在各大商圈檸檬茶門店競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)高度膠著的狀態(tài)下，一些檸檬茶品牌還在不斷加深同一商圈的門店密度，有品牌甚至在方圓半公里內(nèi)的街區(qū)就布局了數(shù)家門店。
比如，丘大叔檸檬茶、LINLEE、茶救星球均在天河南一路布局了三家門店。LINLEE還在距離天河南一路直徑不過數(shù)百米外的宏發(fā)大廈、又一城、維多利廣場(chǎng)三個(gè)點(diǎn)位也開設(shè)了門店。
有網(wǎng)友調(diào)侃，來天河南一路買檸檬茶，就是“選妃翻牌”，可選擇的太多了。
“在廣州，毫不夸張地說，目之所及方圓三公里內(nèi)，有商店的地方必有一家賣檸檬茶。而且除了茶飲店賣檸檬茶，餐廳、小吃店以及大排檔里也都賣檸檬茶，仿佛在廣東人的飲食里離開檸檬茶就無法運(yùn)轉(zhuǎn)了。”一位東北的網(wǎng)友在社交網(wǎng)絡(luò)上這樣評(píng)價(jià)道。
廣州檸檬茶品牌之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)業(yè)者們也深有體會(huì)。
檸檬茶品牌SOULINGT·上樓梯創(chuàng)始人陳坤告訴紅餐網(wǎng)，SOULINGT梅花園店是2021年夏天開業(yè)的，這兩年來附近陸陸續(xù)續(xù)開了不少檸檬茶專門店。“茶救星球就有3家，真假‘鄰里’也有4家，還有丘大叔、林香檸等連鎖品牌，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。”
類似的情形在廣州多地上演著，品牌與品牌、門店與門店之間的競(jìng)爭(zhēng)膠著。貼身肉搏之下，一些檸檬茶品牌們甚至為此打起了“價(jià)格戰(zhàn)”。
有檸檬茶專門店老板表示，部分品牌為了搶奪市場(chǎng)，不惜以價(jià)格換銷量，試飲、買一送一、9.9一杯等促銷活動(dòng)隨處可見，“很多門店就是賠本賺吆喝。”
大品牌摩拳擦掌，小門店尸橫遍野
蛋糕就那么大，分食者卻越來越多，優(yōu)勝劣汰的現(xiàn)象勢(shì)必會(huì)愈加明顯。
企查查數(shù)據(jù)顯示，超過50%的檸檬茶相關(guān)企業(yè)存續(xù)時(shí)間不超過1年。檸檬茶市場(chǎng)的洗牌，在廣州也表現(xiàn)得尤為明顯。
2022年3月，新周刊發(fā)布的《廣州檸檬茶，史詩(shī)級(jí)內(nèi)卷》一文曾寫到：幾百米長(zhǎng)的下渡路上，集中了七八家冷飲店，其中大多是近一兩年內(nèi)剛開張的、主做手打檸檬茶的店鋪，比如LINLEE、鄰里、一些檸檬一些茶、沓水檸檬茶等。
然而前不久，紅餐網(wǎng)去下渡路附近走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，鄰里、一些檸檬一些茶等一批檸檬茶店都已經(jīng)不見了身影。
沓水檸檬茶店主莫老板告訴紅餐網(wǎng)，這幾年下渡路的茶飲競(jìng)爭(zhēng)很大，加上疫情的影響，很多茶飲店都沒能撐住，賣檸檬茶的門店更是換了一茬又一茬。
在與沓水檸檬茶店相距僅100余米的長(zhǎng)鳳街上，有一家主打廣式養(yǎng)生檸檬茶的“周容記”。
在附近經(jīng)營(yíng)小吃生意的陳華（化名）表示，這家周容記大概是2022年4月開業(yè)的。但在周容記之前，主賣奶茶的“親親熊貓”以及一家名為“BG lemon tea”的檸檬茶店都在這里短暫經(jīng)營(yíng)過，但均沒有超過半年就倒閉了。
對(duì)此，有檸檬供應(yīng)商告訴紅餐網(wǎng)，在廣州，很多新手開檸檬茶店，不到3個(gè)月就會(huì)倒閉。
事實(shí)上，不止是新手，一些連鎖檸檬茶品牌的發(fā)展也漸顯疲態(tài)。比如2018年創(chuàng)立于廣州的“一些檸檬一些茶”，2021年就已經(jīng)在廣東開出了超百家門店，但這兩年門店數(shù)量卻不增反減。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前一些檸檬一些茶在營(yíng)的門店只60家出頭。
