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“白菜價”咖啡快速出圈
有哪些共通的玩法？
低價殺入市場的豆咖啡，已經(jīng)在桂林遍地開花、小有名氣；廖哥土咖啡也陸陸續(xù)續(xù)開出了9家門店。
此前咖門關(guān)注過的三立方咖啡，開在上海寫字樓周邊，在上海賣出了“極致性價比”；無錫起家的打工人咖啡，也是出了名的“咖啡賣到白菜價”，已經(jīng)開出了近50家門店。
深入了解一番，我發(fā)現(xiàn)這些小眾低價咖啡品牌破圈的背后，有著很多相似的玩法。
1、用“低價”這個最大賣點(diǎn)，收獲自傳播
在低價的基礎(chǔ)上，豆咖啡、廖哥土咖啡在前期推廣階段，還發(fā)放大量的免費(fèi)咖啡兌換券。因?yàn)樾詢r比足夠高，前來打卡消費(fèi)的顧客確實(shí)不少。
廖哥土東盟店的一位咖啡師告訴我說：“現(xiàn)在線上+線下，單店一天能出杯200+，盈利是肯定的。”
三立方咖啡，10元/杯美式，自帶杯減5元，相當(dāng)于美式5元/杯，靠著低價吸引法則，讓品牌在目標(biāo)客群中自傳播。
打工人咖啡美式最低4元一杯，被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者稱為“性價比之王”，開業(yè)不到一個月就迎來爆單，收獲了一波關(guān)注。
就市場的角度，更廣闊的大眾咖啡市場，依然是一個對價格敏感的市場。
2、畫風(fēng)都很“接地氣”，擅于捕捉年輕人的情緒
這些白菜價咖啡，有一個共同點(diǎn)，就是裝修、包裝風(fēng)格都是接地氣的，與定價策略一致。
打工人咖啡，就是簡單的水泥工業(yè)風(fēng)，憑借吧臺后方墻上的“打工魂”三個大字，在大家的腦海里留下深刻印象。
廖哥土咖啡更大膽和創(chuàng)新，除了上文提到的文案，他們還把“土氣”帶進(jìn)了裝修里，大白墻、舊報(bào)紙、鋁合金的窗，不需要很多成本，卻獨(dú)樹一幟又親民。但“土到極致就是潮”，這一畫風(fēng)，反而俘獲了很多個性小姐姐的心。
小紅書上，許多人都表示非常期待去趕一波潮流，人氣裂變隨之而來。
豆咖啡也一樣，沒有豪華的裝修和氛圍，店內(nèi)陳設(shè)簡單，柜臺、桌椅，咖啡機(jī)、咖啡豆、厚椰乳、牛奶等都隨意擺在展示臺上，反而鄰居阿姨也會主動喝一杯。
3、在原有賽道上布局咖啡，既是廣告牌，也是新嘗試
我了解到，“廖哥土”做餐飲起家，螺螄粉、土鯽魚在當(dāng)?shù)睾苡忻?/p>
品牌創(chuàng)始人曾經(jīng)對當(dāng)?shù)孛襟w表示：“我們推出咖啡，一方面是吸引流量，增加餐飲品牌的附加值，同時算是布局新消費(fèi)的一個嘗試。”
把咖啡店開在廖哥土鯽魚餐館旁，就是他們最重要的選址方案。
無獨(dú)有偶，去年8月才成立的“豆咖啡”，背靠桂林華榮連鎖超市，憑借原有的便利店，快速擴(kuò)張開店出售低價咖啡。
餐飲、連鎖超市跨界“入局”平價咖啡，一方面是咖啡市場日趨多元化的表現(xiàn)；另一方面，也因?yàn)樗麄円呀?jīng)有了有專業(yè)的運(yùn)作能力，才敢嘗試布局咖啡賽道，打造新的品牌。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁
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