阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部總裁、盒馬事業(yè)群總裁侯毅曾表示，未來十年是中國(guó)農(nóng)業(yè)巨大的機(jī)會(huì)，盒馬希望帶動(dòng)整個(gè)中國(guó)農(nóng)業(yè)生態(tài)體系快速發(fā)展，讓農(nóng)業(yè)變成標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)。
12月初，在上海，盒馬與中化集團(tuán)特意為一款草莓舉辦了一場(chǎng)發(fā)布會(huì)。這款名為“葲葒”的草莓終于揭開面紗，其特別之處在于，這款草莓，是盒馬訂單式反向定義上游種植層面的第一個(gè)成果。
“種草莓”與“賣草莓”作為兩個(gè)單獨(dú)的環(huán)節(jié)，看上去并不難。但盒馬的模式卻是讓無數(shù)人覺得不可能實(shí)現(xiàn)的、肯定會(huì)賠錢的：“頭日采摘，今日上架，次日下架。”
草莓運(yùn)輸不易，成熟的草莓損耗率更高。尋常草莓的銷售方式，往往是在完全成熟之前便被采摘下來進(jìn)行運(yùn)輸，這也是原先超市中經(jīng)常出現(xiàn)“白屁股草莓”的原因之一。
而若想呈現(xiàn)最甜、最新鮮的草莓，就要在草莓真正成熟的時(shí)刻，以最短的鏈路、最快的時(shí)效運(yùn)輸?shù)介T店。
從采摘到隔離裝盒、運(yùn)輸、上架，盒馬給的時(shí)間是12小時(shí)。
在這短短半日的背后，并不是簡(jiǎn)單地把生鮮銷售搬上互聯(lián)網(wǎng)，或者傳統(tǒng)的流量思維打法，而是一場(chǎng)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈條的改造運(yùn)動(dòng)。
“多少個(gè)夜晚，我被盒馬的同學(xué)，從被窩里拽出來，討論（草莓的）克重、色澤、包裝、采摘時(shí)間、采摘手法、果品成度、配送線路等。”在發(fā)布會(huì)上，西安百瑞農(nóng)業(yè)有限公司莫成彪將盒馬的采購(gòu)比喻為“處女座的N次方”。
生鮮下田，尋路未來
從盒馬12個(gè)小時(shí)將草莓送到消費(fèi)者面前的案例可以看出，在未來還將長(zhǎng)期持續(xù)的洗牌期里，通過大數(shù)據(jù)等技術(shù)向生鮮生產(chǎn)端的上游延伸，來降低運(yùn)營(yíng)成本和滿足消費(fèi)者需求，將會(huì)成為生鮮電商突圍關(guān)鍵。
但想要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，卻并不簡(jiǎn)單，它需要將原有鏈條進(jìn)行打碎和重組：
在擁有全球產(chǎn)地直采能力，并以價(jià)格優(yōu)勢(shì)形成龐大的訂單量之后，盒馬就有了反向改造上游生產(chǎn)端的機(jī)會(huì)與能力。
在生產(chǎn)一顆標(biāo)準(zhǔn)化的草莓的過程中，中化為全國(guó)14個(gè)總數(shù)1000畝的草莓基地提供種植方案，通過智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)記錄草莓的從生長(zhǎng)到采后的全過程。
葲葒草莓達(dá)到“全紅”狀態(tài)之后，零售商在運(yùn)輸半徑內(nèi)配置流通路線，用最快的速度到達(dá)消費(fèi)者手中，對(duì)基地所生產(chǎn)的草莓全部包銷。
在這條與尋常模式大相徑庭的鏈路中，水果的品質(zhì)、產(chǎn)量以及銷路，種植成本，損耗率等諸多生鮮電商無法觸及的問題，都在多方的協(xié)作之中得到了解決。
在盒馬進(jìn)行農(nóng)業(yè)上游探索的時(shí)刻，侯毅同時(shí)還于今年下半年數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部成立之后，帶上了這個(gè)新事業(yè)部總裁的抬頭。這個(gè)全新的事業(yè)部聯(lián)合了來自阿里巴巴包括天貓、淘寶、菜鳥、支付寶等在內(nèi)的13個(gè)BU。
“一起來研究從產(chǎn)地到餐桌，從產(chǎn)品到商品到品牌整個(gè)過程的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，跟我們消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)的有機(jī)融合。”侯毅說。
一場(chǎng)葲葒草莓成功試驗(yàn)，也意味著盒馬通過“訂單式農(nóng)業(yè)”找到了消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的交匯點(diǎn)。
鋅財(cái)經(jīng)盤點(diǎn)2019后發(fā)現(xiàn)，這一年盡管雷點(diǎn)不斷，但行業(yè)規(guī)模仍在迅速向上走。
2019年，有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)的交易規(guī)模在這一年還將實(shí)現(xiàn)近40%的增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)到2022年時(shí)，整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模將超過7000億元，增長(zhǎng)潛力巨大。生鮮電商的廣闊前景仍值得所有從業(yè)者為之瘋狂。
在生鮮電商進(jìn)入大眾視野至今的七年的時(shí)間里，生鮮電商的賽道上，一遍又一遍地上演著相似的殘酷景象。數(shù)次的資本熱與潰敗中，可以看出，部分所謂的小風(fēng)口，對(duì)生鮮行業(yè)的改造實(shí)際上不痛不癢。
在流量法則失效的時(shí)代，燒錢與補(bǔ)貼已經(jīng)無法為生鮮電商帶來足夠多的忠實(shí)用戶，也無法成為企業(yè)的護(hù)城河。
除了融資難以外，生鮮的質(zhì)量與新鮮程度，在消費(fèi)者作出選擇的過程中，占據(jù)了越來越大的比重。
想要最終“跑出來”，資本和創(chuàng)新模式固然重要，但更標(biāo)準(zhǔn)化、更優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，才更能圈住用戶心智。
在中小生鮮電商分崩離析之時(shí)，頭部玩家們正在競(jìng)逐的，是通過用技術(shù)和多方協(xié)作進(jìn)入生鮮的更上游，把控產(chǎn)品質(zhì)量，用互聯(lián)網(wǎng)的方式去啃下農(nóng)業(yè)這塊硬骨頭。
來源: 微信公眾號(hào)：鋅財(cái)經(jīng) 秦川川
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