來(lái)源：國(guó)際金融報(bào) 記者：吳典
8月17日，晚高峰的地鐵2號(hào)線，行人來(lái)來(lái)往往，剛下班的范秋神色疲倦，他無(wú)神地打量著地下通道里的快餐食品店，打算借此解決晚餐。亮著燈牌的周黑鴨很快吸引了他的注意，相比其他的面包甜品，這家鴨貨店顯然更能擊中湖北人的內(nèi)心。
但萌動(dòng)的食欲很快被價(jià)格勸退。按產(chǎn)品價(jià)格表，周黑鴨300克大盒鎖鮮鴨脖售價(jià)35.9元，相當(dāng)于每斤（500克）59.8元，而絕味鴨脖的招牌鴨脖每斤48元，二者之間價(jià)差超過(guò)10元。在與外賣(mài)平臺(tái)的同類(lèi)產(chǎn)品對(duì)比后，他低聲感嘆“周黑鴨太貴了”。
抱有同樣感受的人不在少數(shù)。在某社交平臺(tái)搜索關(guān)鍵詞，你會(huì)看見(jiàn)不少網(wǎng)友分享自己被周黑鴨“背刺”的經(jīng)歷。捱過(guò)疫情“寒冬”后，這家鴨貨“一哥”正聚焦年輕客群，試圖搶回被耽誤的那三年，但在消費(fèi)降級(jí)趨勢(shì)下，年輕人的錢(qián)包越來(lái)越“掏不動(dòng)”了。
還在漲價(jià)
8月16日晚上，周黑鴨發(fā)布半年報(bào)，上半年?duì)I收同比增長(zhǎng)19.8%至14.15億元；對(duì)應(yīng)歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)453.6%至1.02億元，完成了全年目標(biāo)的一半；毛利同比增長(zhǎng)10.6%，為7.43億元。
低基數(shù)效應(yīng)是促使利潤(rùn)水平翻番的一個(gè)重要原因。2022年上半年，受疫情等因素影響，周黑鴨當(dāng)期歸母凈利潤(rùn)暴跌至0.18億元，較上年同期的2.3億元下滑92%。
這樣的水準(zhǔn)無(wú)疑為今年上半年的業(yè)績(jī)打好了“地基”，這些基礎(chǔ)指標(biāo)變動(dòng)固然值得關(guān)注，但于消費(fèi)者而言，大家更為在意的恐怕是周黑鴨越賣(mài)越貴的事實(shí)。
半年報(bào)中的一些數(shù)據(jù)佐證了外界對(duì)周黑鴨漲價(jià)的認(rèn)知。
截至6月末，周黑鴨今年總銷(xiāo)量為15791噸，較去年同期的13794噸增長(zhǎng)約14.5%，若以對(duì)應(yīng)的營(yíng)收計(jì)算，折合89.59元/kg，高于去年同期的85.62元/kg。
上述變動(dòng)的一種可能性是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)出現(xiàn)變化，但這種可能真的發(fā)生在周黑鴨身上嗎？答案是未必。
《國(guó)際金融報(bào)》記者注意到，上半年，周黑鴨來(lái)自“鴨及鴨副產(chǎn)品”的收入為11.08億元，包括鹵制紅肉、蔬菜產(chǎn)品、其他家禽及水產(chǎn)類(lèi)產(chǎn)品在內(nèi)的“其他產(chǎn)品”貢獻(xiàn)收入2.87億元，特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)則為0.19億元。
這三項(xiàng)業(yè)務(wù)在總營(yíng)收中的占比分別為78.3%、20.3%、1.4%，與去年同期78.7%、19.9%、1.4%的結(jié)構(gòu)相差無(wú)幾。
此外，報(bào)告期內(nèi)，周黑鴨的平均訂單值回到2019年，為62.01元，較去年同期的59.13元增長(zhǎng)2.88元，可對(duì)應(yīng)的單店銷(xiāo)量卻并出現(xiàn)提升，反而有所下滑。
記者注意到，截至6月末，周黑鴨擁有門(mén)店3706家，以披露的總銷(xiāo)售數(shù)據(jù)計(jì)算，單店銷(xiāo)量約4.26噸；同樣計(jì)算方式下，去年同期的單店銷(xiāo)量為4.37噸左右。這也意味著，周黑鴨平均訂單值的提升并非是銷(xiāo)量上漲所致，更大可能是產(chǎn)品售價(jià)的提升。
將時(shí)間線拉長(zhǎng)更能感受到周黑鴨的漲價(jià)幅度。
據(jù)中銀國(guó)際研究數(shù)據(jù)顯示，2012年周黑鴨鴨脖銷(xiāo)售單價(jià)為每斤45元，而如今鎖鮮裝鴨脖每斤60元左右，高鐵站、機(jī)場(chǎng)等交通樞紐門(mén)店價(jià)格則會(huì)更高，但上浮空間不同。
有網(wǎng)友曬出在上海南站的購(gòu)物經(jīng)歷，一盒300克的鎖鮮裝鴨脖售價(jià)39.9元，相當(dāng)于每斤66.5元；同樣的產(chǎn)品在武昌火車(chē)站售價(jià)38元，折合每斤63.33元。
數(shù)據(jù)顯示，截至6月末，這些交通樞紐門(mén)店中的70%都為自營(yíng)店。有門(mén)店銷(xiāo)售人員向記者明確表示，高鐵站、機(jī)場(chǎng)門(mén)店的產(chǎn)品售價(jià)會(huì)高于商圈（超）、社區(qū)、商業(yè)體等門(mén)店，但當(dāng)問(wèn)及此中緣由時(shí)，該人士擺手稱(chēng)“不知道”。
經(jīng)記者走訪對(duì)比，絕味鴨脖的招牌鴨脖24元/250克，以此計(jì)算為每斤48元；煌上煌的香鹵鴨脖售價(jià)39.9元/380克，相當(dāng)于每斤52.5元，皆低于周黑鴨。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
