更進(jìn)一步的是，阿里本地生活服務(wù)開(kāi)始與阿里其他資源整合。阿里本地生活服務(wù)融入了螞蟻金服的金融能力、阿里云的大數(shù)據(jù)云計(jì)算能力、淘寶天貓的電商能力、餓了么口碑的本地生活服務(wù)能力、蜂鳥(niǎo)的即時(shí)配送能力。“今天打開(kāi)支付寶、淘寶、口碑、餓了么都是一樣的，一套用戶體系、一套交易體系。打通后，我們才會(huì)享受到淘寶、螞蟻金服帶來(lái)的用戶增量和空間。”王磊提到整合后的阿里本地生活服務(wù)，已經(jīng)成為代表阿里的一只數(shù)字化集團(tuán)軍。
整合阿里資源后，阿里本地生活團(tuán)隊(duì)的“野心”，比美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的推進(jìn)餐飲管理系統(tǒng)智能化更加龐大。餓了么和口碑不僅要打造餐飲全鏈路數(shù)字化體系，更是宣布將在200城打造“數(shù)字化一條街“，核心遠(yuǎn)景是輸出阿里的商業(yè)化操作系統(tǒng)，幫助國(guó)內(nèi)的餐飲店、零售商超等提供數(shù)字化服務(wù)能力。
受淘寶77%新活躍用戶來(lái)自下沉市場(chǎng)影響，阿里本地生活服務(wù)也從三四線空白的市場(chǎng)切入。以云南昆明的南強(qiáng)街為例，街上商戶40余家，口碑餓了么已上線70%以上。用戶打開(kāi)口碑APP，可以直接選擇折扣預(yù)定和點(diǎn)餐。把數(shù)據(jù)反向給商家后，商家可以根據(jù)數(shù)據(jù)修改菜單，以后每個(gè)人看到的菜單都會(huì)是不一樣的。口碑幫助商家了解了自己的餐桌，提升了翻桌率，餓了么則幫助商家配送更多的訂單，提升銷(xiāo)售額。類(lèi)似的數(shù)字化一條街案例，在云南大理、佛山順德、河南新鄉(xiāng)等地已經(jīng)蔓延開(kāi)來(lái)。
阿里的本地生活服務(wù)發(fā)展思路，類(lèi)似金庸武俠小說(shuō)中的張無(wú)忌成長(zhǎng)歷程。張無(wú)忌少年因?yàn)榇虿贿^(guò)江湖對(duì)手而四處奔波，不過(guò)艱難地成長(zhǎng)經(jīng)歷也造就其各種奇遇，為其成長(zhǎng)為綜合型高手打下了基礎(chǔ)。餓了么和口碑將所有架構(gòu)基礎(chǔ)，建立在阿里云基礎(chǔ)上，類(lèi)似張無(wú)忌通過(guò)九陽(yáng)神功打下堅(jiān)實(shí)的內(nèi)功基礎(chǔ)。“乾坤大挪移”賦予阿里本地生活服務(wù)，周轉(zhuǎn)利用阿里體系內(nèi)的云計(jì)算、支付、營(yíng)銷(xiāo)等各種能力。當(dāng)然阿里本地生活服務(wù)，還有武林大門(mén)派——武當(dāng)派（阿里）的無(wú)條件支持。
美團(tuán)和阿里誰(shuí)能笑到最后？
盡管美團(tuán)和阿里等平臺(tái)型企業(yè)，都認(rèn)為商家管理市場(chǎng)已經(jīng)迎來(lái)大變革，但是市場(chǎng)的反響似乎有異樣。
Tech星球在走訪中，也發(fā)現(xiàn)一些商家對(duì)數(shù)字化改造并不那么感冒。大娘水餃?zhǔn)羌覐?fù)合門(mén)店，白天經(jīng)營(yíng)水餃等主食，晚上借助門(mén)前地方寬廣的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)燒烤業(yè)務(wù)。雖然店內(nèi)也使用的美團(tuán)智慧收銀機(jī)，但是卻沒(méi)有對(duì)接美團(tuán)外賣(mài)。
“美團(tuán)外賣(mài)是20個(gè)點(diǎn)的抽成，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)有點(diǎn)高，另外外賣(mài)業(yè)務(wù)現(xiàn)在也忙不過(guò)來(lái)。”大娘水餃老板李鳳說(shuō)道，當(dāng)然他們還在用美團(tuán)小美盒子首付款，畢竟這個(gè)千分之五的抽成，是大家都可以接受的范疇。
銀月坊刀削面老板張明則對(duì)這一外賣(mài)的抽成比例不以為然，畢竟他們菜品客單價(jià)低，擴(kuò)張店鋪面積成本更高，遠(yuǎn)不如增加外賣(mài)業(yè)務(wù)比例來(lái)的合算。口碑的抽成比例則比美團(tuán)低很多，盡管全國(guó)各地不相同，但是基本在18%以下。阿里的資源能力，能夠支撐餓了么和口碑短期內(nèi)不用顧及能否盈利。
