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春節(jié)預(yù)制菜引爆概念股
要說家家戶戶過春節(jié)，年夜飯絕對(duì)是最不容錯(cuò)過的重頭戲。
但如今時(shí)代變了，從萬億級(jí)風(fēng)口中走出的預(yù)制菜已經(jīng)成為年輕人追求儀式感的年夜飯餐桌上一道必備風(fēng)景線。
據(jù)悉，在1月13日A股市場(chǎng)全面調(diào)整下，于1月12日啟動(dòng)的“預(yù)制菜”概念股再度上演漲停潮，西安飲食、海欣食品、惠發(fā)食品、同慶樓等多只預(yù)制菜板塊個(gè)股接連漲停。
對(duì)于這樣的現(xiàn)象，有業(yè)內(nèi)人士分析：由于疫情背景下居家用餐頻率增多，加之春節(jié)臨近，預(yù)制菜市場(chǎng)會(huì)更加火爆。
這樣的火爆局面，同樣可以從近日電商平臺(tái)飛速上漲的銷售數(shù)據(jù)中看出。
例如，對(duì)于即將到來的虎年春節(jié)，叮咚買菜創(chuàng)新地將預(yù)制菜做成火鍋，其中包含了“香辣羊蝎子”、“云南菌菇雞湯”等全國(guó)多種風(fēng)味的特色菜鍋底。數(shù)據(jù)顯示，其推出的自有火鍋品牌“叮咚大滿貫”上線不到3個(gè)月，便創(chuàng)下了近10億的銷售額紀(jì)錄，上線首日賣出20萬鍋。
再例如，“就地過年”的趨勢(shì)下，只需加熱十幾分鐘便可美味出餐的預(yù)制菜禮盒成了各大電商平臺(tái)的爆款商品，“年夜飯半成品”、“春節(jié)預(yù)制菜”、“家宴套餐”等火爆詞條下，評(píng)論與銷量過萬的商家比比皆是。
資料顯示，預(yù)制菜是商家預(yù)加工完成的成品或者半成品，消費(fèi)者購買以后，只需要簡(jiǎn)單的再加工即可食用。
相比于以往復(fù)雜繁瑣的做飯流程，預(yù)制菜顯然更加便捷高效，就像年夜飯餐桌上必不可少的幾道“硬菜”，預(yù)制菜商家可以利用技術(shù)提前把費(fèi)時(shí)費(fèi)力的部分前置處理，此后消費(fèi)者只需稍稍加工便能收獲一道美味佳肴。
“雖然疫情沒能回老家過年，但是儀式感還是要有。我們?cè)缇驮陔娚唐脚_(tái)上預(yù)訂了年夜飯禮包，等收到后稍微加工一下，就是一頓又好吃又不用費(fèi)神的年夜飯了。”
就像一位消費(fèi)者所說，春節(jié)臨近，一頓健康美味的年夜飯是每個(gè)家庭的剛需，按照以往人們準(zhǔn)備年夜飯的方式，想要端出一桌子好菜，要早早支起熱鍋，拿出精挑細(xì)選的食材，而如今更多年輕人想要吃上豐富美味的年夜飯，只需要打開電商平臺(tái)。
如今越來越多預(yù)制菜與半成品走向年夜飯的餐桌，更說明伴隨著就地過年趨勢(shì)以及電商平臺(tái)與社交媒體的大力推廣，人們對(duì)于在追求美味佳肴的同時(shí)，方便快捷的需求正在凸顯。
炙手可熱的萬億市場(chǎng)
從千家萬戶餐桌中走出的萬億風(fēng)口，也同樣讓資本市場(chǎng)熱血沸騰。
數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)的預(yù)制菜市場(chǎng)總體保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2020年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破千億，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估達(dá)3459億元。
隨著物流冷鏈的布局以及人們消費(fèi)觀念的改變，如今預(yù)制菜市場(chǎng)將向B、C端同時(shí)加速發(fā)展，倘若按照每年20%的復(fù)合增速估算，未來6至7年內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個(gè)萬億餐飲市場(chǎng)。
趁著這股東風(fēng)而起，越來越多玩家攜巨資跳入賽道。正如報(bào)告顯示，2020年名稱或經(jīng)營(yíng)范圍明確標(biāo)有“速凍、預(yù)制菜、半成品”等字樣的企業(yè)數(shù)量已超過6.9萬家，此外行業(yè)內(nèi)更有作為預(yù)制菜第一股的“未知香”成功跑出，盒馬鮮生、叮咚買菜、鍋圈等重量級(jí)玩家爭(zhēng)先恐后入局。
常言道，民以食為天，吃飯若是小事，人生則無大事。
預(yù)制菜雖然方便快捷，但同樣具有致命性的缺點(diǎn)，例如從本質(zhì)上看，其仍舊是通過一些現(xiàn)代化程度高的工業(yè)技術(shù)制造的商品，相比起剛剛出鍋的新鮮菜品，存在時(shí)間差的半成品菜在食物口感上必定會(huì)略遜一籌。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 預(yù)制菜 |
