內(nèi)憂外患——如果要形容內(nèi)資便利店行業(yè)的現(xiàn)狀，這個(gè)詞再恰當(dāng)不過(guò)了——更為嚴(yán)重的是，內(nèi)資便利店普遍虧損的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)多年，連發(fā)展較好的上海、廣州也未能幸免，2005年北京甚至出現(xiàn)了全行業(yè)巨虧。
內(nèi)資便利店只引進(jìn)業(yè)態(tài)，沒(méi)有創(chuàng)新，特別是沒(méi)有自己的商品開(kāi)發(fā)是虧損的根本原因。現(xiàn)在很多便利店只是營(yíng)業(yè)時(shí)間比較長(zhǎng)的小超市，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致成本過(guò)高。和超市賣的東西差不多，價(jià)格又不便宜，消費(fèi)者當(dāng)然不去。
便利店和超市不是一種業(yè)態(tài)，超市經(jīng)營(yíng)的是家庭生活用品，不是針對(duì)個(gè)人消費(fèi)；而便利店是為個(gè)人服務(wù)，滿足個(gè)人沒(méi)有計(jì)劃的、臨時(shí)性的消費(fèi)。像美國(guó)的便利店以食品服務(wù)為主，日本的便利店以快餐為主。
而人們是有臨時(shí)性需求的，只是便利店沒(méi)有滿足他們的需求，才遭到消費(fèi)者的拒絕。
那么，面對(duì)資金、經(jīng)營(yíng)、管理均占優(yōu)勢(shì)的外資巨頭，內(nèi)資企業(yè)是否只能束手待擒？目前我國(guó)的便利店業(yè)才剛剛起步，市場(chǎng)空間還很大，外資發(fā)展再快，也無(wú)力在短期瓜分完整個(gè)市場(chǎng)，而且，國(guó)內(nèi)便利店業(yè)目前的虧損并不是因?yàn)橥赓Y企業(yè)的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力造成的。
如果內(nèi)資便利店不改變發(fā)展思路，那么面對(duì)外資便利店近年來(lái)門店數(shù)量快速擴(kuò)張和品牌美譽(yù)度不斷提升，長(zhǎng)期以來(lái)占據(jù)上風(fēng)的內(nèi)資便利店必將遇到前所未有的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
同時(shí)，面對(duì)外資便利店不惜高租金也要占領(lǐng)好市口的拓展思路，內(nèi)資便利店卻有一本難念的經(jīng)——內(nèi)資便利店不是對(duì)人流較大商務(wù)區(qū)熟視無(wú)睹，只是這些商圈商鋪要價(jià)實(shí)在太高，如果在這些地方開(kāi)出門店、生意不錯(cuò)的話，馬上就會(huì)在這些門店附近出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)店，那么新店的生意就會(huì)大打折扣，因此，虧損期將會(huì)很長(zhǎng)。此外，這些商務(wù)區(qū)的商鋪業(yè)主租約期限越來(lái)越短，甚至一年一簽，在這種租金高、租期短的情況下，誰(shuí)還會(huì)去開(kāi)新店呢？
而從現(xiàn)在開(kāi)始的未來(lái)幾年間，大城市大批便利店物業(yè)租約將陸續(xù)到期，以往在選址上處于劣勢(shì)的外資便利店或許就會(huì)攜強(qiáng)大的資金實(shí)力而“咸魚(yú)翻身”。內(nèi)資便利店的選址思路、營(yíng)銷思路如果不改變的話，也會(huì)影響便利店的進(jìn)一步發(fā)展。
內(nèi)資便利店當(dāng)初的開(kāi)店選址按照“小超市”思路，多數(shù)選在社區(qū)附近，把便利店目標(biāo)人群與超市的目標(biāo)人群混為一談。雖然現(xiàn)在的選址思路開(kāi)始改變，但是，大量位于社區(qū)的便利店依然拖累了便利店的銷售額和盈利能力。而最近幾年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的外資便利店完全按照流動(dòng)性大的選址原則選擇開(kāi)店市口，這樣，外資便利店給人的視覺(jué)沖擊力就遠(yuǎn)比本土便利店大。另外，一些內(nèi)資便利店將營(yíng)銷思路定格在讓利、低價(jià)等本不該是便利店核心競(jìng)爭(zhēng)的內(nèi)容上，也難以贏得高端、流動(dòng)人群的青睞，較少投入就難有較大收益
