熱鬧的預(yù)制菜賽道，又有了新故事。
前段時(shí)間，冷凍速食品牌烹烹袋宣布完成Pre-A輪近千萬(wàn)元融資。這個(gè)成立不到兩年的新品牌，在疫情中逆勢(shì)突圍，引來(lái)不少關(guān)注：一袋速食面飯，靠什么如此吸金？
實(shí)際上，烹烹袋一直在高速進(jìn)擊：2020年9月進(jìn)入速食賽道，新品眾籌半小時(shí)就賣(mài)出1萬(wàn)多份，同年拿下天貓美食最佳產(chǎn)品力獎(jiǎng)；去年8月團(tuán)隊(duì)重組，月成交額在此前數(shù)十萬(wàn)元的基礎(chǔ)上翻倍，年銷(xiāo)售額近千萬(wàn)元。聯(lián)合創(chuàng)始人徐長(zhǎng)轂向《天下網(wǎng)商》表示，雖受疫情影響，但今年的業(yè)績(jī)目標(biāo)，依舊是保持5倍以上的增長(zhǎng)。
烹烹袋所做的微波速凍食品屬于預(yù)制菜中一條更細(xì)分的賽道。相比一般預(yù)制菜速食場(chǎng)景，它主攻的是更“極致”的懶人需求：一份黑椒牛柳意面，不用開(kāi)火，不用洗碗刷筷，無(wú)需解凍和拆袋，連包裝放進(jìn)微波爐，叮幾分鐘，開(kāi)袋就能直接吃。
疫情防控常態(tài)化疊加年輕人的飲食消費(fèi)新習(xí)慣，讓速食品需求進(jìn)一步放大。社交媒體上，“懶宅寶藏美食”“快手速食”的帖子有著大批擁躉，年輕人不滿(mǎn)足于營(yíng)養(yǎng)單一的傳統(tǒng)泡面類(lèi)產(chǎn)品，快速搞定一餐的過(guò)程中，健康、低卡和精致成了他們的新選擇。
除了烹烹袋，還有叮叮袋、和府撈面、樂(lè)肴居等大批的品牌入局，推出這類(lèi)“叮”一下就能出爐的速凍食品。有數(shù)據(jù)顯示，剛剛過(guò)去的五一假期，預(yù)制菜成為帶動(dòng)消費(fèi)的“三駕馬車(chē)”之一，人們對(duì)于這類(lèi)便捷食品的熱情還在持續(xù)升溫。那么，微波美食能否成為下一個(gè)預(yù)制菜領(lǐng)域的風(fēng)向標(biāo)？
轉(zhuǎn)換思路，兩周賣(mài)出上百萬(wàn)
今年上海的疫情形勢(shì)，讓烹烹袋一度面臨艱難時(shí)刻。
雖然烹烹袋去年12月開(kāi)始入駐全家、胖東來(lái)等便利店進(jìn)行線(xiàn)下布局，但線(xiàn)上渠道是品牌起家、爆發(fā)的一塊重要領(lǐng)地。疫情下快遞停發(fā)、分區(qū)封控，讓烹烹袋線(xiàn)上業(yè)務(wù)中40%的訂單無(wú)法正常發(fā)貨。
“當(dāng)時(shí)想也許只能躺平，但朋友的一通食品需求電話(huà)讓我發(fā)現(xiàn)，我們可以做的還有更多。”徐長(zhǎng)轂告訴《天下網(wǎng)商》，他從朋友口中得知，上海居民正在通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)保供，“宅家”“急食”的烹烹袋若加入其中，不僅可以讓業(yè)務(wù)回血，也能擁有一次拓展線(xiàn)下的練兵機(jī)會(huì)。
烹烹袋成立了應(yīng)急小組，不惜代價(jià)聯(lián)系到了有通行證的司機(jī)，連夜從張家港倉(cāng)庫(kù)將全部庫(kù)存運(yùn)送到上海，并提交了政府物資保障方案。4月13日，烹烹袋拿到了上海防疫保障企業(yè)資質(zhì)，成為疫情封閉期間保障上海市民生活物資供應(yīng)的企業(yè)之一。
因?yàn)闆](méi)有團(tuán)購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，烹烹袋全員上陣，員工們自己也當(dāng)起了團(tuán)長(zhǎng)。徐長(zhǎng)轂回憶，當(dāng)時(shí)物流成本已經(jīng)到達(dá)發(fā)車(chē)一次2000元的高價(jià)，但團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持不漲價(jià)，并推出包括拌飯、烤翅等11袋餐品199元的價(jià)格，單袋平均18.2元。
“盈利不是目的，更重要的是品牌踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。烹烹袋全員出動(dòng)，對(duì)接小區(qū)處理團(tuán)購(gòu)。盡管任務(wù)繁重，但沒(méi)有人退縮。大家能為保護(hù)自己的家園做一份貢獻(xiàn)感到非常欣慰。”徐長(zhǎng)轂說(shuō)。
這種無(wú)需烹飪和廚具的速凍食品獲得了諸多居民的好評(píng)：“支持！對(duì)群租居民很重要”，“碗都不用洗，這個(gè)SKU（最小存貨單位）太贊”，復(fù)購(gòu)成了團(tuán)購(gòu)群中的普遍呼聲。烹烹袋的線(xiàn)下銷(xiāo)量也很快有了起色，進(jìn)入團(tuán)購(gòu)兩周創(chuàng)下了一百多萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。
考慮到“急食”需求場(chǎng)景，團(tuán)隊(duì)還聯(lián)合康師傅將上千份產(chǎn)品與微波爐、冷凍柜一起送給浦東方艙的醫(yī)務(wù)工作者。
經(jīng)此一役，烹烹袋也錨定了新的經(jīng)營(yíng)策略。“今年我們會(huì)在線(xiàn)下鋪設(shè)更多元的經(jīng)銷(xiāo)體系，線(xiàn)上線(xiàn)下一起發(fā)力。”徐長(zhǎng)轂介紹。
復(fù)購(gòu)翻倍背后，
如何抓住“精致懶”人群？
隨著疫情形勢(shì)逐步平緩，對(duì)烹烹袋來(lái)說(shuō)，如何圈粉品牌的嘗鮮用戶(hù)提升復(fù)購(gòu)，繼續(xù)打開(kāi)“精致懶”年輕人群的市場(chǎng)，成為接下來(lái)的挑戰(zhàn)。
身處選手眾多的預(yù)制菜賽道，烹烹袋試圖走一條差異化路線(xiàn)。
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