陳明：今年，便利蜂在與平臺(tái)的合作上做得比較多。因?yàn)橐咔榈挠绊�，消費(fèi)者即時(shí)的需求明顯提升，原來需求的品類可能從單一的餐飲擴(kuò)展到了全品類。所以很多平臺(tái)都完善了服務(wù)的范圍。便利店原來距離消費(fèi)者非常近的優(yōu)勢(shì)，其實(shí)在減弱。因此，便利蜂在平臺(tái)合作方面，做了一些拓展，以此拓展我們的銷售渠道和客戶群。直播方面，目前還沒有進(jìn)行大范圍的嘗試。
張培彥：每一天直播過，但留存很差。談到即時(shí)零售，積極擁抱是肯定的。但是與平臺(tái)合作，我個(gè)人認(rèn)為，只會(huì)錦上添花，不會(huì)雪中送炭。打鐵還需自身硬。
以每一天為例，我們有200萬會(huì)員，活躍會(huì)員大概是40萬，在這40萬中，充值會(huì)員只有8萬。除了第三方外賣平臺(tái)以外，大家都設(shè)定了自己的會(huì)員小程序。但是往往回購的流量不夠。
我們下一步的想法是在會(huì)員上下功夫。第一，先不要想抓200萬、40萬，而是怎么樣把這8萬會(huì)員的到家或者是到店的業(yè)務(wù)發(fā)展起來。
我對(duì)于即時(shí)零售，線上線下一體化的理解是，就像一副中藥，要逐步去做，不要抱著太大的期望，期望越大失望也就越大。我個(gè)人認(rèn)為，還是要從我們的充值會(huì)員做起。我們要積極擁抱各大平臺(tái)的即時(shí)零售，同時(shí)我們自己也要想清楚。
葉慧青：我們做直播，來自于央企的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，助力鄉(xiāng)村振興，一些扶貧縣希望通過易捷渠道幫助他們賣農(nóng)產(chǎn)品。所以，我們提出了做全國生鮮地圖的計(jì)劃。直播是一個(gè)內(nèi)容營銷，我們今年就開展了將近600場(chǎng)的直播。
做實(shí)體店的行業(yè)，做線上是做增量，可以幫助我們錦上添花，通過這種模式了解消費(fèi)者的特點(diǎn)。
今年的直播做得很累，但取得了一定的效果，有5個(gè)億的增量。但是最終優(yōu)勢(shì)我們還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)揮出來，所以明年會(huì)繼續(xù)打通全國各地的會(huì)員一盤棋，發(fā)揮我們的網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)和客戶優(yōu)勢(shì)。
劉剛：對(duì)于昆侖好客而言，我們的優(yōu)勢(shì)主要在線下，分布在全國各地的2萬多個(gè)便利店。線上方面，包括直播，更多還是提升消費(fèi)者的體驗(yàn)，給我們的會(huì)員，客戶帶來更多的方便。在這方面，我們也做了一些嘗試。
在今年，我們一是以各個(gè)省為單位，組織了6、700場(chǎng)直播。第二是在總部層面，選擇了各地比較好的門店，做了一些補(bǔ)充。從目前來看，效果還是不錯(cuò)。促進(jìn)了品牌宣傳，為加油站做了一些引流。在收入上面，幾百場(chǎng)直播，收入超過5、6個(gè)億。此外，我們和美團(tuán)，京東都有合作到家業(yè)務(wù)。
下一步的想法是，我們的便利店作為前置倉，如何把好的商品送到消費(fèi)者手中？希望通過線上，把2萬多個(gè)店連接起來，從而滿足消費(fèi)者的需求。
楊文斌：唐久鼓勵(lì)大家積極擁抱線上。首先，不要忘掉便利店的目標(biāo)，400和20。其次，就是積極去擁抱。
便利店做外賣是一個(gè)非常好的延伸業(yè)務(wù)。在這次疫情期間，外賣可以幫助門店增加銷售。我們也鼓勵(lì)大家去做抖音和小視頻，公司給員工買上最好的設(shè)備，宣傳商品，宣傳各種東西。還有社群，我們每個(gè)店都有社群。我們也成立了專門的直播小組，直播會(huì)是未來很大的一個(gè)市場(chǎng)，就看怎么去鼓勵(lì)員工去做。
4、關(guān)于鮮食工廠、數(shù)字化、預(yù)制菜
王洪濤：先問一下楊總，你們?cè)谔臀靼驳孽r食工廠商品策略有沒有一些差異化？現(xiàn)在兩邊各有什么賣得好的爆品？
楊文斌：在商品策略上面，我們絕對(duì)不組裝，一定是自己研發(fā)。不要買任何一個(gè)現(xiàn)成的，所有的東西都按照自己的生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)來采購和執(zhí)行。在決策邏輯上，安全第一，品質(zhì)第二，銷量第三。
