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零售的哲學(xué)
“消費(fèi)即是心理戰(zhàn)，零售更是與消費(fèi)者面對面的心理肉搏戰(zhàn)。”
這是7-Eleven帝國的締造者鈴木敏文印在其自述《零售的哲學(xué)》中文版封面上的話。
無論是新零售還是傳統(tǒng)零售，同樣都遵循零售的本質(zhì)，那就是與消費(fèi)者面對面的心理戰(zhàn)。
而未來的便利店到底是什么樣子？
眾多人眼里，大家一致認(rèn)為，“未來的便利店將成為一站式服務(wù)中心”。
以全世界最大的便利店7-11為例，在日本提供1285種貼心的服務(wù)，從最開始的24小時營業(yè)，到支付水電煤、甚至是保險(xiǎn)、稅金等各類非公共事業(yè)費(fèi)，以及開設(shè)ATM機(jī)，收發(fā)快遞，到現(xiàn)在的送貨上門，7-11把“便利”幾乎做到了極致。
在日本，便利店的定位是：小商圈、制造型連鎖零售業(yè)。類似的企業(yè)有日本的7-11、無印良品、德國ALDI、美國Rite Aid等。這些便利店的共同特征是：只服務(wù)于有限的商圈和用戶;通過為用戶精選高性比的商品和服務(wù)，來形成競爭力和差異化;長期發(fā)掘固定用戶的多元化需求和終身價(jià)值，從而獲得疊加收入。
“便利店從來都不是一個賺錢的生意。零售行業(yè)賺錢是沒有道理的，事實(shí)也是如此。以知名的便利店7-11(國外)、全家(國外)和紅旗連鎖(國內(nèi))為例，其平均凈利潤率不到3％。而對于全國大多數(shù)便利店來說，均處于虧損或微利狀態(tài)。即便是對于7-11這樣的便利店巨頭，每家新店都經(jīng)過了極為詳細(xì)的測算和估計(jì)，每年仍有大量店鋪關(guān)閉。從投入的角度來看，加盟一家新的便利店動輒80萬的投入，如果按1000萬的年收入和2％的凈利率來看，也需要4年時間才能收回成本，這還沒有考慮到品牌方的毛利抽成(>38％)。”某便利店創(chuàng)業(yè)者與GPLP君分享了其中的秘密。
那么，既然如此，為何資本對便利店趨之若鶩？
第一是便利店“人均服務(wù)人數(shù)”。2016年中國平均14,082人擁有一家便利店，2015年平均每15,101人擁有一家便利店。相較于日本、美國和韓國等國家，中國每便利店服務(wù)人數(shù)仍然過多，是日本7倍，韓國的9倍，具有明顯的優(yōu)化空間。
第二是便利店“單店日均收入”。2016年中國便利店平均銷售額是3,714元，比2015年略微增長4％。7-11在日本本土店效突破40,000元，是國內(nèi)平均水平的11倍。本土便利店也有很大的提升空間。
第三是“便利店覆蓋率”。按照便利店覆蓋率=便利店覆蓋面積/城市總面積，便利店覆蓋面積=便利店數(shù)量*1公里服務(wù)半徑對應(yīng)面積計(jì)算，國內(nèi)便利店服務(wù)范圍占比最高的是深圳(68.4％)，即在深圳有近7成的地方可以在1公里半徑范圍找到便利店;然而這個數(shù)字在其他城市更小，在全部338個調(diào)查城市中，60％以上的城市便利店覆蓋率不到10％。
或許，存在就是合理的，有人愿意買，自然就有人愿意賣。
新零售，也不過是一個生意。
（來源：GPLP 文/筱�。� 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 多點(diǎn)幫助傳統(tǒng)超市升級體驗(yàn) 這是電商平臺新出路嗎？ 多點(diǎn)Dmall新零售店在京試運(yùn)營 助力傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型升級 傳統(tǒng)超市聯(lián)華華商的“七十二變” 調(diào)查無人超市：一包棒棒糖比傳統(tǒng)超市貴5.7元 山東上半年網(wǎng)上零售額達(dá)175億 推動傳統(tǒng)超市改造 搜索更多: 傳統(tǒng)超市 |