另外無(wú)論使用美團(tuán)智慧還是口碑系統(tǒng)，都意味著店鋪的流水以及會(huì)員等數(shù)據(jù)被平臺(tái)掌控。北京一家餐飲日餐老板李偉告訴讓Tech星球，這些數(shù)據(jù)自己也產(chǎn)生不了作用，還是需要平臺(tái)幫助做會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)。
不過(guò)餐飲數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)在今天看來(lái)效果并沒(méi)有那么顯著，千人千面的餐品推薦還有些距離。大眾點(diǎn)評(píng)和口碑的顧客推薦，還是影響消費(fèi)者的主要因素。當(dāng)然智能餐飲管理系統(tǒng)對(duì)“驗(yàn)卷”功能支持，還是大大提高了餐飲店的線上到線下的營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)化能力。所以部分商家存在只是用部分餐椅管理智能硬件的現(xiàn)象。
對(duì)于美團(tuán)和阿里誰(shuí)更有優(yōu)勢(shì)，Tech星球采訪的幾家餐飲店認(rèn)為，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)已經(jīng)取得了勝利。因?yàn)橐欢�城市中，美團(tuán)外賣(mài)和美團(tuán)餐飲SaaS的規(guī)模優(yōu)勢(shì)還比較明顯。據(jù)DCCI發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)服務(wù)市場(chǎng)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，美團(tuán)外賣(mài)以64.6%的市場(chǎng)份額領(lǐng)跑行業(yè)。使用美團(tuán)點(diǎn)評(píng)智慧收銀機(jī)器，便利地對(duì)接美團(tuán)外賣(mài)系統(tǒng)，也是大多數(shù)商家不得不考慮的因素。
另外美團(tuán)的團(tuán)隊(duì)單點(diǎn)作戰(zhàn)能力比較強(qiáng)，借助線下團(tuán)隊(duì)集中火力搶占商家的收銀臺(tái)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)希望掌控商家核心的點(diǎn)餐和收銀環(huán)節(jié)。未來(lái)將美團(tuán)快旅供應(yīng)鏈體系以及商家小貸金融服務(wù)接入，也便不存在更多難題。
但行業(yè)分析人士則提供了另外一種視角，《看懂經(jīng)濟(jì)》的評(píng)論專(zhuān)家戴顯天認(rèn)為：“美團(tuán)已經(jīng)上市，為了加快盈利，美團(tuán)會(huì)不斷提高變現(xiàn)率，從而導(dǎo)致不少商家退出美團(tuán)平臺(tái)，轉(zhuǎn)而自己做，或者加入對(duì)手陣營(yíng)。由于美團(tuán)缺乏像阿里那樣，有淘寶天貓這樣的現(xiàn)金牛，在長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)上必然面臨資金的壓力。“今天美團(tuán)點(diǎn)評(píng)外賣(mài)抽成甚至部分已經(jīng)高到24個(gè)點(diǎn)，一些商家不得以將長(zhǎng)期客戶聚攏到微信群，從而節(jié)省美團(tuán)點(diǎn)評(píng)抽成的費(fèi)用。“
戴顯天還提到阿里的資源優(yōu)勢(shì)：”餓了么、口碑這邊，阿里一直在重金投入，且獲得了包括淘寶、支付寶兩大超級(jí)流量入口的支持。由于本地生活平臺(tái)是大電商體系的一部分，也是新零售的一個(gè)重要組成部分，阿里會(huì)不惜一切，高度重視。與此同時(shí)，作為電商的一種，口碑、餓了么可以與阿里系其他平臺(tái)高度契合，比如包括涵蓋多種服務(wù)的88元會(huì)員一魚(yú)多吃，支付寶的超級(jí)生活平臺(tái)的協(xié)同，高德地圖提供的位置服務(wù)與口碑餓了么的天然契合等等。生態(tài)體系更大的阿里對(duì)美團(tuán)構(gòu)成了更高維度的全面圍剿。“
餐飲SaaS行業(yè)沖擊波
