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>>上海餐飲復(fù)蘇進(jìn)度條30%—50%
消費(fèi)拉動(dòng)不明顯，上座率大多低于50%
元旦期間，根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，上海線下消費(fèi)支付金額達(dá)到270.8億元，同比2021年增長(zhǎng)12.8%，監(jiān)測(cè)上海市36個(gè)商圈的線下客流總量達(dá)到2050萬人次，客流規(guī)模已恢復(fù)至疫情前九成左右。其中，新世界城當(dāng)天銷售額破1億元。
但上海餐飲復(fù)蘇的真實(shí)現(xiàn)狀，或許不在熱度本就排名前列的商場(chǎng)，而在更貼近消費(fèi)者的一些商場(chǎng)。元旦假期，內(nèi)參君走訪了上海的兩個(gè)商場(chǎng)，帶來上海餐飲的復(fù)蘇現(xiàn)狀。
2022年12月31日跨年夜當(dāng)天，內(nèi)參君來到了上海莘莊的仲盛世界商城，定位在年輕白領(lǐng)家庭的商場(chǎng)。經(jīng)歷了客流的急速下滑后，有越來越多的家庭在節(jié)假日走進(jìn)商場(chǎng)。
在B1層，新開的胡子大廚人氣最旺，有六七桌客人，內(nèi)場(chǎng)只坐了一小半，外擺區(qū)域幾乎沒人。
時(shí)間：2022年12月31日17:45
地點(diǎn)：上海仲盛世界商城
其他品牌的上座率基本維持在30%左右，最高不到50%，門店里大多有五六桌客人，客滿的爆單狀況，可能還要再等一陣。
時(shí)間：2022年12月31日17:46
地點(diǎn)：上海仲盛世界商城
在1月2日，內(nèi)參君又探訪了漕河涇印象城，一個(gè)位于漕河涇開發(fā)區(qū)的商場(chǎng)，2021年5月底開業(yè)，周邊都是商務(wù)樓和辦公園區(qū)，客流方面工作日日均3萬人次、周末日均3.2萬。
在元旦假期的第三天，商場(chǎng)還是略顯冷清，不少“陽”過的消費(fèi)者很怕再陽一次，“挺進(jìn)決賽圈”的消費(fèi)者很怕陽了，空空蕩蕩，人流稀少。
時(shí)間：2023年1月2日19:52
地點(diǎn)：上海漕河涇印象城
商場(chǎng)里最活躍的是外賣員，他們跑上跑下，異�；钴S，還經(jīng)常碰頭說，今天又接了哪些大單，哪幾天又爆單了。大部分門店里都坐著五六桌客人，上座率不足50%，還是有些空蕩。
時(shí)間：2023年1月2日19:53
地點(diǎn)：上海漕河涇印象城
唯一一家出現(xiàn)排隊(duì)的餐廳是日式火鍋?zhàn)灾?mdash;一緒壽喜燒，門口差不多有十多個(gè)人在排隊(duì)，成了商場(chǎng)里為數(shù)不多的熱鬧場(chǎng)景。雖然節(jié)假日對(duì)上海餐飲復(fù)蘇有一定拉動(dòng)作用，但效果依然不夠明顯。
就上海而言，熱鬧的餐飲場(chǎng)景可能還需要時(shí)間。
03
小結(jié)
盡管有些城市的餐飲復(fù)蘇仍在恢復(fù)前期，但縱觀全國(guó)餐飲情況，2023年的元旦假期，多地餐飲店再現(xiàn)的排隊(duì)長(zhǎng)龍，以及不斷刷新的叫號(hào)提示，都是餐飲消費(fèi)加速回暖的縮影。
圍繞“吃”展開的元旦跨年夜，為2023年全國(guó)餐飲復(fù)蘇開了個(gè)好頭。
來源：餐企老板內(nèi)參 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲 |
