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23日晚，海底撈發(fā)布2021年年報，實(shí)現(xiàn)收入411.1億元人民幣，同比增長43.7%；股東應(yīng)占虧損為41.6億元，2020年同期，該公司股東應(yīng)占溢利為3.1億元。
中新經(jīng)緯獲悉，海底撈2021年陷入虧損主要是受閉店計(jì)劃影響，相關(guān)減值損失超36.5億元。海底撈新任CEO楊利娟透露，“啄木鳥計(jì)劃”啟動以來，海底撈餐廳的整體翻臺率已有所改善，接下來公司將繼續(xù)圍繞“啄木鳥計(jì)劃”持續(xù)提升現(xiàn)有餐廳的運(yùn)營能力和效率。
收入增長43.7%，全年關(guān)停276家餐廳
2021年，海底撈實(shí)現(xiàn)收入411.1億元，同比增長43.7%。其中海底撈餐廳收入394.6億元，占公司整體收入96.0%；漢舍中國菜等其他品牌餐廳收入2.0億元，占總收入0.5%；外賣業(yè)務(wù)收入7.1億元，占總收入1.7%；調(diào)味品及食材零售業(yè)務(wù)收入6.9億元，占總收入1.7%。
▲來源：海底撈年報截圖
2021年，海底撈股東應(yīng)占虧損41.6億元。海底撈執(zhí)行董事、首席戰(zhàn)略官周兆呈表示，公司2021年虧損，主要是受到閉店計(jì)劃影響，該計(jì)劃使得報告期內(nèi)公司處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失以及管理層采取審慎態(tài)度計(jì)提的減值損失超過36.5億元。
2021年11月，海底撈啟動“啄木鳥計(jì)劃”，主要內(nèi)容包括關(guān)停若干客流量較低及經(jīng)營業(yè)績不理想的海底撈餐廳、重建并強(qiáng)化部分職能部門、恢復(fù)大區(qū)管理體系、收縮業(yè)務(wù)擴(kuò)張計(jì)劃等。該計(jì)劃由楊利娟負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)。
“關(guān)閉門店對于公司來說是一個艱難的決定，因?yàn)檫@意味著很多伙伴幾年的努力將付之東流。但我們不得不從長期發(fā)展角度出發(fā)，果斷做出決定。”楊利娟介紹，截至2021年12月31日，已關(guān)閉海底撈門店276家，其中260家在“啄木鳥計(jì)劃”下永久閉店，因租約到期、搬遷等其他原因關(guān)閉16家，另有32家門店停業(yè)休整。
年報顯示，截至2021年12月31日，海底撈全球共有門店1443家，其中1329家位于中國大陸地區(qū)，114家位于港澳臺地區(qū)及其他國家。
周兆呈稱，2021年，海底撈在經(jīng)營方面的壓力主要來自兩方面，一是300家左右餐廳的關(guān)閉和停業(yè)休整；二是公司在經(jīng)營層面的確遇到了一些困難，其中受疫情等因素影響，海外餐廳虧損較大，而中國大陸地區(qū)餐廳整體來看還是有所盈利的。
“疫情這些都是外部原因，我們更要從自身內(nèi)部去找原因。2021年，我們雖然有一批門店處于關(guān)店或者是停業(yè)休整的狀態(tài)，但還是有一些門店我們得繼續(xù)提升其運(yùn)營能力，比如有些門店所在的商圈可能成熟度還不夠，有的商圈或地區(qū)由于我們前期快速拓店出現(xiàn)了門店間顧客分流的現(xiàn)象。另一方面，我們優(yōu)秀的店經(jīng)理人數(shù)還是不夠的，這也會帶來一些門店管理的問題。這些都是我們在過去一年經(jīng)營層面遇到的困難和挑戰(zhàn)。”周兆呈表示。
楊利娟也提到，反思自身，2020、2021年較快速的門店拓展策略使得公司體量迅速擴(kuò)大，管理難度加大，集團(tuán)運(yùn)營情況出現(xiàn)波動。公司管理層密切關(guān)注經(jīng)營情況并采取多項(xiàng)措施，包括恢復(fù)區(qū)域化管理體系、重整職能部門、關(guān)停部分門店。
據(jù)悉，目前海底撈共有15位大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)海內(nèi)外各區(qū)域門店運(yùn)營，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管轄區(qū)域內(nèi)門店拓展、工程、定價、門店評級等工作。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 海底撈 |