“近兩年，檸檬茶品牌都在拼命跑跑跑，但有的門店、有的品牌跑著跑著就沒了。為什么？這其實(shí)就像蓋房子。假如我們要蓋一座50層的房子，首先要確定清楚打下多深的地基，需要多少鋼材、框架如何搭建……如果在什么都沒有想清楚的情況下就著急去蓋房，等蓋到一定程度再去加一個(gè)橫梁，加一根鋼柱，那遲早會(huì)有崩塌的時(shí)候。”檸季創(chuàng)始合伙人汪潔如是說道。
大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰，已成為廣州檸檬茶市場(chǎng)的真實(shí)寫照，而這股洗牌的浪潮在未來一段時(shí)間內(nèi)還將持續(xù)。
“進(jìn)入4月后，廣州就算進(jìn)入夏天了，檸檬茶的消費(fèi)旺季要來了�，F(xiàn)在檸檬茶門店的分布密度越來越高，市場(chǎng)日趨飽和，對(duì)各大品牌而言，接下來肯定還有一場(chǎng)硬仗要打，大家要較量的不只是產(chǎn)品、營(yíng)銷，還有資金鏈、供應(yīng)鏈等多方面。產(chǎn)業(yè)整合浪潮下，大品牌摩拳擦掌，小門店很可能尸橫遍野。”有業(yè)內(nèi)人士分析稱。
走出羊城，沖向全國(guó)
值得一提的是，在廣州檸檬茶市場(chǎng)日趨飽和之前，一批連鎖品牌早已開始探索外面的市場(chǎng)。
深圳、東莞、珠海、惠州等珠三角城市往往是檸檬茶品牌走出廣州的第一站。同在珠三角城市圈，供應(yīng)鏈面臨的挑戰(zhàn)相對(duì)較小，品牌拓店并不算太難。相比之下，走出廣東、走向全國(guó)的難度則要大得多。
過去很長(zhǎng)一段時(shí)間，由于口味和飲食習(xí)慣的局限，檸檬茶一度被認(rèn)為“火不出廣東”。但近幾年來，情況卻有所變化，一些原本扎根于廣州、廣東的品牌紛紛走向了全國(guó)，甚至“出海”。
比如LINLEE，除了廣東外，其在湖南、浙江、云南、上海等城市也均有布局；茶救星球，也已經(jīng)在成都、北京等城市開設(shè)有門店；TANING，不僅在江蘇、廣西、云南等多省開店，在一些海外國(guó)家也有布局。
“從90年代的港式茶餐廳文化到千禧年的港澳盛行的紙盒裝檸檬茶飲料，再到一批廣州本土原生品牌的創(chuàng)立和崛起，以及不少頭部果茶品牌的闖入，國(guó)內(nèi)的檸檬茶市場(chǎng)高速發(fā)展。消費(fèi)者認(rèn)知的加深、檸檬茶專門店自身不斷的迭代升級(jí)，相關(guān)供應(yīng)鏈的日益成熟等，都為廣州檸檬茶品牌走向全國(guó)奠定了基礎(chǔ)。”丘大叔檸檬茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
另一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士則表示，“越過長(zhǎng)江，攻入北方地區(qū)，檸檬茶還需要市場(chǎng)教育，甚至還面臨著不小的挑戰(zhàn)。但對(duì)于很多品牌而言，這同時(shí)也蘊(yùn)藏著更大的機(jī)遇，畢竟珠三角地區(qū)檸檬茶市場(chǎng)已近乎飽和。”
在他看來，無論是出于主動(dòng)還是被動(dòng)，走出羊城沖向全國(guó)，正成為檸檬茶品牌們的新選擇。
△兩年前，檸檬茶在全國(guó)市場(chǎng)的分布情況
△目前檸檬茶在全國(guó)市場(chǎng)的分布情況，2023年4月27日截圖
百度地圖也信息，兩年前，檸檬茶門店在廣東以外地區(qū)的密度還不是很高，但今時(shí)不同往日，檸檬茶店在全國(guó)市場(chǎng)的滲透率已明顯提高。
來源：紅餐網(wǎng) 周洪楚
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