近年來，我國的綜合國力在穩(wěn)步提升，在國際上的影響力日益增強。經(jīng)濟的崛起，也帶動了中國文化的輸出。
中國文化的輸出一直在為企業(yè)的發(fā)展牽線搭橋，這也正是餐飲人的機會。
國家“一帶一路”政策的提出，為中餐出海提供了有利條件，這是“時勢”給餐飲人造就的機會。
2018年1月10日，海底撈出了2018年的第一波熱點——海底撈硅谷店開始試營業(yè)。
海底撈出海開店已經(jīng)不是第一次，阿香米線也開始了出海步伐，日本東京店預計今年4月份開始營業(yè)。
看到別人在海外做得風生水起，你難道不動心嗎？
再看2017年出海的餐企：
2017年12月，大董紐約曼哈頓店開業(yè)；同月，探魚新加坡店營業(yè)；
2017年11月，大龍燚新西蘭首店開業(yè)；
2017年9月，楊銘宇黃燜雞米飯落戶美國加州；
2017年8月，慶豐包子鋪哈薩克斯坦阿拉木圖店開業(yè)；同月，蘭州拉面進軍東京；
2017年7月，局氣澳大利亞悉尼店開業(yè)；
2017年6月，和合谷倫敦店開業(yè)；同月，絕味也落戶新加坡；
……
自上世紀90年代，全聚德把店開到美國洛杉磯之后，雖說情況不容樂觀，但也起到了拋磚引玉的效果，出海潮不斷，越來越多有能力的餐企想要進軍海外市場。
中餐出海面臨市場機遇期
1、中國崛起，文化輸出帶動餐飲發(fā)展
近年來，我國的綜合國力在穩(wěn)步提升，在國際上的影響力日益增強。經(jīng)濟的崛起，也帶動了中國文化的輸出。
戰(zhàn)亂之際的撤僑、自主建造航母下水、薩德事件等等，一樁樁，一件件，無不體現(xiàn)出我國作為大國所承擔的責任感與國家力量。
《戰(zhàn)狼2》之所以成功，也與國家的崛起息息相關。上映之時正面臨著中印邊境對峙，電影主題與現(xiàn)實中的境遇不謀而合。
▲《戰(zhàn)狼2》所獲票房
這次出海是跟國力相關的，中國餐飲是一種文化，出海也是一種文化輸出。
中國文化的輸出一直在為企業(yè)的發(fā)展牽線搭橋，這也正是餐飲人的機會。
國家“一帶一路”政策的提出，為中餐出海提供了有利條件，這是“時勢”給餐飲人造就的機會。中餐是中國文化的一部分，也是中國文化走向世界的載體之一，中餐出海帶著一種民族自豪感，對餐飲品牌來說也是榮譽。
2、海外成本并沒有想象的那么高
國內(nèi)的餐飲人，都背負著來自房價狂升、人力成本和原材料成本劇增的壓力，能撐住的都成功了，撐不住的就關門大吉了。
既然在國內(nèi)經(jīng)營壓力如此之大，或許可以考慮試水海外。海外開店并不見得一定要去美國、法國等這些發(fā)達國家，也可以選擇越南、印度等一些欠發(fā)達國家。
▲開到越南的奶茶店
狗頭一個朋友在國內(nèi)經(jīng)營知名茶飲品牌，去年把店開到了越南的胡志明市。坐擁兩層樓的奶茶店，客單價與國內(nèi)持平，但活得相當滋潤。因為員工的平均工資僅有1500元，這在當?shù)匾呀?jīng)算高的了。
那邊的經(jīng)濟發(fā)展水平還處于中國上個世紀八九十年代，就算國內(nèi)一個員工的工資是四千，已經(jīng)相當于越南三個人了，可想而知成本能節(jié)省多少?
3、國內(nèi)市場趨于飽和
據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2017全年我國餐飲收入為3.9萬億元，同比繼續(xù)保持兩位數(shù)增長，達到了10.7%左右。
▲近幾年餐飲盈收增長
通過數(shù)據(jù)變化可以看出，我國的餐飲呈現(xiàn)逐漸增長的態(tài)勢，但是，近兩年的增長幅度稍有放緩。餐飲業(yè)看似交了份不錯的答卷，但這3.9萬億的數(shù)字背后，隱藏了上萬家關門倒閉的餐企。
國內(nèi)餐飲業(yè)的競爭越來越激烈，發(fā)展空間越來越小。與其在這樣的壓力下茍延殘喘，走出去或許是個不錯的選擇。
雖說中餐已經(jīng)歷過幾波出海潮，但與龐大的餐飲市場相比，還是少數(shù)。細看下來，似乎每次出海的舉動，都能成為國內(nèi)餐飲市場的熱點，整個餐飲圈的人都能看到。
從這一個角度講，出海也是一種品牌能力的證明，這一舉動能帶動國內(nèi)門店的發(fā)展，提升品牌知名度。
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