巨頭紛紛押注
近年來，生鮮商品以其高毛利、高復購率、高用戶黏性、多為即時性需求等特征，成為電商平臺吸引消費者的重要商品。
數(shù)據(jù)顯示，2017年生鮮電商市場交易規(guī)模為1418億元，2018年中國生鮮電商市場交易規(guī)模突破2000億元，預計未來3年中國生鮮電商行業(yè)仍會保持年均35%的增長率。
有這樣行業(yè)前景的市場，巨頭們是不會放過的。盒馬鮮生、天貓生鮮、易果生鮮、京東到家、蘇寧菜場、美團買菜、超級物種、小象生鮮……都是巨頭在生鮮電商方面的布局。
“生鮮電商有三難：配送難、存儲難、盈利難。”早在10多年前，中國生鮮行業(yè)中就已經(jīng)開始有人探索電商之路，然而“質量差、速度慢、價格貴”三大問題卻橫亙在整個行業(yè)面前，無人能夠輕易跨越。這其中，如何實現(xiàn)低成本的“即時送達”無疑是最核心的問題。
為了更好地滿足消費者的即時性消費需求，眾多生鮮電商已紛紛打出兩小時甚至1小時送達的口號。但是要做到這樣的“極速達”，傳統(tǒng)的倉儲備貨及物流配送模式顯然是無法實現(xiàn)的，配合新物流興起的是前置倉的布局。
盡管電商平臺+前置倉庫+即時配送成為生鮮電商主流模式，但各家對倉儲的解決方案也存在差異，這也導致不同平臺呈現(xiàn)給消費者的商品種類、價格、配送時效不盡相同。目前，以每日優(yōu)鮮為代表的單建前置倉模式，以盒馬鮮生為代表的自建店模式，以京東到家為代表的平臺模式和以多點為代表的商超聯(lián)動模式成為生鮮電商的主流倉儲模式。
雖然有騰訊作為股東，但是每日優(yōu)鮮算是唯一一個不屬于巨頭內部孵化的生鮮電商巨頭。
每日優(yōu)鮮是較早涉水單建前置倉的生鮮電商，以“城市分選中心+社區(qū)微倉”的二級分布式倉儲體系，每個前置倉的面積在80-130㎡不等，配送時長控制在2小時內。當區(qū)域訂單超出既有前置倉的覆蓋能力時，就增加數(shù)量。
此前有消息表示，每日優(yōu)鮮目前有1000多個前置倉，中央倉有1000多個SKU，通過大數(shù)據(jù)精選來給前置倉配貨。在這種精選SKU的模式下，前置倉周轉平均周期為1.5天，生鮮耗損率不到1%。
不過，由于前置倉要十分接近居民的生活半徑，勢必面臨較高的地租成本。因此，前置倉的面積往往較小，能容納的生鮮品類和數(shù)量較少。為了盡可能地滿足消費者需求，生鮮電商根據(jù)消費者訂單的大數(shù)據(jù)分析精挑細選得出SKU，以小而美代替大而全，以最少的SKU最大概率擊中消費者的購物清單，建立以高頻復購為核心的用戶基礎循環(huán)，以降低損耗率和倉儲成本。
在這種模式下，每日優(yōu)鮮三年成為行業(yè)第一，運作四年后單年的營業(yè)額達到了40億。在2017年年底的時候每日優(yōu)鮮的單月營業(yè)額突破2.8億，訂單量300萬，在2018年每個月的訂單就突破了將近四個億。此外截至2018年年底，每日優(yōu)鮮的累計融資七輪融資了九億美金。
行業(yè)入冬后，即便是像小象生鮮、盒馬生鮮、超級物種這些背靠大樹的頭部企業(yè)，也不得不關掉部分門店來調整經(jīng)營策略。
對于沒有內部供血的每日優(yōu)鮮來說，急需再次融資緩解壓力。今年中，就有消息稱每日優(yōu)鮮正在以20億美金以上的估值，尋求融資數(shù)億美元，不過此后再無更多信息。
另外，即使是有巨頭背景的項目也未必好過。
近日，消息爆料稱，阿里巴巴旗下全國性冷鏈物流專網(wǎng)、阿里被投公司易果生鮮“安鮮達”或于2019年10月底開始全面解散，大量員工于雙11前夕辦理離職手續(xù)并積極尋找后路。
有疑似易果生鮮員工爆料稱，已經(jīng)連續(xù)兩個月延遲發(fā)工資，“正常次月1號發(fā)，現(xiàn)在9月份的10月15發(fā)，10月份的11月30日發(fā)”。
對于“全面解散”的傳聞，安鮮達回應：近期，安鮮達因戰(zhàn)略方向調整，在內部組織架構方面正進行階段性優(yōu)化，相應造成的人員流動情況屬正常的人事變動。
小玩家只想活下去
其實，經(jīng)歷了2015年的爆發(fā)式增長，2016-2017年，生鮮電商就已經(jīng)過冬了，一些玩家開始業(yè)績下滑、增長緩慢。
2016年，來自中國農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇的一組數(shù)據(jù)顯示，全國4000多家生鮮電商企業(yè)中，仍舊只有1%實現(xiàn)了盈利，4%持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損。
2016-2017年生鮮電商死亡名單顯示，在此期間青年菜君、鮮品會、美味七七等14家生鮮電商企業(yè)已經(jīng)倒閉。
可沒想到的是，到了2019年依然很冷。有生鮮電商行業(yè)從業(yè)者在朋友圈表示：2019年最大的愿望就是活下去。
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