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“在這里吃飯就是養(yǎng)生局，咱也能體會一下達官貴人都怎么吃的！”在同仁堂粹和餐廳就餐后，一位消費者在大眾點評上感嘆道。
近期，北京同仁堂藥膳全國第一家旗艦店——同仁堂粹和餐廳新大都旗艦店于北京市西城區(qū)開業(yè)。在這家餐廳，消費者不僅能吃到同仁堂著名的藥膳大山楂丸和四君子乳鴿湯，也能品嘗到桂杞三文魚等國宴菜品。
但想要體驗一番“達官貴人飲食”的代價并不低，大眾點評的數(shù)據(jù)顯示，北京的兩家同仁堂粹和餐廳人均消費在500元左右。
主打健康、以藥膳餐飲帶動大健康品類的消費，正讓這個有著300多年歷史的北京老字號品牌重新回到人們視野。在入局餐飲業(yè)之前，同仁堂還因開“養(yǎng)生咖啡館”火遍網絡。
10月26日，針對藥膳餐廳目前的經營情況、未來的開店計劃等問題，時代財經號致電同仁堂粹和餐廳，但電話一直無人接聽。而上市公司北京同仁堂（600085.SH）相關人士在接受時代財經采訪時表示，當前公司的業(yè)務依然以中成藥為主，藥膳餐廳和養(yǎng)生咖啡均為同仁堂集團旗下的醫(yī)養(yǎng)集團等子公司新開辟的業(yè)務。
不論是在門店陳設，還是菜品品類上，同仁堂粹和餐廳到處都散發(fā)著一股老字號的味道。
時代財經在北京同仁堂官方微信公眾號前不久發(fā)布的一篇文章中注意到，同仁堂粹和餐廳的設計圍繞“藥膳”主題，進大門就能看到同仁堂的祖訓“兩個必不敢”牌匾——“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”。餐廳內共設8個包間，選用二十四節(jié)氣中八個大節(jié)氣的名稱命名，分別為立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。
目前，同仁堂粹和餐廳的菜品有國宴三文魚、茨菇黨參燒鮮鮑、碧水白玉團等傳統(tǒng)菜肴，也有九制陳皮安格斯牛肉、當歸烏雞湯、當歸魚羊鮮等養(yǎng)生菜品。
同仁堂粹和餐廳背后的團隊也頗為豪華，據(jù)北京同仁堂醫(yī)養(yǎng)集團官網的信息，其研發(fā)團隊由醫(yī)學博士、米其林三星主廚和中國國宴大師徒弟組成。
精致的門店陳設和豪華的研發(fā)團隊撐起了同仁堂粹和餐廳菜品的價格。在大眾點評上，同仁堂粹和餐廳推出了4人餐、6人餐、8人餐和10人餐，價格在2320元至5800元之間，每個套餐的人均消費在500元左右。有網友表示，一看就吃不起。
人均500元的客單價也讓同仁堂粹和餐廳在北京力壓王品牛排等一眾西餐和日料，同時也超過俏江南等高端中餐品牌，排在當?shù)夭惋媰r格榜的前列。
消費者對于同仁堂粹和餐廳的評價也不低。有網友在大眾點評上表示：“每一位用餐者的桌墊上都有圣旨一樣的菜單卷，讓客人在用餐前對藥膳菜品有充分的了解和期待。”
但也有人持不同意見，有網友就打趣道：“我非常負責任地說，這家店無論從口味還是菜式的搭配，以及加工方式上都非常適合跟航空公司合作……”
人均500元的藥膳口味好壞與否暫且不論，但“同仁堂藥膳”確實賺足了眼球。截至時代財經發(fā)稿，大眾點評上關于同仁堂粹和餐廳兩家門店的照片以及接近1000張，在評論中，也有不少消費者專程預定和打卡。
中藥老字號同仁堂為什么突然“不務正業(yè)”做起了餐飲？
同仁堂有自己的思考，在其看來，如今消費者對飲食的要求從“吃飽吃好”到“吃得健康”“吃出特色”有了質的轉變。“引導合理膳食”已被寫進國務院印發(fā)的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》。而藥膳作為中國國粹中醫(yī)學的一個重要組成部分，不僅對人們日常的合理膳食起到至關重要的引導作用，更是祖先遺留下來的寶貴文化遺產。
在餐寶典創(chuàng)始人、餐飲行業(yè)分析師汪洪棟看來，同仁堂做藥膳餐飲可能是一個與大健康業(yè)務延伸有關的多元化嘗試。“以中藥老字號品牌為基礎，引入藥膳等健康概念，入局餐飲業(yè)。”食品產業(yè)分析師朱丹蓬則對時代財經表示，做餐飲業(yè)有利于同仁堂的品牌年輕化，同時提振整體業(yè)績。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 同仁堂 |
