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擴(kuò)張策略有效嗎？
越賣越貴的周黑鴨為什么盈利能力還在下降。
今年上半年，周黑鴨綜合毛利率同比下滑4.4個(gè)百分點(diǎn)至52.5%，公司將該指標(biāo)變動(dòng)的原因歸咎于原輔材料價(jià)格大幅上漲導(dǎo)致成本上漲。
安信國際證券曾在一則研報(bào)中指出，因上游鴨苗價(jià)格在2022年中開始大幅上漲，導(dǎo)致原材料成本攀升，周黑鴨2022年下半年毛利率為53%，較上半年的56.9%明顯下滑，并預(yù)計(jì)原材料壓力將持續(xù)至2023年，“毛利率將會(huì)有較大的下行壓力”。
食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴《國際金融報(bào)》記者，周黑鴨擁有不少自營店，這類門店屬于重資產(chǎn)，會(huì)在一定程度上蠶食毛利率。截至6月末，該公司擁有自營門店1542家，在總門店中的比例為41.6%，依然占據(jù)著半壁江山。
或是為應(yīng)對成本壓力，周黑鴨在2022年開始實(shí)行多元化產(chǎn)品及年輕化品牌推廣策略，試圖借助流量明星楊超越，并通過小紅書、抖音等受年輕人歡迎的平臺推廣小龍蝦蝦球等單品。
但在這一新賽道，周黑鴨也難有優(yōu)勢。
一份張貼在周黑鴨門店上的海報(bào)顯示，小龍蝦蝦球嘗鮮價(jià)為29.9元/100g，整個(gè)8月都享有買二送一的優(yōu)惠，即會(huì)員購買兩件產(chǎn)品（訂單含蝦球）送一盒60g的鹵鴨翅。以上述價(jià)格計(jì)算，其蝦球每250g價(jià)格為74.75元，而同產(chǎn)品、同等克重下，絕味鴨脖的售價(jià)為74元，略低于周黑鴨。
且從包裝上來看，相比周黑鴨的氣調(diào)盒裝，絕味鴨脖散裝稱量的方式恐怕更令消費(fèi)者放心，“畢竟可以更加直觀地看到產(chǎn)品品相”。
按半年報(bào)所披露數(shù)據(jù)，上半年，周黑鴨蝦球系列產(chǎn)品終端含稅銷售額超1.2億元，在其他產(chǎn)品營收中的占比為42%左右，但在總營收中的占比不足10%，貢獻(xiàn)度依然有待提升。
門店擴(kuò)張乏力是周黑鴨另一個(gè)亟需解決的問題。
今年4月的業(yè)績會(huì)上，周黑鴨CEO張宇晨透露了一些2023年的經(jīng)營指標(biāo)，例如2億元的凈利潤目標(biāo)、新開門店1000家左右且其中一半新店將為社區(qū)店；零售業(yè)務(wù)首席官謝軍也曾在當(dāng)月公開表示，“預(yù)計(jì)2023年周黑鴨總門店數(shù)達(dá)到4500家左右，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)5年內(nèi)百城、千縣、萬店的目標(biāo)。”
如今半年時(shí)間過去，這些擴(kuò)張計(jì)劃的完成度也到了第一個(gè)“檢測點(diǎn)”。
數(shù)據(jù)顯示，截至6月末，周黑鴨今年新增門店546家，總門店數(shù)量距離4500家還有著794家的差距；社區(qū)門店方面，其目前擁有社區(qū)門店860家，較2022年底的792家增加了68家，遠(yuǎn)不及預(yù)期500家的數(shù)量，增速緩慢。
這也意味著，無論總店量還是細(xì)分門店，周黑鴨目前的進(jìn)度條都未過半。若要達(dá)成4500家目標(biāo)，則公司下半年仍有將近800家的“任務(wù)”要完成，而這一增長量遠(yuǎn)高于上半年的拓店速度。
以此來看，“萬店計(jì)劃”的開局并不明朗，能否成行仍有待時(shí)間檢驗(yàn)。
來源：國際金融報(bào) 記者：吳典 共2頁 上一頁 [1] [2]
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