從門(mén)店類型來(lái)看，百果園99%的線下門(mén)店屬于加盟店，自營(yíng)店只有15家。當(dāng)然，大部分加盟店自行管理，小部分加盟店委托管理。
在快速擴(kuò)張的過(guò)程中，百果園加盟店模式的弊端已經(jīng)顯現(xiàn)。
在經(jīng)營(yíng)水果店方面，余惠勇別具一格走高端路線。曾經(jīng)，百果園在消費(fèi)者心目中贏得了較好的口碑。“好吃”“無(wú)小票、無(wú)實(shí)物、無(wú)理由”的三無(wú)退貨政策，建立以口感為導(dǎo)向的水果品質(zhì)分級(jí)體系等，都為消費(fèi)者認(rèn)可。雖然百果園賣的水果貴，但仍然吸引了追求美味的消費(fèi)者。
然而，有消費(fèi)者向長(zhǎng)江商報(bào)記者反映，百果園的水果的價(jià)格還是那么貴，但品質(zhì)、口感差了，香梨、蘋(píng)果等水果價(jià)格高出附近水果店一倍，但口感并無(wú)差別。
備受關(guān)注的是，近日，一博主發(fā)布的《水果店連鎖店百果園用變質(zhì)水果做果切，蘋(píng)果發(fā)霉繼續(xù)賣》短視頻引發(fā)廣泛關(guān)注。從視頻內(nèi)容看，有兩家百果園水果店躲避檢查，用隔夜甚至是變質(zhì)的水果做果切，鳳梨以次充好等。
5月7日凌晨，百果園官方微博發(fā)布致歉聲明，針對(duì)暗訪百果園的視頻，公司第一時(shí)間組織人員深入自查。經(jīng)查，涉事門(mén)店為百果園成都成華區(qū)建和路店、百果園武漢江漢區(qū)江漢北路店，存在將水果違規(guī)分級(jí)、售賣隔夜果切水果、故意躲避總部檢查等相關(guān)問(wèn)題。目前，涉事兩門(mén)店停業(yè)整頓，并對(duì)全國(guó)門(mén)店進(jìn)行檢查。
5月8日早晨，上海市消保委評(píng)百果園事件稱，品牌不能一味追求擴(kuò)張速度，而疏于對(duì)加盟店的管理和監(jiān)督。
這一次變質(zhì)水果事件，會(huì)讓百果園從根本上解決快速擴(kuò)張中的弊端嗎？
果業(yè)江湖“三國(guó)爭(zhēng)霸”
在水果領(lǐng)域，百果園做到了第一，但地位并不穩(wěn)固，在中國(guó)，水果市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)三國(guó)鼎立爭(zhēng)霸之勢(shì)。
“南百果、北鮮豐、西洪九”，三大水果連鎖企業(yè)走的基本上是同一條路，都在積極沖刺資本市場(chǎng)。
就在百果園提交上市申請(qǐng)的三天前，地處重慶的洪九果品向港交所更新了IPO招股書(shū)。洪九果品在2020年實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入超過(guò)50億元，經(jīng)調(diào)整的凈利潤(rùn)6.62億元。股東榜單上，阿里巴巴、天壹資本、CMC資本、深創(chuàng)投、招商資本、中墾基金、順豐控股、國(guó)創(chuàng)中鼎等赫然在列。其中，阿里巴巴持股8%，是洪九第三大股東。
北方的鮮豐水果也有動(dòng)作，近期也傳出IPO消息。2019年，鮮豐水果與中信證券簽署上市輔助協(xié)議，但在2021年選擇中信建投，完成了A股上市的第一期輔導(dǎo)工作。
鮮豐門(mén)店數(shù)量超2200家，在全球擁有300多個(gè)合作種植基地，紅杉中國(guó)、九鼎投資、麥星投資、前海梧桐并購(gòu)基金以及青銳創(chuàng)投等資本現(xiàn)身股東名單。
由此可見(jiàn)，“水果第一股”花落誰(shuí)家，目前還是個(gè)未知數(shù)。
三家知名水果連鎖企業(yè)爭(zhēng)相沖擊資本市場(chǎng)，資本推動(dòng)之下，全國(guó)性擴(kuò)張不可避免，這意味著，水果江湖的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。
根據(jù)招股書(shū)，目前，百果園已經(jīng)是中國(guó)最大的水果零售企業(yè)，在水果專營(yíng)零售企業(yè)中也位列第一，其規(guī)模為第二名的2.8倍。
但是，同樣因?yàn)榧用说昴Ｊ�，百果園的盈利能力并不強(qiáng)。
2019年至2021年，公司實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入分別為89.76億元、88.54億元、102.89億元，銷售毛利率分別為9.8%、9.1%、11.2%，凈利率不到5%。對(duì)應(yīng)的歸屬于母公司的凈利潤(rùn)（簡(jiǎn)稱凈利潤(rùn)）為2.48億元、0.46億元、2.26億元。
2020年，盡管當(dāng)年?duì)I業(yè)收入在下降，但百果園的銷售費(fèi)用等仍然在增加，加上資產(chǎn)減值和財(cái)務(wù)費(fèi)用均增加，導(dǎo)致當(dāng)年凈利潤(rùn)較2019年大幅下滑。2021年，雖然營(yíng)業(yè)收入大幅增長(zhǎng)，凈利潤(rùn)也大幅回升，但仍然低于2019年。
目前來(lái)看，百果園線上渠道仍然處于虧損狀態(tài)，線下渠道仍以加盟店為主，且水果收入占比超過(guò)90%，因此，公司業(yè)務(wù)較為單一。
百果園也積極擴(kuò)充產(chǎn)品線，布局大生鮮、社區(qū)團(tuán)購(gòu)，產(chǎn)品包括肉禽蛋品、蔬菜海鮮、糧油酒飲等，但這些并不具有特色，相較生鮮電商頭部玩家盒馬、叮咚買菜等沒(méi)有明顯競(jìng)爭(zhēng)力。
沖擊IPO，百果園還會(huì)講出令人心動(dòng)的故事嗎？
來(lái)源：長(zhǎng)江商報(bào) 記者 魏度
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