2019年最后一個(gè)月，生鮮電商冰火兩重天。
從呆蘿卜開始，壞消息一個(gè)接一個(gè)傳來。妙生活悄然關(guān)停了上海80多家門店、清算完畢；號(hào)稱前置倉單量第五的吉及鮮宣布大規(guī)模裁員、關(guān)倉；易果生鮮旗下電商平臺(tái)“我廚”被曝官方及APP暫停服務(wù)……
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年，宣布退出賽道、收縮業(yè)務(wù)的生鮮電商項(xiàng)目，至少有7家。
另一邊，樸樸超市、錢大媽、食享會(huì)則接連披露新一輪融資，紛紛擺出擴(kuò)張之勢。
資本正涌向頭部企業(yè)。
光源資本董事總經(jīng)理吉星說，資本寒冬下，一個(gè)賽道里所有企業(yè)都會(huì)拿到錢的情況應(yīng)該不會(huì)再出現(xiàn)了，“未來資金會(huì)更加理性的往頭部企業(yè)集中。”
另據(jù)艾瑞咨詢，2018年中國生鮮電商市場交易規(guī)模突破2000億元，未來三年將保持35%的增長率，其中，CR5（五個(gè)企業(yè)集中度）占比超過60%，頭部效應(yīng)明顯。
這一輪洗牌過后，誰黯然離場？誰又將笑到最后？
最高時(shí)一單虧50元
生鮮電商的崩盤都是相似的。
資金鏈斷裂，是壓死這些企業(yè)的最后一根稻草。等到無力挽回，創(chuàng)業(yè)者不得不從蒙眼狂奔中停下腳步，才發(fā)現(xiàn)，失敗早已注定。
它們燒錢換用戶，靠外部融資輸血，當(dāng)資本收緊，內(nèi)部虧損控制不住，最終轟然倒塌。
在被拖垮前，前置倉生鮮電商吉及鮮創(chuàng)始人臺(tái)璐陽及其團(tuán)隊(duì)，曾在3個(gè)月內(nèi)見了100多位投資人，仍沒拉到融資。
實(shí)際上，2019年上半年，吉及鮮還是資本的寵兒。據(jù)IT桔子，吉及鮮共在2018年12月、2019年4月、5月及6月完成四輪融資，分別來自源碼資本、IDG資本、經(jīng)緯中國和襄禾資本，融資總額超過2億元。
六七月份剛完成融資，吉及鮮開啟大量補(bǔ)貼，增長速度上去了，但錢也很快燒完了。
據(jù)臺(tái)璐陽內(nèi)部信，從10月份開始，資本市場開始收緊，提出更高的盈利要求，公司開始停掉補(bǔ)貼、努力盈利，但為時(shí)已晚。
12月6日，前置倉生鮮電商吉及鮮召開全員會(huì)，宣布大規(guī)模裁員，留下的一小部分員工薪水減半。
從寵兒到棄兒，吉及鮮只用了短短幾個(gè)月。
無獨(dú)有偶，呆蘿卜也是6月完成融資，11月就曝出資金問題。
呆蘿卜創(chuàng)始人李陽說，自2018年8月到2019年11月，呆蘿卜總共融得7億多人民幣等值美金的融資。但是，他“低估了生鮮的‘燒錢’速度。”
目前，呆蘿卜的部分門店恢復(fù)運(yùn)營，但只限于合肥，且客服系統(tǒng)、會(huì)員系統(tǒng)還沒有恢復(fù)。
生鮮電商燒錢有多狠？今年10月倒下的水果生鮮電商“迷你生鮮”自述，補(bǔ)貼時(shí)，平均每賣一單虧損5-10元，進(jìn)口水果虧損更是驚人，今年五六月份時(shí)，山竹最高一單虧50元，榴蓮最高一單虧35元。
迷你生鮮自己總結(jié)，為了加快發(fā)展開啟補(bǔ)貼，是“最錯(cuò)誤也是致命的決策”。
燒錢換用戶，本質(zhì)還是流量思維。這套方法在互聯(lián)網(wǎng)公司的競爭中大行其道，為何在生鮮電商這里失效了？
零售是個(gè)“彎腰撿鋼镚”的生意
2016年，崔曉琦離開干了兩年的順豐優(yōu)選時(shí)，心灰意冷，他說，暫時(shí)不再碰生鮮電商了。
他算了筆賬：“生鮮電商的產(chǎn)品毛利率20%、30%到頭了，但倉儲(chǔ)運(yùn)營的成本能占到1/3，物流成本可能又占1/3。目前客單價(jià)能有100多塊錢已經(jīng)算不錯(cuò)了，但還是太低了。只有把客單價(jià)提起來，才能把成本占比降下來。”
零售是個(gè)“彎腰撿鋼镚兒”的生意，不是流量思維，是成本思維。生鮮電商有“一低三高”——毛利率低、損耗高、運(yùn)營成本高、履約成本高。
那些死去的生鮮電商，都沒能解決這些問題。
鮮生友請?jiān)顿Y了不少果蔬供應(yīng)鏈公司，一度在杭州擁有130家社區(qū)門店。在它資金鏈斷裂后，人們才發(fā)現(xiàn)，原來配送到門店的肉經(jīng)常是不新鮮的，“不隔夜販賣”只是句空話。而由于盲目擴(kuò)張，鮮生友請員工素質(zhì)參差不齊，中飽私囊現(xiàn)象層出不窮。
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