來源：紅餐網(wǎng) 簡煜昊
檸檬茶已然成為大熱的茶飲細分品類之一，但其未來能走多遠，還有待探索。
前不久，美團美食聯(lián)合咖門發(fā)布的《2022茶飲品類報告》顯示，2021年檸檬茶產(chǎn)品銷量及銷售額增長迅猛，同比增長一度達到400%上下。2022年，檸檬茶銷量增速雖然放緩，但同比增長不低于130%，仍處于較強的發(fā)展勢頭。
紅餐網(wǎng)剛剛出版的《中國餐飲發(fā)展報告2022》則顯示，截至2022年7月底，全國檸檬茶專營店數(shù)量已經(jīng)超過8000家，較2020年底的3000多家足足翻了近三倍。與此同時，越來越多創(chuàng)業(yè)者入局，檸檬茶相關(guān)餐飲企業(yè)的注冊數(shù)量持續(xù)上漲。
檸檬茶，這個正狂野生長的茶飲細分品類，未來能否跑出更大的市場？
需求漸旺、資本加持
檸檬茶賽道持續(xù)火熱
事實上，檸檬茶并非全新出現(xiàn)的現(xiàn)制茶飲品類，其最先起源于廣東地區(qū)，在廣式茶餐廳里，檸檬茶是常見的消費飲品。2006年，以“檸檬系列茶飲”作為主打產(chǎn)品的快樂檸檬面世，意味著檸檬茶開始走出茶餐廳，檸檬茶專門店的形式開始出現(xiàn)。
2017年前后，新式茶飲在高速發(fā)展了兩年多之后，不少茶飲從業(yè)者開始尋求新的突破口，檸檬茶被進一步挖掘。
彼時，廣東地區(qū)，尤其是廣州、深圳兩地，涌現(xiàn)出一大批主打檸檬茶的茶飲品牌，十分火爆，如丘大叔檸檬茶、1檸1、TANING手撻檸檬茶、啊一檸檬茶、林香檸等。
這一批新興檸檬茶專門店品牌的涌現(xiàn)，帶動了更多創(chuàng)新的產(chǎn)品形態(tài)，檸檬茶飲品市場開始快速發(fā)展。
2021年左右，檸檬茶迎來大爆發(fā)，市場頻出爆款單品，相關(guān)門店數(shù)量也直線攀升。除了一批專做檸檬茶的品牌之外，以喜茶、茶顏悅色為代表的越來越多頭部新茶飲品牌也相繼推出檸檬茶產(chǎn)品。
與此同時，資本也加速入局。
2020年1月，丘大叔檸檬茶獲得過億元融資，成為首個獲得過億元融資的檸檬茶品牌；
2021年7月，LINLEE獲得三七互娛的千萬融資；
今年1月，檸季吸引了騰訊、字節(jié)跳動、順位資本的關(guān)注，獲得數(shù)億元A+輪融資；
4月，新銳品牌“五二蘭檸檬茶”宣布完成數(shù)百萬元種子輪融資；
8月，四季茶飲連鎖品牌啊爆檸檬茶獲得千萬級天使輪投資。
在需求市場走高以及資本推動下，檸檬茶品牌也開始加快跑馬圈地。
? 2021年10月，檸季全國的門店數(shù)已經(jīng)達到了300+，2022年獲得數(shù)億元融資后，其拓店速度有所更是加快。目前，檸季已經(jīng)開出了500+門店；
丘大叔檸檬茶秉承“只做直營，不做加盟”的原則，門店全部都集中在廣東省。截至今年9月，其門店數(shù)也已經(jīng)超過160+；
檸檬茶品牌鼻祖——快樂檸檬，目前已將門店開到了全球220多個城市，門店總數(shù)達700多家；
LINLEE的門店已經(jīng)覆蓋90多個城市，門店數(shù)量也已經(jīng)達到700+；
湛江檸檬茶品牌林香檸走出廣東，分別在廈門與南京等地開店，目前門店數(shù)量也已經(jīng)達到370多家。
品牌花式出招，有創(chuàng)新也有焦慮
隨著賽道火熱，入局者不斷增多，檸檬茶品類的短板比如同質(zhì)化嚴重、技術(shù)壁壘低等也逐漸浮出水面。檸檬茶品牌們要做出特色，甚至是保持理想的利潤率都越來越難，這也倒逼著大家不斷革新升級。
紅餐網(wǎng)觀察到，今年以來，從產(chǎn)品到價格、再到營銷，市面上的檸檬茶品牌們都卷了起來。
產(chǎn)品方面，品牌們正在圍繞“檸檬茶”做一系列延展，水果、鮮花、茶葉、香草、甚至連一些中草藥都開始愈加頻繁出現(xiàn)于檸檬茶中。
曾經(jīng)靠一杯鴨屎香檸檬茶打響了差異化大門的丘大叔在今年推出了“莫梔托”“檸好椰”等系列新品，在檸檬茶的基礎(chǔ)上加入薄荷香草、椰子水等更多元素；檸季、燒檸等品牌將梅子應(yīng)用進了檸檬茶之中；林香檸、撻檸則紛紛將目光投向花與檸檬茶的結(jié)合。
還有些品牌另辟蹊徑，在養(yǎng)生功效的原料上大做文章，像成都食杏·泰式手打檸檬茶推出了“一整根人參檸檬茶”，還打出“熬夜必備”單品的口號。
不難看出，檸檬茶產(chǎn)品的邊界正不斷擴大，產(chǎn)品底料也在朝著越來越豐富、多樣化的方向發(fā)展。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 檸檬茶
