當然，更顯而易見的傷害也不少，比如在酒店蓋了被毯、接觸了床單之后，身上會起紅疹，這大概就是前文提到的客房服務(wù)員“肉眼檢查”的惡果。以前，家里老輩說，出門住酒店帶上床單、拖鞋和毛巾，曾經(jīng)以為住經(jīng)濟型酒店不必有這種顧慮�，F(xiàn)在看來，也許商務(wù)人士們真的“瀟灑”不起來了。
困境
“野蠻”擴張帶來的難題
大家都知道口碑對于服務(wù)業(yè)的重要性。那么，到底是什么原因讓業(yè)內(nèi)的一線經(jīng)濟型酒店敢于“睜眼說瞎話”，用自己的聲譽來開玩笑?
歸根結(jié)底在于大肆擴張后，粗放型管理無法及時改進，這一點在加盟店上體現(xiàn)最明顯。
事實上，經(jīng)濟型酒店表面的風光背后，正經(jīng)歷著“痛苦的掙扎”。
業(yè)內(nèi)人士指出，連鎖酒店目前在大城市和二三線城市面臨著不同的問題。在一線大城市，隨著國際交流的不斷增多，每一次大型活動都會刺激酒店業(yè)的發(fā)展，但不可能長期達到峰值的客流量讓淡季的酒店很“難過”。大酒店可以通過宴會、各類活動和其他附加產(chǎn)品來達到品牌增值及額外增收，但經(jīng)濟型酒店的定位和硬件條件決定了他們只能拼價格。
而在二三線城市，現(xiàn)有酒店普遍存在硬件滯后和管理水平差的問題，“招安”或自建都是個“包袱”。
陷入利潤、入住率雙降局面
在此次危機爆發(fā)前的3月底，在美上市的3家國內(nèi)經(jīng)濟型酒店股的價已經(jīng)連續(xù)數(shù)日下跌。其中漢庭股價首先破發(fā)，3月29日收于11.57美元，跌破12.25美元的發(fā)行價。如家和7天一個月來也分別下跌了3.13%和0.24%。
同時，由于競爭激烈，“世博會”等利好因素已過，經(jīng)濟型酒店行業(yè)已陷入了利潤、入住率雙降的局面。如家、漢庭和7天這3家公司2010年凈利潤總和為6.93億元，而三者2011年的凈利潤總和卻下降到了5.953億元，同比減少了9770萬元。
據(jù)了解，2010年世博會的召開，使得經(jīng)濟型酒店行業(yè)入住率大幅提高，而相比之下，2011年行業(yè)整體的房價和入住率都要低于2010年。
公開資料顯示，2011年如家全年每間客房每天的平均營收為152元，莫泰168每間客房每天平均營收為156元，而2010年同期則為164元。
發(fā)展進入拐點 加盟店帶來的隱痛
華美酒店顧問、首席知識官趙煥焱分析說，2011年的財報顯示，國內(nèi)的經(jīng)濟連鎖酒店發(fā)展進入了拐點。換句話說，經(jīng)濟型酒店靠自己擴張已經(jīng)走不動了，未來一方面要盡量“借力”，也就是通過加盟店保證其市場份額;另一方面是要提升品牌的價值和美譽度。
發(fā)展低成本的加盟店，是因為直營店需要公司支付成本，而加盟店則依靠加盟商投資，且加盟店的虧損不計入上市公司的財務(wù)表現(xiàn)，并且單店每年可為公司提供30萬元左右的收益，于是加盟店開始大行其道。
以漢庭為例，截至去年底，漢庭籌備的直營店為93家，僅比去年同期新增24家;而籌備的加盟店則比去年同期增長一倍，占總籌備數(shù)的66.5%。而在全國范圍內(nèi)，此前直營店與加盟店比例基本持平的如家，目前728家特許加盟店的規(guī)模已超過直營店的698家;錦江之星直營店僅占30%，其余大多為加盟店。比例最懸殊的當數(shù)格林豪泰，在已開業(yè)的530多家酒店中，直營店僅有40多家，其余均為加盟店。
擴張的同時帶來的運營費用的較高支出，特別是在人工和水電等成本都在明顯上漲的情況下。市場競爭又讓價格保持穩(wěn)定，這就造成其利潤明顯下滑。
錦江之星市場營銷中心總經(jīng)理李予愷在接受采訪時透露，加盟店的管理很困難，比如其采購、開業(yè)標準、人員服務(wù)質(zhì)量等，都需要依靠總部派人去盯。尤其是人員，要避免上述“毛巾門”事件，只能通過總部去一次次檢查并處罰不合格者，很多從業(yè)者都很難堅持，加盟商也很反感總部管制太多。
可以說，在運營管理和質(zhì)量控制上，誰能先構(gòu)建一套高效而穩(wěn)定的操作體系，誰就將率先獲得二次發(fā)展的機會。來自于資本市場的壓力，正迫使如家、7天等品牌盡快“出招”。
出路
未來：發(fā)展高端市場的“精品酒店”
華美酒店顧問首席知識官趙煥焱在接受采訪時還透露，中國經(jīng)濟連鎖酒店的發(fā)展已經(jīng)進入需要提升品牌價值的階段，各品牌近年來為拓展中高端市場而不斷采取各種舉措。
年初，如家集團CEO孫堅在接受媒體采訪時表示，如家將進軍高端酒店領(lǐng)域，未來5年內(nèi)計劃將如家集團旗下的和頤酒店的規(guī)模擴大到四五十家。酒店的標準絕不低于四星級，主要是為滿足中國漸漸興起的消費市場，投資的目標也從沿海城市逐步向內(nèi)陸城市轉(zhuǎn)移。
7天CEO鄭南雁也表示，公司將全力進軍高端酒店市場。他本人稱，“中高檔酒店市場在中國的潛力并不比經(jīng)濟型連鎖酒店小，對于既講究效率又有一定消費能力的人群來說，對中高檔酒店有實際的需求。一家中高端酒店的利潤是一家經(jīng)濟型酒店的10倍”。
業(yè)內(nèi)資深人士也認為，縱觀現(xiàn)代的高端酒店行業(yè)，呈現(xiàn)出“高、精、特”發(fā)展特點。精品酒店也將是未來高端酒店市場發(fā)展的主方向�？深A(yù)見的另一件事是，如果目前經(jīng)濟型酒店品牌美譽度沒有得以提升，“精”的落實也將差強人意，靠高端酒店行業(yè)盈利的算盤即會落空。
從另一方面看，或許，這一次的曝光是個機會。套用電影里的話：對于國內(nèi)的連鎖酒店而言，2012年是最壞的一年，也是最好的一年。
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