春節(jié)到來(lái)，大量外來(lái)務(wù)工人員回家過(guò)年，但北京的商業(yè)市場(chǎng)仍需要人駐守。人手短缺、消費(fèi)時(shí)段不固定……“春節(jié)時(shí)刻”對(duì)于商業(yè)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)能力提出考驗(yàn)，但分屬不同領(lǐng)域的企業(yè)針對(duì)自身情形已逐漸摸索出了應(yīng)對(duì)措施。依靠創(chuàng)新的零售概念以及互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，春節(jié)期間的北京商業(yè)變得更加豐富多彩。
新零售
上門(mén)配送不需囤貨
經(jīng)過(guò)“新零售元年”的鋪墊，一批新型零售形式將在今年春節(jié)為北京商業(yè)貢獻(xiàn)力量。相較以往的春節(jié)，為了不趕上菜市場(chǎng)、超市的閉店歇業(yè)，不少消費(fèi)者都會(huì)選擇囤貨的方式，提前采購(gòu)大量肉禽蛋、水果、零食等年貨招待客人。隨著電商企業(yè)“春節(jié)不打烊”活動(dòng)越發(fā)普及，新零售理念的落地門(mén)店越來(lái)越多，今年春節(jié)，消費(fèi)者將不再需要囤貨過(guò)年。
2月13日，京東創(chuàng)新型生鮮超市7Fresh宣布，第二家店在清河五彩城購(gòu)物中心啟動(dòng)試營(yíng)業(yè)。明顯是要趕上春節(jié)前最后一波消費(fèi)高峰。北京商報(bào)記者注意到，7Fresh手機(jī)App顯示，春節(jié)期間門(mén)店也將維持運(yùn)營(yíng)，除了大年三十至大年初二部分調(diào)整運(yùn)營(yíng)時(shí)間外，大年初三后均照常運(yùn)營(yíng)。
春節(jié)不打烊的創(chuàng)新零售門(mén)店還包括盒馬鮮生、蘇鮮生等。值得注意的是，今年將是如盒馬鮮生、7Fresh等創(chuàng)新零售門(mén)店在北京過(guò)的第一個(gè)春節(jié)。以盒馬鮮生為例，繼去年6月首家門(mén)店在京開(kāi)業(yè)后，如今在京門(mén)店數(shù)已達(dá)7家。半年多時(shí)間，不少消費(fèi)者已習(xí)慣了到新型商超享受進(jìn)口海鮮大餐，附近消費(fèi)者更是習(xí)慣了手機(jī)下單，享受30分鐘上門(mén)配送的服務(wù)，這樣的服務(wù)在春節(jié)期間仍然保持。
對(duì)此，盒馬鮮生相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間位于北京、上海、深圳、杭州等8個(gè)城市的30多家門(mén)店都將正常營(yíng)業(yè)。帝王蟹、波士頓龍蝦、鮑魚(yú)等活鮮年貨，以及蔬菜、牛奶、面包等大眾類(lèi)商品，均正常進(jìn)貨并足量供應(yīng)，保持最快30分鐘免費(fèi)配送上門(mén)的承諾，甚至價(jià)格也將較普通菜市場(chǎng)更加便宜、實(shí)惠。
實(shí)際上，要保證春節(jié)期間的門(mén)店經(jīng)營(yíng)、上門(mén)配送等服務(wù)水平和平時(shí)的服務(wù)水平一致，并非易事。就配送而言，大批外來(lái)務(wù)工人員返鄉(xiāng)，門(mén)店服務(wù)人員減少，增加配送的壓力。盒馬鮮生高級(jí)副總裁張國(guó)宏表示，在3個(gè)多月前就開(kāi)始籌備春節(jié)工作。他直言，在盒馬鮮生的經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中，如揀貨員、客服員、餐飲員、配送員等很多基礎(chǔ)崗位的員工都是來(lái)自農(nóng)村，只有用心留住他們，才能確保運(yùn)營(yíng)的正常進(jìn)行。為此，盒馬鮮生不僅承諾在節(jié)日期間給予員工應(yīng)得報(bào)酬，各級(jí)主管也會(huì)加強(qiáng)和基層崗位員工的溝通，并組織大年三十陪留守員工一起吃年夜飯。
物流
自營(yíng)快遞隨叫隨到
帶有服務(wù)民生屬性的快遞企業(yè)，已經(jīng)通過(guò)加薪、輪崗等方式調(diào)配人力，并發(fā)揮“黑科技”的智能優(yōu)勢(shì)，可以確保春節(jié)期間快件寄遞正常。京東、蘇寧等自建電商物流，將在春節(jié)期間“不打烊”正常配送，且強(qiáng)化分鐘級(jí)的配送時(shí)效性。申通、韻達(dá)、圓通已進(jìn)入春節(jié)模式，根據(jù)各地?cái)埮蓸I(yè)務(wù)情況和各網(wǎng)點(diǎn)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，安排員工輪崗值班。
春節(jié)期間，京東、蘇寧等自營(yíng)快遞的快遞小哥可隨叫隨到，隨著電商對(duì)線上線下資源的融合打通，小時(shí)級(jí)以及分鐘級(jí)的新零售物流體驗(yàn)正在成為常態(tài)化。為了應(yīng)對(duì)有可能出現(xiàn)的物流高峰，蘇寧開(kāi)通了急速達(dá)、準(zhǔn)時(shí)達(dá)等多項(xiàng)服務(wù)，提出“保障貨物最快2小時(shí)到達(dá)”。京東物流也不斷強(qiáng)化配送時(shí)效的穩(wěn)定性，京東物流211限時(shí)達(dá)、京準(zhǔn)達(dá)將在北京、上海、廣州、無(wú)錫、杭州等全國(guó)15個(gè)核心城市保持正常運(yùn)營(yíng)，其他211時(shí)效覆蓋范圍也將提供次日達(dá)服務(wù)。此外，電商物流企業(yè)也在不斷發(fā)揮物流“黑科技”的智能優(yōu)勢(shì)，提升配送時(shí)效。
