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疫情打擊和盲目擴(kuò)張影響下，海底撈交出了自2018年上市以來的首個(gè)虧損年報(bào)。
3月23日晚間，海底撈發(fā)布2021年全年業(yè)績(jī)公告。2021年，海底撈實(shí)現(xiàn)收入411.12億元，同比增長(zhǎng)43.7%；虧損41.61億元，日均虧損1140萬，較2020年同期的盈利3.09億元大幅轉(zhuǎn)虧。
這是海底撈上市后的首次年度虧損，海底撈表示，其中由于2021年閉店計(jì)劃處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失，以及管理層采取審慎態(tài)度計(jì)提的減值損失超過36.5億元。
凈利潤(rùn)連年下降，股價(jià)縮水八成…2021年，海底撈面臨著前所未有的困境。去年11月，海底撈終于踩下高速擴(kuò)張的剎車，宣布關(guān)店300家，創(chuàng)始人張勇于本月初卸任CEO，這一系列自救措施效果如何？還有待觀察。
年度首次虧損，盲目擴(kuò)張是內(nèi)因
餐廳經(jīng)營(yíng)收入是海底撈的主要收入來源，占公司總收入的96%，2021年，海底撈餐廳經(jīng)營(yíng)收入為394.64億元，同比增長(zhǎng)43.9%，主要由于新餐廳數(shù)量增加及營(yíng)業(yè)天數(shù)增加。
其他業(yè)務(wù)中，外賣業(yè)務(wù)因受到疫情影響收入下降，從2020年的7.18億元減少至2021年7.06億元，對(duì)總收入的貢獻(xiàn)從2.5%下降至1.7%。
從餐廳的核心指標(biāo)來看，翻臺(tái)率和人均消費(fèi)兩項(xiàng)數(shù)據(jù)再次下降。財(cái)報(bào)顯示，顧客人均消費(fèi)從2020年的110.1元，減少到2021年同期的104.7元。
2021年，海底撈餐廳的總體平均翻臺(tái)率為3.0次/天，同店翻臺(tái)率為3.5次/天。相比2021年上半年年報(bào)所披露的總體及同店翻臺(tái)率分別為3.0次/天及3.4次/天，基本持平。但相比2020年同期已經(jīng)大幅下降，2020年這一數(shù)據(jù)還是3.5次/天。
分城市來看，一線城市和二線城市翻臺(tái)率均下降至3.1次/天，餐廳數(shù)量占比最高的三線及以下城市翻臺(tái)率從2020年的3.6次/天跌至2.9次/天。翻臺(tái)率持續(xù)下降意味著，海底撈逐漸接近行業(yè)的平均值，品牌優(yōu)勢(shì)減弱。
對(duì)于過去一年的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)，海底撈公告稱，2021年是充滿挑戰(zhàn)的一年，就外部環(huán)境而言，新型冠狀病毒疫情時(shí)有反復(fù)，未來仍存在許多不確定性。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，全國(guó)餐飲收入46895億元，與上年相比由負(fù)轉(zhuǎn)為正增長(zhǎng)18.6%，兩年平均下降0.5%，還未恢復(fù)至疫情之前的2019年水平。
疫情的影響餐飲業(yè)共同面臨的問題，過去兩年的快速擴(kuò)張戰(zhàn)略則是海底撈虧損的內(nèi)因。疫情開始的2020年，海底撈門店猛增544家，年底門店總數(shù)達(dá)到1298家，2021年上半年新增299家，仍在保持平均一天開出1.6家門店的高增速。
而門店高速擴(kuò)張帶來的經(jīng)營(yíng)和管理壓力倍增，2021年11月，海底撈決定調(diào)整擴(kuò)張策略，推出“啄木鳥計(jì)劃”，關(guān)閉部分餐廳并計(jì)劃適當(dāng)減少未來資金投資。
今日發(fā)布的公告顯示，截至2021年底，已有260家海底撈餐廳在“啄木鳥計(jì)劃”下永久關(guān)閉，32家餐廳暫時(shí)停業(yè)休整。2021年全年，海底撈新開業(yè)421家餐廳，關(guān)閉276家餐廳，其中16家因租約到期等原因關(guān)閉。
截至2021年12月31日，海底撈全球共有門店1443家，其中1329家位于中國(guó)大陸地區(qū)，114家位于港澳臺(tái)地區(qū)及其他11個(gè)國(guó)家。
同時(shí)，海底撈在財(cái)報(bào)中表示，并未因餐廳關(guān)閉而裁員，受影響的員工有機(jī)會(huì)繼續(xù)在集團(tuán)工作。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月31日，海底撈員工數(shù)量為146584人。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 海底撈 |