Tech星球認(rèn)為，短期內(nèi)美團(tuán)和阿里都有足夠的資源，支撐這場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)下去，可能一兩年后才能發(fā)現(xiàn)誰(shuí)顯現(xiàn)出疲態(tài)。但當(dāng)下的餐飲管理系統(tǒng)市場(chǎng)，已經(jīng)因?yàn)槎叩母?jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生了重大改變。
過(guò)去，餐飲萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)模，也催生了眾多餐飲SaaS服務(wù)商，客如云、美味不用等、嘩啦啦、二維火、米客互聯(lián)、掌貝微POS、餐行健、五味、搖搖排隊(duì)、趣吃飯、速位、樂(lè)棧、三全、悠先點(diǎn)菜、微菜單、麥豆米、點(diǎn)單寶，這些都是市面上較為流行的餐飲SaaS軟件。
一直以來(lái)這些餐飲SaaS企業(yè)和美團(tuán)都是合作關(guān)系，但是在美團(tuán)今年大舉進(jìn)軍餐飲收銀市場(chǎng)后，美團(tuán)與這些企業(yè)站在了對(duì)立面。當(dāng)然美團(tuán)自己上場(chǎng)的跡象早已有之，美團(tuán)曾組建300人團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)餐飲SaaS，2017年美團(tuán)餐飲SaaS還曾進(jìn)入美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的年度6大服務(wù)商之一。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上就已經(jīng)有議論的聲音，美團(tuán)到底想做平臺(tái)還是做業(yè)務(wù)服務(wù)商？
如今美團(tuán)點(diǎn)評(píng)通過(guò)大規(guī)模補(bǔ)貼，將自己的餐飲SaaS系統(tǒng)推廣到更多餐飲店中，已經(jīng)和所有餐飲管理系統(tǒng)企業(yè)正面競(jìng)爭(zhēng)。尤其美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在一二線城市的替換行動(dòng)，正是搶食自己餐飲開(kāi)放平臺(tái)服務(wù)商的生意。
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)來(lái)勢(shì)洶洶，很多第三方餐飲SaaS軟件廠商已經(jīng)無(wú)力招架，甚至市面上頭部的客如云和二維火等餐飲SaaS廠商，也在2018年面臨現(xiàn)金流斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。再加上貿(mào)易戰(zhàn)和資本市場(chǎng)寒冬，降薪、裁員發(fā)生在大部分餐飲SaaS企業(yè)中。
當(dāng)前，餐飲SaaS站隊(duì)甚至接受被收購(gòu)，已經(jīng)成為一種市場(chǎng)常態(tài)。過(guò)去阿里投資了客如云、二維火、雅座、美味不用等；而美團(tuán)則收購(gòu)了奧琦瑋、屏芯科技，投資天財(cái)商龍。
不過(guò)這并不是市場(chǎng)的終局，在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入餐飲管理市場(chǎng)后，做生態(tài)的阿里本地生活服務(wù)，已經(jīng)面臨核心合伙伙伴被打壓的境地。未來(lái)阿里本地生活服務(wù)團(tuán)隊(duì)，應(yīng)該會(huì)繼螞蟻金服后，繼續(xù)投資客如云、二維火等合作伙伴。畢竟不能控制點(diǎn)餐和收銀等核心管理環(huán)節(jié)，阿里本地生活的數(shù)字化餐飲體系也很難落地。
900萬(wàn)商家的爭(zhēng)奪已經(jīng)拉開(kāi)，而以美團(tuán)的線下執(zhí)行能力和阿里的強(qiáng)大資源能力，未來(lái)這一市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)注定不平靜。就像一位當(dāng)代政治家所說(shuō)：我們正處于一場(chǎng)漫長(zhǎng)而殘酷戰(zhàn)爭(zhēng)的開(kāi)端，只是絕大多數(shù)人都還沒(méi)有意識(shí)到。
�。▉�(lái)源：Tech星球 作者楊業(yè)擘）
共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲店
