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海底撈（06862.HK）動蕩的一年，迎來了階段性總結(jié)。
3月23日晚間，海底撈發(fā)布2021年全年經(jīng)審核業(yè)績報。年報顯示，2021年海底撈實現(xiàn)收入411.1億元，同比增長43.7%，虧損41.6億元；其中由于2021年閉店計劃處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失，以及管理層采取審慎態(tài)度計提的減值損失超過36.5億元。
這是海底撈自2018年9月上市以來年報中首次出現(xiàn)虧損。
截至2021年12月31日，海底撈門店數(shù)量共1443家。2021年全年，海底撈新開業(yè)421家餐廳，關(guān)閉276家餐廳，有260家餐廳在海底撈2021年11月推出“啄木鳥計劃”后永久關(guān)閉，32家餐廳暫時停業(yè)休整。
“受影響的員工有機(jī)會繼續(xù)在集團(tuán)工作，集團(tuán)并未因餐廳關(guān)閉而裁員。”3月23日，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人對時代周報記者表示。
整體下行的業(yè)績指標(biāo)，是海底撈近年激進(jìn)拓店戰(zhàn)略失敗的體現(xiàn)。事實上，1年以來，海底撈便已通過多項內(nèi)部管理調(diào)整動作，咽下“苦果”，逐步進(jìn)行經(jīng)營戰(zhàn)略糾偏。
“除了通過啄木鳥計劃關(guān)注內(nèi)部管理效率提升外，海底撈亦在產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域轉(zhuǎn)變策略，調(diào)整產(chǎn)品上新理念和節(jié)奏。同時，從新一代消費(fèi)需求入手進(jìn)行多元化業(yè)務(wù)發(fā)展，打造系列周邊爆品，吸引客流、增強(qiáng)用戶粘性。”針對年報情況，上述負(fù)責(zé)人對時代周報記者說道。
巨額虧損41.6億元
除去超40億元的虧損，2021年，海底撈的翻臺率與人均消費(fèi)額都出現(xiàn)下滑。
2018—2020年，海底撈的平均翻臺率分別為5次/天、4.8次/天與3.5次/天。最新年報顯示，2021年，海底撈翻臺率為3次/天，這一數(shù)字，為海底撈上市的最低點。
隨翻臺率下滑的還有人均消費(fèi)額。2021年，海底撈的人均消費(fèi)則為104.7元，而在2019年和2020年，海底撈的人均消費(fèi)則分別為105.2元與110.1元。
盡管經(jīng)營指標(biāo)下滑，海底撈的員工成本依舊較大。
2021年，海底撈員工總數(shù)為146584人，員工成本為148.75億元，占收入比重為36.2%，同比增長53.7%。2018—2020年，海底撈員工成本分別為50.16億元、79.93億元與96.77億元。
海底撈這一年
面對持續(xù)下行的業(yè)績走勢，一年來，海底撈已做出多個內(nèi)部管理調(diào)整動作，以面對經(jīng)營難題。
根據(jù)年報，在門店管理體系上，海底撈“啄木鳥計劃”提出恢復(fù)大區(qū)管理體系，目前海底撈共有15位大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)海內(nèi)外各區(qū)域門店運(yùn)營，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管轄區(qū)域內(nèi)門店拓展、工程、定價、門店評級等工作。大區(qū)經(jīng)理下設(shè)家族長負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的門店，原有小區(qū)經(jīng)理崗位和家族長崗位合并，家族長除了肩負(fù)選撥培養(yǎng)店經(jīng)理、傳遞企業(yè)文化的責(zé)任，更要對家族內(nèi)門店的管理、經(jīng)營負(fù)監(jiān)督指導(dǎo)責(zé)任。
早在財報發(fā)布前，海底撈便已有一系列人事任命動作。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 海底撈 |