這不等于說(shuō)內(nèi)資便利店沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，近期，物美便利店經(jīng)過(guò)改造，給人眼前一亮的感覺(jué)。里面賣的產(chǎn)品也比較精致，24小時(shí)的服務(wù)很貼心、很方便。物美集團(tuán)便利店負(fù)責(zé)人表示，集團(tuán)原先是全業(yè)態(tài)型企業(yè)，由于業(yè)態(tài)劃分不是很明確，從2009年開(kāi)始根據(jù)公司發(fā)展把便利店單獨(dú)分開(kāi)，根據(jù)目標(biāo)人群定位，純粹為獨(dú)立個(gè)體進(jìn)行發(fā)展。從商品和銷售的可比增長(zhǎng)來(lái)看，經(jīng)營(yíng)情況相對(duì)較好，處在盈利狀態(tài)。
自1994年在京率先創(chuàng)辦綜合超市以來(lái)，物美集團(tuán)在連鎖超市行業(yè)取得了不錯(cuò)的成績(jī)，成為首都最大的連鎖零售企業(yè)，位列中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)排名第十位。
“走進(jìn)聯(lián)華快客，感覺(jué)就像它的出生地上海一樣，讓人覺(jué)得小巧精致。”這是很多消費(fèi)者對(duì)聯(lián)華快客的評(píng)價(jià)。聯(lián)華快客便利有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，聯(lián)華快客便利店是由聯(lián)華超市股份有限公司全額投資管理，國(guó)內(nèi)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)近1000家，北京的門店數(shù)量約占總網(wǎng)點(diǎn)的一成左右，經(jīng)營(yíng)狀況還不錯(cuò)，公司還將繼續(xù)大力發(fā)展便利店業(yè)務(wù)。
聯(lián)華快客一直以直營(yíng)、合資、特許加盟等形式全面拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。2002年，相繼成立聯(lián)華大連、寧波、杭州公司，并在北京、廣州組建區(qū)域性公司走向全國(guó)市場(chǎng)。2011年末總門店數(shù)量達(dá)到1045家，全年實(shí)現(xiàn)銷售額12億元。
外資便利在上海的發(fā)展將促進(jìn)上海便利店行業(yè)的內(nèi)部調(diào)整，快客等有一定規(guī)模的內(nèi)資便利公司通過(guò)品類擴(kuò)張、區(qū)域擴(kuò)展以及發(fā)展電子商務(wù)等手段，依然可與外資便利公司一比高低。
誰(shuí)的內(nèi)功更好？
現(xiàn)在，上海便利店市場(chǎng)上，外資與本土便利店市場(chǎng)份額和門店的比例是2比8的話，再過(guò)三至五年，很可能就是4比6；又過(guò)三五年，很可能就是6比4，甚至7比3，上海本土便利店占優(yōu)的局面將徹底改變。
外資便利店在商品結(jié)構(gòu)、選址布局以及人力資源上，和內(nèi)資便利店相比具有明顯優(yōu)勢(shì)，所以早在2008年，全家在華便利店已做到店鋪端賺錢，2011年第三季則跨過(guò)總部費(fèi)用的損益平衡點(diǎn)，單季獲利突破1000萬(wàn)元。
另一方面，內(nèi)資便利店的盈利水平一般在1%左右，而且目前是“虧多盈少”。以單店日均商品銷售額為例，上海的7-11約為1.5萬(wàn)元人民幣，而內(nèi)資便利店平均不到4000元，有的甚至不到3000元；商品毛利率前者為30%，后者為16%至22%不等，如果包括后臺(tái)收入，綜合收益率為25%至29%，比前者的綜合收益率也要低7至9個(gè)百分點(diǎn)；凈利潤(rùn)率前者在5%以上，后者在1%以下。
而且，內(nèi)資本土便利店缺乏對(duì)員工的服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)和店鋪統(tǒng)一化管理制度。舉例來(lái)說(shuō)，7-11會(huì)在下雨時(shí)向顧客免費(fèi)提供餐巾紙，而一些本土便利店卻不接受顧客在店內(nèi)躲雨。7-11和全家等企業(yè)在培訓(xùn)員工如何對(duì)待消費(fèi)者方面投入巨大，從說(shuō)“感謝光臨我們商店”，到不要把商品扔給顧客，他們必須要教會(huì)員工基本的禮貌。
而相反，內(nèi)資零售商依然保留著源自此前數(shù)十年物資短缺和配給時(shí)代的商業(yè)文化，那時(shí)候，店主對(duì)人們的日常生活擁有重要的影響。當(dāng)時(shí)，消費(fèi)者服務(wù)只是旁枝末節(jié)，甚至根本就談不上。
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