說(shuō)，入夏以來(lái)他家門(mén)店附近一公里內(nèi)，就新開(kāi)了四五家燒烤店，現(xiàn)在不到五百米的街上，已經(jīng)擠了有8家燒烤店。
門(mén)面租金大幅上漲，依然大把人“搶”著要
去年，不少餐飲店倒閉，餐飲市場(chǎng)上一度出現(xiàn)大量“旺鋪招租”，因?yàn)榄h(huán)境不好沒(méi)什么人敢接手，很多地方的鋪?zhàn)馍踔烈唤翟俳�。一些老板為了將門(mén)店脫手，甚至連轉(zhuǎn)讓費(fèi)都不收了。
今年，“報(bào)復(fù)性開(kāi)店”出現(xiàn)后，各地商鋪的租金開(kāi)始肉眼可見(jiàn)地上漲。很多以前租不出去、轉(zhuǎn)不出去的門(mén)面，現(xiàn)在不愁租、不愁轉(zhuǎn)。一些房東見(jiàn)狀也坐地起價(jià)，紛紛漲租。一度消失的轉(zhuǎn)讓費(fèi)也回來(lái)了。
“去年下半年，很多地方的鋪面是沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的，今年開(kāi)始就不一樣了，既要轉(zhuǎn)讓費(fèi)，租金也提了一大截。大家都想競(jìng)爭(zhēng)鋪面，才導(dǎo)致這樣一個(gè)情況。”封面新聞食飲事業(yè)部總監(jiān)陳怡然說(shuō)道。
“過(guò)完年后店面的轉(zhuǎn)讓費(fèi)就漲起來(lái)了，有些位置不錯(cuò)的店面，租金漲了一倍都不止。而且你前腳看完打算考慮一下，后腳可能就被別人搶著簽合同了。”一位不愿具名的餐飲老板說(shuō)道。
“成都大多數(shù)店鋪的房租都漲了，好的口岸漲幅超過(guò)50%。”成都豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅告訴紅餐網(wǎng)。
“今年鋪?zhàn)拥霓D(zhuǎn)讓費(fèi)相比往年，起碼漲了三分之一。最離譜的一個(gè)包子店，房租每月3600，轉(zhuǎn)讓費(fèi)要18萬(wàn)，我也不知道怎么算出來(lái)的。”在四川經(jīng)營(yíng)個(gè)體十多年的小馮也十分感慨。3月初，他想再找個(gè)鋪?zhàn)釉黾狱c(diǎn)收入，就去看了下鋪面，不看不知道一看嚇一跳。
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