3、物流倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)：7FRESH略勝一籌
“餐飲+超市”、“線上+線下”的O2O新零售模式把物流配送的時(shí)效推向了以分為單位的高要求發(fā)展階段，生鮮商品的特性以及先驅(qū)者盒馬的3公里30分鐘送達(dá)的先例，更是讓分鐘級(jí)配送成為了生鮮新零售的標(biāo)配，而這種高配送能力的背后則是對(duì)供應(yīng)鏈能力、物流及倉(cāng)儲(chǔ)能力的考驗(yàn)。
就盒馬、7FRESH和超級(jí)物種三大標(biāo)桿來(lái)看，盒馬自建物流體系，建立了3公里30分鐘配送的默認(rèn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
7FRESH依托的京東物流體系更是擁有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，10月15日，達(dá)達(dá)-京東到家發(fā)布超市全渠道履約方案，進(jìn)一步加速京東物流履約中臺(tái)在行業(yè)內(nèi)的賦能及應(yīng)用；
超級(jí)物種也創(chuàng)新推出永輝生活衛(wèi)星倉(cāng)來(lái)支持線上及到家業(yè)務(wù)的配送需求，同時(shí)也借助京東到家實(shí)現(xiàn)線上訂單的配送履約，2018年更是在國(guó)內(nèi)創(chuàng)先采用了無(wú)人機(jī)配送。
但相較于前兩者來(lái)說(shuō)，主攻線下的永輝超級(jí)物種對(duì)于線上履約能力的建設(shè)并不太擅長(zhǎng)，在物流及配送體系的打造方面仍稍顯弱勢(shì)。
表2 盒馬鮮生、超級(jí)物種、7FRESH物流倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)情況
資料來(lái)源：公開(kāi)資料，零壹智庫(kù)
4、自有品牌打造：盒馬、超級(jí)物種各具特色
從發(fā)展模式上來(lái)看，盒馬鮮生、7FRESH和超級(jí)物種都采用的是“超市+餐飲”的創(chuàng)新模式，對(duì)標(biāo)的客群基本上也都是重合的，在業(yè)態(tài)設(shè)置上，三家公司也都在有意識(shí)地根據(jù)不同的場(chǎng)景或地區(qū)進(jìn)行或計(jì)劃進(jìn)行靈活的調(diào)整。
整體來(lái)看，作為“新零售”發(fā)起者的盒馬鮮生由于進(jìn)入市場(chǎng)較早，在業(yè)態(tài)的探究及市場(chǎng)的摸索上都相對(duì)有更多的經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)于市場(chǎng)的變化能夠較為迅速地做出反應(yīng)并進(jìn)行調(diào)整，尤其是在所謂“填坑之戰(zhàn)”的今年，以盒馬mini，盒馬小站，盒馬菜市、盒馬F2等為主的小業(yè)態(tài)在下沉市場(chǎng)的發(fā)展依舊火爆，同時(shí)逐漸將盒馬的服務(wù)邊界由生鮮向全品類(lèi)拓展。
超級(jí)物種在新經(jīng)營(yíng)模式的探索上也有所收獲，今年上半年超級(jí)物種將零售場(chǎng)景拓展到了客流量較大的機(jī)場(chǎng)，第一家“餐飲+到家”模式的品牌體驗(yàn)店也正式在上海開(kāi)業(yè)。
相較而言，7FRESH目前仍是以七鮮超市為主，此前對(duì)外宣布的新業(yè)態(tài)“七鮮生活”和“七范”都還尚未落地，但是最近7FRESH負(fù)責(zé)人王敬在相關(guān)采訪中表示，7FRESH將與muji合作開(kāi)立新店，并計(jì)劃在明年推出市集業(yè)態(tài)。
表3 盒馬鮮生、超級(jí)物種和7FRESH的主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)
資料來(lái)源：公開(kāi)資料，零壹智庫(kù)
另外，產(chǎn)品的差異化是生鮮零售商核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素，而自有品牌的建設(shè)則是打造差異化產(chǎn)品的重要途徑。盒馬在自有品牌的建設(shè)上一直都較為重視，“日日鮮”系列已經(jīng)成功獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，“高山鮮”系列也在不斷豐富產(chǎn)品種類(lèi)。
根據(jù)在9月份阿里投資者大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)，截止2019年8月底，盒馬開(kāi)業(yè)超過(guò)12個(gè)月的門(mén)店的EBITDA已經(jīng)整體轉(zhuǎn)正，從2018年8月至2019年8月，盒馬線上GMV占比從51%攀升至61%；在此期間，同店GMV增長(zhǎng)13%，店均運(yùn)營(yíng)成本下降30%。
超級(jí)物種也繼承了永輝自有的裂變特質(zhì)，在內(nèi)部產(chǎn)品的創(chuàng)新及品牌打造上不斷突破，八大工坊、永輝私廚等系列產(chǎn)品形成了超級(jí)物種獨(dú)有的“網(wǎng)紅”特色。
但就7FRESH來(lái)說(shuō)，相較于盒馬鮮生與超級(jí)物種的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，7FRESH屬于京東的線下生鮮店，其自有品牌與線上的“京東生鮮”是一致的，目前已在店內(nèi)陳列的主要有“京覓生鮮”及京東的母嬰類(lèi)品牌“初然之愛(ài)”等，在自有品牌創(chuàng)新及打造上稍顯不足。
表4 盒馬鮮生、超級(jí)物種和7FRESH的自有品牌
資料來(lái)源：公開(kāi)資料，零壹智庫(kù)
三、小結(jié)
對(duì)比盒馬、超級(jí)物種及7FRESH，三者在新零售的發(fā)展中都有自己的堅(jiān)持，也都有突出的優(yōu)勢(shì)與特色。
盒馬在線上數(shù)據(jù)、技術(shù)能力以及品牌營(yíng)造等方面擁有較大優(yōu)勢(shì)，對(duì)于市場(chǎng)的變化具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。今年以來(lái)盒馬也加入了下沉市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，圍繞“一大四小”的擴(kuò)張戰(zhàn)略，在創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的同時(shí)不斷拓寬產(chǎn)品和服務(wù)種類(lèi)，由生鮮入局進(jìn)而向全品類(lèi)拓展的生態(tài)布局正在一步步展開(kāi)。
超級(jí)物種擁有強(qiáng)大的永輝基因，在供應(yīng)鏈能力、線下零售經(jīng)營(yíng)等方面都略勝一籌，依托于核心能力不斷拓展經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，形成了獨(dú)具特色的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及網(wǎng)紅氣質(zhì)，在整體的發(fā)展上仍是堅(jiān)持走中高端路線，但是在下沉市場(chǎng)上，永輝mini及永輝集市生活等新業(yè)態(tài)仍舊是盒馬的強(qiáng)大對(duì)手。
7FRESH依托京東的協(xié)同發(fā)展機(jī)制，在倉(cāng)儲(chǔ)物流方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，有利于其B端賦能目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，但就自身的發(fā)展來(lái)說(shuō)，仍舊是以七鮮超市為主要業(yè)態(tài)，也依然在堅(jiān)持重質(zhì)不重量的擴(kuò)張策略，雖然正在開(kāi)展與其他企業(yè)聯(lián)合開(kāi)店的計(jì)劃，但在下沉市場(chǎng)的發(fā)展上尚未有明顯的進(jìn)展。
�。▉�(lái)源：微信公眾號(hào)“零壹智庫(kù)”，作者趙靜）
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