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經(jīng)營尚未完全恢復(fù)
對于餐飲企業(yè)來說，今年著實(shí)不易。
今年3月18日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業(yè)的影響調(diào)研報告》顯示，從2020年3月1日算起，如果疫情還將持續(xù)，5%樣本企業(yè)賬上已經(jīng)沒有現(xiàn)金能夠支撐企業(yè)繼續(xù)經(jīng)營，79%樣本企業(yè)表示，依靠自有現(xiàn)金無法再支撐3個月，僅有16%的企業(yè)現(xiàn)金流儲備豐厚，能支撐6個月以上。
不過，疫情發(fā)生后，餐飲企業(yè)均采取了多方自救舉措，包括通過直播等內(nèi)容化互動“帶貨”。此外，一些企業(yè)還在積極加碼外賣、推半成品、外送團(tuán)餐等。
疫情沖擊下，今年4月份，西貝經(jīng)歷了一場“漲價風(fēng)波”。據(jù)悉，2月1日起，西貝莜面村上海及周邊8個城市的18道外賣菜品，上漲了1-10元不等。4月6日起，上海12家門店的25道堂食菜品，也上漲了1-10元不等。但這一次漲價令消費(fèi)者有些難以接受，在輿論壓力下，賈國龍?jiān)?月11日發(fā)布了一封道歉信，承認(rèn)漲價“不對”，并將菜品價格恢復(fù)了此前的標(biāo)準(zhǔn)。
目前，受疫情影響嚴(yán)重的中國餐飲業(yè)迎來了好消息。國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，10月份全國餐飲收入4372億元，同比增長0.8%，增速年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。
根據(jù)官網(wǎng)公布的信息，截止到2020年7月16日，西貝莜面村在全國25個省58個城市共有379家門店。那么，目前西貝的經(jīng)營恢復(fù)如何呢？
前述西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人向《國際金融報》記者表示，當(dāng)前西貝仍以“埋頭干好餐飲主體工作為主”，意圖給顧客提供盡量好的服務(wù)和產(chǎn)品。“三季度隨著國內(nèi)疫情大局勢的好轉(zhuǎn)，我們的客流和營收也在逐步恢復(fù)，但還沒完全恢復(fù)，有一個向好的態(tài)勢。”其稱。
來源：國際金融報 記者 王敏杰 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 西貝 |
