從錢(qián)大媽的開(kāi)店效率來(lái)看，其擴(kuò)張能力頗為可觀。雖然開(kāi)店體系是“加盟商+店長(zhǎng)承包制+城市內(nèi)部加盟”三種模式并行，但實(shí)際上，90%的門(mén)店都是加盟店。目前獲得官方簽約的1508家簽約門(mén)店中，只有139家直營(yíng)店，其他都是加盟店。
5月11日，無(wú)冕財(cái)經(jīng)研究員從錢(qián)大媽主辦的招商會(huì)上了解到，若要加盟面積在50平方米左右的店面，前期投入大約包含25萬(wàn)元裝修設(shè)備費(fèi)，以及7萬(wàn)元加盟費(fèi)、保證金等。此外，加盟半年后，錢(qián)大媽還要收取當(dāng)日19點(diǎn)前營(yíng)業(yè)額的1%-1.5%作為品牌使用費(fèi)。網(wǎng)絡(luò)上提及的對(duì)店家的“補(bǔ)貼”不見(jiàn)了蹤影，取而代之的是以半年為期的品牌使用費(fèi)。
▲錢(qián)大媽加盟收費(fèi)情況
招商會(huì)上，負(fù)責(zé)人列出這樣一組數(shù)據(jù)：一家錢(qián)大媽的門(mén)店大概能夠覆蓋1000-1500家住戶，平均每天門(mén)店客流在500-800人。門(mén)店開(kāi)張的三個(gè)月內(nèi)由于蔬菜類不賺錢(qián)，主要靠肉類盈利，最好在社區(qū)中建微信群，多拓展線上渠道銷(xiāo)售。等到經(jīng)營(yíng)情況穩(wěn)定，加盟商平均能有20%-25%的毛利。
在可觀的盈利面前，加盟商自然前赴后繼，但賺錢(qián)也并非板上釘釘。
加盟商李先生透露， “除非選址非常好，不然別想能夠在一兩年內(nèi)回本。”對(duì)此，張健也分析指出，錢(qián)大媽定位是社區(qū)店， “首先要開(kāi)在社區(qū)里面，其次就是周邊要有不低于1500戶家庭，否則就很難盈利。”
李先生怕踩入選址的“坑”，同為加盟商的小文則被同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)難住了。“錢(qián)大媽沒(méi)有區(qū)域性的保護(hù)，不管附近開(kāi)了多少家錢(qián)大媽，官方為了加盟費(fèi)基本都會(huì)批的，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。”這一點(diǎn)，無(wú)冕財(cái)經(jīng)在錢(qián)大媽招商會(huì)上得到了確認(rèn)。負(fù)責(zé)人陳先生表示，“我們不會(huì)硬性控制每個(gè)區(qū)域的門(mén)店數(shù)量，確實(shí)避免不了一定程度上的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。最終結(jié)果這還是取決于每家門(mén)店的營(yíng)銷(xiāo)策略。”
錢(qián)大媽招商會(huì)上，在提到 “示范門(mén)店”錢(qián)大媽龍口店時(shí)，負(fù)責(zé)人陳先生描述了該門(mén)店3個(gè)月回本的故事，臨近結(jié)束，也連帶提及了如今生鮮電商入局對(duì)它的影響，“畢竟生鮮業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)大，以前每日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3.4萬(wàn)，現(xiàn)在可能就只有1萬(wàn)多。”
門(mén)店盈利能力普遍下降，而錢(qián)大媽品牌卻沒(méi)有為店主提供抵御“危機(jī)”的協(xié)助。“2018年之前，總部是有回收門(mén)店的政策，但現(xiàn)在已經(jīng)取消。”當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)有意向的加盟商問(wèn)及終止?fàn)I業(yè)的事宜時(shí)，陳先生顯得很坦誠(chéng)，“若是實(shí)在無(wú)法經(jīng)營(yíng)，可以找人接手門(mén)店，若是再不濟(jì)，就只能選擇關(guān)店。我們就只能退還4萬(wàn)的保證金，門(mén)店里的設(shè)備都需要自己處理。”
▲錢(qián)大媽加盟模式
招商會(huì)上，陳先生還給出56家的關(guān)閉門(mén)店數(shù)據(jù)。然而，這4%的門(mén)店比例里，并不包括虧損門(mén)店的數(shù)量。對(duì)具體的虧損情況，錢(qián)大媽官方始終閉口不提，網(wǎng)上則不時(shí)出現(xiàn)有關(guān)“錢(qián)大媽鋪位轉(zhuǎn)讓”的信息。
雖說(shuō)毛利率能穩(wěn)定在20%-25%，但部分有意向的加盟商仍表現(xiàn)出擔(dān)憂。同場(chǎng)有意向加盟的張志表示，“選址要好，鋪?zhàn)膺�要維持在2萬(wàn)以下，本身就很難找。而且這20%的毛利還未扣除人工、鋪?zhàn)庖约八姵杀尽?rdquo;再三思量，他還是選擇相信品牌影響力，填寫(xiě)了現(xiàn)場(chǎng)所發(fā)的加盟意向書(shū)，“錢(qián)大媽的品牌肯定是有影響力的，不然也不能開(kāi)出千家門(mén)店。”
這邊加盟商盈利風(fēng)險(xiǎn)重重，另一邊，不斷復(fù)制模式的錢(qián)大媽發(fā)展順利。
錢(qián)大媽官方除了給予品牌使用和人員培訓(xùn)，最大的成本投入就是供應(yīng)鏈配送。而在實(shí)現(xiàn)規(guī)�；螅⿷�(yīng)鏈成本正不斷降低。自媒體“第三只眼看零售”曾以加盟店每月8萬(wàn)元的凈利潤(rùn)為基準(zhǔn)測(cè)算，近540多家加盟店每月可給錢(qián)大媽官方貢獻(xiàn)大約43萬(wàn)元利潤(rùn)分成，加上數(shù)千萬(wàn)元的加盟相關(guān)費(fèi)用，錢(qián)大媽官方基本可以實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。
在這保守估算之外，錢(qián)大媽官方的實(shí)際盈利更為可觀。截至今年4月的數(shù)據(jù)，錢(qián)大媽的加盟店就達(dá)到1328家。借助加盟商資金擴(kuò)店，錢(qián)大媽并不會(huì)出現(xiàn)重資產(chǎn)的投入，可見(jiàn)品牌方盈利能力正不斷加強(qiáng)。
錢(qián)大媽的野心并不止步于廣東，如今，它還把目標(biāo)指向了香港和華東地區(qū)。
雖說(shuō)擴(kuò)張仍是“試水”動(dòng)作，但無(wú)疑給了錢(qián)大媽更多的談資。“我們?cè)谙愀垡呀?jīng)開(kāi)出了第二家店，現(xiàn)在正進(jìn)軍華東。”眼前宏偉的擴(kuò)張計(jì)劃，讓不少意向加盟者心潮澎湃。
比起香港，在被稱為“生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最激烈”的上海搶奪份額，明顯更為艱辛。自媒體“第三只眼看零售”采訪的相關(guān)知情人士就認(rèn)為，從市場(chǎng)維度考慮，進(jìn)軍上海具有戰(zhàn)略意義，但問(wèn)題在于，上海市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市內(nèi)不僅有盒馬鮮生，還有近兩年來(lái)火速躥紅的叮咚買(mǎi)菜。
盡管錢(qián)大媽在廣東打響了頭炮，但要想把模式復(fù)制到全國(guó)，還有很長(zhǎng)的路要走。
�。▉�(lái)源：無(wú)冕財(cái)經(jīng) 胡慧茵）
共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 菜場(chǎng)
