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生鮮行業(yè)迎巨變，全鏈能力成焦點
根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國生鮮電商市場前景及投融資戰(zhàn)略研究報告》顯示，2017年生鮮市場交易規(guī)模達17897億元。而在龐大的生鮮行業(yè)中，生鮮電商已經(jīng)成為不可或缺的組成部分。易觀預測，2018年生鮮電商市場交易規(guī)模將達到2158.2億元，未來三年生鮮電商市場復合增長率將達到48%。
可以肯定的是，生鮮行業(yè)已經(jīng)迎來了高速發(fā)展階段。在這一階段，生鮮行業(yè)的參與者紛紛展開多元化舉措，嘗試完成更為深入的布局。比如阿里和京東等頭部生鮮行業(yè)玩家，目前正在聚焦于線上線下融合、多場景布局和運營精細化等。而阿里此次調(diào)整的重心，也向業(yè)界闡釋著一個生鮮行業(yè)的全新競爭焦點：全鏈能力的提升。
全鏈能力之所以變得愈發(fā)重要，在于其不僅能解決生鮮行業(yè)存在的諸多痛點問題，還能與消費者愈發(fā)嚴苛的消費訴求相契合。
首先，目前生鮮行業(yè)存在多個痛點問題，尤其是流通成本飽受詬病。就生鮮行業(yè)本身來看，其有一個嚴絲合縫的流通環(huán)節(jié)。從產(chǎn)地、到流通、再到渠道銷售，生鮮的每一個階段都有其特點。但是傳統(tǒng)生鮮流通環(huán)節(jié)過長、渠道臃腫，加上產(chǎn)品非標、無冷藏設(shè)施，造成的生鮮損耗率達25%-30%。
據(jù)了解，傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的流通環(huán)節(jié)是農(nóng)戶——農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人——一級批發(fā)市場——二級批發(fā)市場——零售終端——消費者，這是一個多層級的分銷體系。但太多的層級，讓生鮮行業(yè)的流通成本大幅提升，且效率低下，難以適應當下的快節(jié)奏社會。
而全鏈能力的提升，能夠解決傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的問題。同時，隨著全鏈能力的不斷進化，還可大幅縮減流通環(huán)節(jié)，讓其變得扁平化。一個全新去中間環(huán)節(jié)的流通體系，有望就此構(gòu)建出來。
其次，當下生鮮行業(yè)的供應鏈、冷鏈、各級配送體系建設(shè)已迅速發(fā)展到一定高度。以京東生鮮為例，其生鮮前置倉將在2年內(nèi)覆蓋全國一線城市。全球甄選的好食材在京東生鮮前置倉覆蓋范圍，可實現(xiàn)1小時內(nèi)妥投送達。此外，京東生鮮還深入原產(chǎn)地，終端直達家門口建倉的“天羅地網(wǎng)”式布局，大大提升原產(chǎn)地品質(zhì)好物變?yōu)橄M者盤中餐的轉(zhuǎn)化效率。
至于阿里等其他生鮮行業(yè)玩家，也都是不斷在供應鏈、冷鏈和配送體系等方面發(fā)力。由此一來，全鏈能力正在“快步跑”。而全鏈能力進化之后，又反哺至生鮮行業(yè)的前行步伐。
最后，全鏈能力的提升將滿足消費者的需求。生鮮行業(yè)的終極目標，是提高消費者的消費體驗、契合多元訴求。消費者想要的，就是更安全、健康、鮮活的生鮮產(chǎn)品，而且價格也要較為低廉。
全鏈能力的提升，能夠讓生鮮企業(yè)充分發(fā)揮自身的規(guī)模效應、采購優(yōu)勢，進而做到“價格便宜、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)”。這樣一來，生鮮企業(yè)就可與消費者的需求相契合。
在接下來，生鮮行業(yè)將迎來巨變。生鮮行業(yè)的玩家將更為激進，通過多措并舉來完成對行業(yè)的顛覆式改變。而對于消費者來說，原本生鮮消費習慣也將由此得以變化，變得更為舒適、愜意。
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