“即日起訂，明天自提，50元包括：2斤西紅柿、一斤蒜苔、一朵西蘭花、半斤豬肉。”這是一家北京南四環(huán)外的社區(qū)店玻璃上掛起的“明日拼團”告示。
店主周老板告訴《靈獸》，社區(qū)拼團業(yè)務(wù)很早就在嘗試，只是在疫情下給了一次推廣的機會，也許意味著線上社區(qū)生鮮的價值被重新評估。
疫情之下，熬夜、定鬧鐘、搶菜，這屆消費者線上買菜真是太難，而驀然回首，線上社區(qū)生鮮成為“互聯(lián)網(wǎng)買菜”之外被“蹲點兒”的新陣地。
叮咚買菜、樸樸超市等生鮮零售服務(wù)商，成為春節(jié)期間城市居民的“菜籃子”。春節(jié)7天，叮咚買菜蔬菜供應(yīng)1000噸，肉類供應(yīng)439噸。
同時，將到家業(yè)務(wù)融合的社區(qū)店，在這個冬天看到更大的價值。
疫情期間步步高商超的到家業(yè)務(wù)主要通過BETTER購小程序?qū)崿F(xiàn)，截止到目前，全公司線上業(yè)務(wù)占比已達到13%-15%，銷售額接近700萬元。
社區(qū)拼團和社區(qū)到家業(yè)務(wù)，為其補充線上生鮮店的短板，讓很多人認(rèn)為線上社區(qū)生鮮迎來了新的機遇，也是一個驗證社區(qū)店到家業(yè)務(wù)的拐點。
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社區(qū)店的拼團生意
回顧這個特殊的春節(jié)，因為“用工荒”和疫情的原因，給零售業(yè)帶來了巨大的影響。而線上下單，快速將新鮮的菜品送上門的模式，也給生鮮電商一次“重生”，但機會過于兇猛，讓不少企業(yè)因運力和供應(yīng)鏈等因素，讓互聯(lián)網(wǎng)“搶菜”直到正月十五還是未能完全滿足消費者需求。
一邊，零售端業(yè)績暴增，另一邊，供應(yīng)鏈上游開工不足，零售業(yè)呈現(xiàn)上下游分化的態(tài)勢。同時，線下門店和線上平臺也呈現(xiàn)不同的發(fā)展態(tài)勢。
在線下，多地果蔬批發(fā)市場和菜市場被告知停業(yè)，而即便正常運營的商超，客流遠也不如從前，坐落在各小區(qū)之中的社區(qū)店，只有零散戴口罩進入的顧客，蔬菜供給相對充足。
受到疫情影響，進線下店的人卻越來越少，周老板看到此番景象，立即重啟社區(qū)拼團業(yè)務(wù)，一來可以減少因為人的接觸造成的觸點問題，還能減少選購的時間，二來能夠以銷定采，實現(xiàn)零庫存，降低訂貨成本。
具體的操作流程是，前一兩天在微信群里發(fā)布，第二天去新發(fā)地進貨，運回店里自己做分揀，因為提倡無接觸取貨，周老板將打包好的商品擺放在門口，等待顧客來自提。
話說社區(qū)拼團并非是什么新鮮業(yè)態(tài)，甚至是商業(yè)輪回下進入洗牌期的產(chǎn)物。
去年，接連爆出松鼠拼拼融資失敗，資金流陷入緊張；你我您和十薈團合并后。被傳面臨資金鏈斷裂風(fēng)險；鄰鄰壹從江浙多個城市撤出；地域性團購平臺被兼并的消息，令社區(qū)拼團的光環(huán)逐步褪去。
但這次抓到“互聯(lián)網(wǎng)買菜”的漏洞，社區(qū)拼團又站在了零售的浪潮里，只是，這次的玩家們擁有更高的籌碼。
春節(jié)期間，京東7FRESH臨時上線了“小七拼”；天貓超市開通“每日補貨”的提前一天預(yù)約入口；物美推出“菜肉套餐”來逆襲到家業(yè)務(wù)；在此之前，蘇寧小店集團上線了主打社區(qū)拼團的"蘇小團"APP，在全國招募上萬名團長，并建設(shè)前置倉。
數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間“小七拼”共建立1000多個社群，服務(wù)接近1000個社區(qū)，共計覆蓋服務(wù)人群近50萬人。
所謂更高的籌碼，正是將實體店作為載體而發(fā)展拼團業(yè)務(wù)，以此作為營收增長點。而門店運營對于純線上的社區(qū)拼團來說相當(dāng)于能力重構(gòu)。
依靠線下門店的影響力，以價格優(yōu)勢吸引消費者收取預(yù)付款，而在供應(yīng)鏈端，粉絲群體成為議價的資本，如此形成良性循環(huán)，使得拼團模式最主要在于將物流成本最低化，到店提，沒損耗。
但巨頭下的小區(qū)團購業(yè)務(wù)大都是有門檻的，需要達到一定總金額才能安排配送，否則取消訂單并退款，而社區(qū)小店則相對靈活很多。
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社區(qū)店到家業(yè)務(wù)會成為“標(biāo)配”嗎？
團購之外，社區(qū)生鮮店很多也被催生發(fā)展到家業(yè)務(wù)。
數(shù)據(jù)顯示，今年除夕至元宵（1月24日-2月8日），京東到家平臺上社區(qū)生鮮、菜市場等生鮮菜場類業(yè)務(wù)，銷售額同比去年春節(jié)（除夕至元宵）增長333%。
而過去一段時間，社區(qū)生鮮店的“明星”玩家紛紛入局，誼品生鮮在全國多個城市開通了線上APP“誼品到家”，通過門店和賦能店的自提點服務(wù)完成最后一公里的配送。
錢大媽在上海也開通了線上業(yè)務(wù)，采用自主開發(fā)小程序和第三方平臺相結(jié)合的方式，支持送貨到家以及到店取貨兩種屢單方式。
而在京東到家平臺，錢大媽和生鮮傳奇銷售額增長十分明顯。春節(jié)期間（1月24日-2月8日），錢大媽的銷售額環(huán)比12月同期增長6.6倍。生鮮傳奇銷售額環(huán)比增長26.8倍。
對于到家和到店業(yè)務(wù)的討論在新零售的風(fēng)口下參差不齊，但主要集中在大型商超業(yè)態(tài)中。如今，在疫情之下，社區(qū)生鮮店也被迫開始了到家業(yè)務(wù)。
但無論是錢大媽，還是誼品，此前都對到家業(yè)務(wù)進行很長的培育期，再加錢大媽的門店主要集中在廣州和深圳，生鮮傳奇門店集中在合肥，都是人口多、需求旺盛的大城市，也都有疫情存在。
而到家模式對毛利率和配送成本都是考驗。另外，對門店運營、供應(yīng)鏈、技術(shù)和物流配送能力等綜合要求也過高，而社區(qū)生鮮店要覆蓋到家的服務(wù)成本，唯有通過高客單價，且高密度的門店布局來解決。
所以能夠看到一個很明顯的趨勢是，社區(qū)生鮮店正在向“全品類”發(fā)展。周老板告訴《靈獸》，他正在洽談肉類供應(yīng)鏈，以來提升社區(qū)店的客單價。
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