當(dāng)電商物流不斷提升春節(jié)期間配送的時(shí)效性時(shí)，“通達(dá)系”快遞企業(yè)相繼進(jìn)入春節(jié)運(yùn)作模式。申通、韻達(dá)、圓通發(fā)布公告稱，2018年春節(jié)期間正常運(yùn)營(yíng)。中通表示，會(huì)根據(jù)全網(wǎng)各地對(duì)攬派業(yè)務(wù)情況和各網(wǎng)點(diǎn)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，合理安排員工輪崗值班，保障各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的暢通。韻達(dá)速遞與申通快遞從2月14日、15日起進(jìn)入“春節(jié)運(yùn)作模式”，兩者成立春節(jié)服務(wù)保障小組，確保春節(jié)期間快遞服務(wù)安全與暢通。順豐速運(yùn)表示，春節(jié)期間當(dāng)班員工除了按法定節(jié)假日加班工資支付外,還額外給予收派計(jì)提翻倍的特殊津貼。順豐快遞員稱，春節(jié)期間正常攬件配送，各網(wǎng)點(diǎn)會(huì)留有值班人員。
當(dāng)快遞企業(yè)盡力確保春節(jié)期間正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，還對(duì)快遞價(jià)格進(jìn)行了微調(diào)。韻達(dá)速遞官微表示，考慮到春節(jié)期間業(yè)務(wù)量、成本等各種因素，每票加收10元服務(wù)費(fèi)。順豐速運(yùn)在2月15日-21日對(duì)部分流向寄件收取節(jié)假日服務(wù)費(fèi)，50kg以內(nèi)每票增加10元，50kg以外每票增加50元。因受春節(jié)小高峰和假期前后運(yùn)力等資源限制，節(jié)日期間寄往全國(guó)各地的快件時(shí)效將受到不同程度的影響。
超市便利店
連鎖便利店24小時(shí)營(yíng)業(yè)
春節(jié)期間，各大超市和便利店的營(yíng)業(yè)安排與往年變化不大，超市發(fā)、物美、沃爾瑪、永輝等連鎖超市都會(huì)在除夕當(dāng)天提前閉店，而7-11、鄰家等連鎖便利店則依舊保持24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
盡管春節(jié)期間部分零售商的營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)會(huì)有所縮減，但服務(wù)效率的提升卻不會(huì)令消費(fèi)者獲得的服務(wù)打折扣。如在物美超市中，顧客還可在門(mén)店無(wú)人收銀專區(qū)使用自助結(jié)賬功能，或者通過(guò)手機(jī)“自由購(gòu)”功能實(shí)現(xiàn)在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)任意位置的自助購(gòu)物，傳統(tǒng)收銀臺(tái)的壓力大大減小，往年春節(jié)購(gòu)物排長(zhǎng)隊(duì)的痛點(diǎn)也能得到緩解。便利蜂門(mén)店內(nèi)的掃碼購(gòu)功能也可輔助店員服務(wù)，使得在春節(jié)期間即使店員減少也不影響消費(fèi)者正常購(gòu)物。
另外，在24小時(shí)連鎖便利店尚未覆蓋的一些區(qū)域，部分在2017年興起的無(wú)人便利店也能夠在今年春節(jié)期間繼續(xù)為消費(fèi)者提供服務(wù)。如零號(hào)元素便利店在春節(jié)期間將會(huì)正常營(yíng)業(yè)，消費(fèi)者仍可在智能技術(shù)的支持下，24小時(shí)隨時(shí)進(jìn)店享受自助購(gòu)物。
電商配送功能的不斷完善也使得賣(mài)場(chǎng)服務(wù)不斷延展，今年春節(jié)期間，消費(fèi)者在家仍可一鍵購(gòu)買(mǎi)到商超百貨。北京商報(bào)記者了解到，部分入駐餓了么、美團(tuán)外賣(mài)等平臺(tái)的超市，由于快遞小哥放假，為保證服務(wù)質(zhì)量，會(huì)在春節(jié)期間暫停配送服務(wù)。而多點(diǎn)、京東到家等平臺(tái)的O2O業(yè)務(wù)則在春節(jié)期間仍正常運(yùn)營(yíng)。其中，多點(diǎn)平臺(tái)的O2O配送時(shí)間會(huì)根據(jù)每一家門(mén)店的實(shí)際情況做具體調(diào)整，配送費(fèi)用不漲價(jià)。沃爾瑪線下門(mén)店的京東到家配送時(shí)間調(diào)整為9:00-18:00，配送費(fèi)用也與平日標(biāo)準(zhǔn)一致。
值得注意的是，位于京東商城的沃爾瑪官方旗艦店、山姆會(huì)員商店官方旗艦店由于從京東倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨，京東物流負(fù)責(zé)配送，所以在春節(jié)期間可實(shí)現(xiàn)不打烊。另外，山姆會(huì)員店的獨(dú)立電商平臺(tái)在今年春節(jié)期間也首次推出了配送“不打烊”服務(wù)，即配送服務(wù)時(shí)間與平日一樣，會(huì)員如果有需求的話即使在除夕夜也可收到山姆會(huì)員店配送的年夜飯食材等。
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