爆品上，暢銷品，或者是讓顧客離不開的商品，我們把暢銷品作為一個(gè)持續(xù)每天都能賣，復(fù)購率非常強(qiáng)的商品。如何做到高復(fù)購率？還是好吃，不斷根據(jù)天氣、溫度、季節(jié)的變化，進(jìn)行細(xì)微調(diào)節(jié)，持續(xù)讓暢銷商品的銷量一直保持一個(gè)數(shù)量。
王洪濤：再問劉總一個(gè)問題，剛才講到了新能源替代的問題，昆侖好客會(huì)不會(huì)拿出一定的比例去改成充電站，充電的時(shí)候，消費(fèi)者會(huì)不會(huì)在這里停留的時(shí)間更長(zhǎng)，有更多進(jìn)店的機(jī)會(huì)？有沒有這個(gè)想法，未來可不可行？
劉剛：這不僅是昆侖好客，中國石油制定的目標(biāo)就是“油、氣、氫、電”站，甚至包括對(duì)新能源電車整車銷售一體化的服務(wù)，都在我們考慮的范圍。我們的宗旨和目標(biāo)，就是給我們的車主提供最方便、最快捷、最舒心的服務(wù)。因此，在不久的將來，可能在一個(gè)地方，加油，用氣，充電換電，氫能，包括我們的非油，便利店的服務(wù)都會(huì)有，綜合能源服務(wù)站是我們的方向。
王洪濤：聽起來這是一個(gè)非常好的未來。再問葉總一個(gè)問題，中石化易捷做混改相對(duì)比較早，未來會(huì)不會(huì)再往下延伸做這件事情？
葉慧青：在合作方面，我們易捷，或者是中石化不排斥任何合作。但是資本合作方面，因?yàn)闆Q策流程會(huì)比較長(zhǎng)，我也不太方便回答。在業(yè)務(wù)合作方面，聯(lián)名、定制，包括共同合營，這些都是可以的。
王洪濤：再問一下陳明總，便利蜂被稱之為便利店數(shù)字化的領(lǐng)導(dǎo)者，一直做得比較超前，在哪些方面還需要再進(jìn)一步驗(yàn)證？
陳明：疫情情況下，數(shù)字化的作用還是很明顯，而且確實(shí)是具備一些抗疫風(fēng)險(xiǎn)的能力，包括一些應(yīng)急處理的能力。
舉個(gè)例子，像應(yīng)急狀態(tài)下，我們一般就是第一次、第二次是由人工在一線進(jìn)行處理。這些處理應(yīng)對(duì)之后，系統(tǒng)的工作人員就把觀察到的處理記錄下來，進(jìn)行快速的建模。未來這一項(xiàng)工作，就可以進(jìn)行自動(dòng)化處理了。循環(huán)往復(fù)之后，自動(dòng)化的水平就會(huì)越來越高。
因此，數(shù)字化能夠提升我們的效率，增強(qiáng)全鏈路的管理能力，同時(shí)我們還能夠敏銳地感知用戶的需求變化，外部環(huán)境的變化，不斷迭代和更新算法。在今年處理多變的情況，和應(yīng)急突發(fā)的情況越來越多的時(shí)候，數(shù)字化的優(yōu)勢(shì)還是很明顯的。
如果說到哪些方面還要不斷的完善，我們考慮不限于疫情的情況，不論是在工廠端，還是在運(yùn)輸方面都有很多情況發(fā)生，如何提升我們的算法能力，如何進(jìn)行建模，這些都是我們需要在未來不斷進(jìn)行完善和嘗試。
王洪濤：謝謝！問一下每一天的張總，每一天是和西飲合作，準(zhǔn)備在預(yù)制菜上有什么計(jì)劃？
張培彥：在預(yù)制菜上，我們和西飲也是一拍即合。預(yù)制菜在風(fēng)口上，各有不同，預(yù)制菜到底做什么？福建有海鮮的優(yōu)勢(shì)，可能海鮮做的比較多。西北，主要還是面食，或者是牛羊肉。
下一步，我們主要想從面食這一塊，肉夾饃、包子等方面發(fā)力。因?yàn)槲覀冊(cè)谛碌膱@區(qū)也上了一條包子的生產(chǎn)線，我大概統(tǒng)計(jì)了一下，一年光包子也大概在6000-7000萬。
5、未來展望
王洪濤：時(shí)間關(guān)系，下面請(qǐng)每位老總說一句話，對(duì)于便利店未來的一些期許和看法。
楊文斌：未來，我和我們的員工，我們的終極目標(biāo)就是750的客流×20的單價(jià)，這就是我們的目標(biāo)。
劉剛：未來，希望把全國最好的商品通過我們的渠道提供給廣大的消費(fèi)者。
葉慧青：未來，希望我們能聚焦于每日加油的日活客戶，每月的客戶，以及我們周邊的社群，能夠打造易捷獨(dú)有的分布式會(huì)員倉儲(chǔ)店。
陳明：未來，中國便利店市場(chǎng)有很大的增長(zhǎng)空間，未來長(zhǎng)期看多，立足深耕在中國便利店市場(chǎng)。
張培彥：未來，首先做到要有每一天味道，每一天都有味道。第二，要有每一天的質(zhì)造，是質(zhì)感的質(zhì)，真正能讓消費(fèi)者喜歡每一天。要向更多的便利店同行學(xué)習(xí)，共同來打造出我們中國便利店的味道。
來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)
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