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據(jù)悉，叮咚買菜日均單量為150000單，前置倉數(shù)量約為200個，單倉日均單量為750單。為了保證在29分鐘內(nèi)完成訂單，前置倉在運營過程中首要克服備貨準(zhǔn)確率的問題。在用戶下單高峰之前就提前將這一個區(qū)域客戶高頻購買的商品提前備貨，不然就會出現(xiàn)前置倉模式斷貨問題。
如果沒有提前備足商品，那也許顧客在晚餐時段選購食材，剛剛才把所有菜品都選好，不過五分鐘的時間準(zhǔn)備下單的時候，就發(fā)現(xiàn)購物車的某個商品已經(jīng)售罄。這樣的情況對用戶體驗是有影響的，如果有客人超過兩次遇到缺貨問題，就可能會降低對該APP的信任度。
加上BAT進入生鮮賽道且來勢洶洶，讓叮咚買菜腹背受敵。11月阿里系社區(qū)拼團類生鮮電商“菜劃算”入局，主打平價菜場，在時效上提出“29分鐘新鮮到家”。目前,菜劃算已經(jīng)在杭州、寧波、蘇州三個城市上線，不難看出其對標(biāo)正是叮咚買菜。
而11月20日，美團旗下生鮮業(yè)務(wù)美團買菜在深圳開設(shè)了首批9家線下服務(wù)站。此前8月，叮咚買菜也才剛剛打開了深圳市場。如此一來，形勢更不利于叮咚買菜切分賽道，因為這兩家巨頭可以依靠自己巨大的線上流量優(yōu)勢，把線上和線下結(jié)合起來不用在獲客上花費太多成本費用。
此外，餓了么也不甘示弱。據(jù)悉，其內(nèi)部正在孵化與菜場合作運營的新項目“餓鮮達”，目前，已經(jīng)在北京、上海、深圳、蘇州、南京等城市試水，大約開店20家，數(shù)量仍在變化中。
叮咚買菜如何突出重圍
2019年2月9日，海通證券在《叮咚買菜：前置倉模式，專注到家的社區(qū)電商》研究報告中的數(shù)據(jù)顯示，單倉做到1250單，即可突破盈虧平衡，毛利率也可達到30%，目前叮咚買菜日訂單量為750單。顯然，距離實現(xiàn)盈虧平衡還有不小的差距。在BAT入局后，叮咚買菜更是處于被動地位。
或許搭建起擁有核心競爭力的供應(yīng)鏈，加強自主商品研發(fā)能力和投入大數(shù)據(jù)開發(fā)研究，能讓叮咚買菜在激烈的競爭中保有一席之地。叮咚買菜目前主要依靠城批直采，對于初創(chuàng)企業(yè)來說，這樣的采購方式穩(wěn)定、高效。
但如果目標(biāo)是成長為一個大型平臺，構(gòu)建自己的供應(yīng)鏈能力就很有必要。叮咚買菜需要從更加上游的環(huán)節(jié)來把控效率和質(zhì)量，和本地的大型農(nóng)業(yè)基地合作、走向源頭。這樣一來除了讓產(chǎn)品更可控之外，也可以進一步縮小商品流通的中間環(huán)節(jié)。
在產(chǎn)品差異化方面，8月叮咚買菜和聯(lián)合利華達成合作，推出了3款“一醬成菜”系列家樂調(diào)味料產(chǎn)品。比如根據(jù)肥牛推出的酸湯肥牛調(diào)味料產(chǎn)品、根據(jù)牛蛙推出的饞嘴牛蛙等調(diào)味料產(chǎn)品，從而拉開了與其他生鮮電商的產(chǎn)品差異性。
最后，擁抱大數(shù)據(jù)、技術(shù)分析，可以讓幫助前置倉及時進行商品補足，避免出現(xiàn)貨源不足的情況。也可以通過分析大數(shù)據(jù)，來監(jiān)察查看客戶對產(chǎn)品的滿意度，評價和購買情況來對產(chǎn)品進行調(diào)整。
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