01
中國最擅長搞大布局大資本的公司之一瑞幸又出大新聞了。然后就是很多負面了。
為什么我要一上來就說我寫的新書的事情，就是因為我不回避和瑞幸比較熟，同時也在他們公司駐場好幾個月的基本事實。
但如果因為很熟，就默認我寫的就是給瑞幸捧臭腳的。那就低估我了，我只選擇真正相信的企業(yè)去寫書立傳。畢竟，我拒絕掉的合作，比選擇的合作多得多得多。還是那句話，選擇比努力更重要。
市場上，有爭議并不可怕，我們要在爭議中找到符合自己閉環(huán)邏輯的思考線。是這個時代最值得我們學習的事情。
瑞幸，還能走多遠？這是2019年中國風投界最熱議的猜想，并且分成旗幟鮮明的兩個派別。
支持誰都無所謂，君子和而不同。但要基于你的理智的分析。這才是智慧本身。情緒化的判斷是沒啥意義的，因為贏得辯論，并不能幫助你捕獲下一個成功的企業(yè)，即便他不是瑞幸。
最怕的是你覺得任何一個快速成長的企業(yè)都是垃圾。但不參與任何實際的交互，那么任何的回報都和你無關。
02
瑞幸咖啡在“無人零售戰(zhàn)略發(fā)布會”上宣布，旗下兩款無人零售終端設施——瑞即購（無人咖啡機）和瑞劃算（無人售貨機）面市，這也標志著瑞幸正式進軍無人零售領域。
從大師咖啡到小鹿茶再到無人零售，瑞幸再次證明自己沒有邊界。這一回，無人零售聽起來也是一個很美的故事，但卻不是一個好做的生意。
那，瑞幸為什么要做這件事？
星巴克CEO凱文·約翰遜之前提到瑞幸咖啡的時候說，星巴克提供是全方位的服務，所以客戶體驗比瑞幸咖啡要好。這個潛臺詞是：約翰遜覺得咖啡必須帶有服務和其他的溢價。我覺得站在他的角度，這話沒啥錯。也很對。但是這不是全部。
那么在美國隔壁的加拿大，這個人均GDP45000多美金的國家，有一個咖啡店叫Tim Hortons，沒啥服務，為了省錢連紙杯都恨不得更薄，按道理講，肯定是活不太下去的，但是人家茁壯地成為了國民級的連鎖咖啡店。一杯咖啡只有10-11塊錢人民幣之間。
那么，中國的精致中產(chǎn)們一定是buying星巴克嗎？事實上，大多數(shù)喝咖啡的情況只是功能性的需求而已。
分享一個基本事實，那就是【餓了么】和【美團】的數(shù)據(jù)告訴我們，98%以上的白領午餐選擇的是20元以內的價位，他怎么可能天天去喝星巴克。
所以，中產(chǎn)邏輯 不等于產(chǎn)業(yè)邏輯。以及A是好的，不等于B就不能成功。尤其是在 中國。
如果細究“喝咖啡“這個行為，現(xiàn)實生活中，瑞幸自提咖啡的消費者占比約到70%+（參考Q3財報），大多是學生白領，他們消費的是咖啡的高品質、高便利性、高性價比，這比享受第三空間的人群比例要大得多。在美國這種成熟的消費市場外帶的比例甚至會達到80%到90%。
你有沒有發(fā)現(xiàn)，你很多同事，談事情還是去星巴克，但是自飲，早就換成了瑞幸了。但是裝逼的時候，做問卷的時候，還是說自己喝星巴克。
就好像沒人想承認自己是鳳凰傳奇的歌迷一樣。電梯里響起鳳凰傳奇，沒人愿意承認是自己的鈴聲。
瑞幸從一開始就以技術為驅動，以數(shù)據(jù)為核心去做新零售，本質上賣點也不是服務。它從未聚焦“第三空間”，強調的是“無限場景”——讓消費者隨時隨地買到好咖啡，（乃至未來更多的好產(chǎn)品）這才是整個戰(zhàn)略的核心所在。
也就說，其實人家還是干的原來就想干的活。因為人家的戰(zhàn)略不是開咖啡廳。只是戰(zhàn)略拆解后要分階段實現(xiàn)。并且不太希望外界一開始就知道自己到底想干啥。
瑞即購（無人咖啡機）和瑞劃算（無人售貨機）不是新的衛(wèi)星，也不是改變賽道，也不是原來的模式走不通再走新的路。
本質上，是既定戰(zhàn)略的進一步衍生，以及分階段執(zhí)行。
所以，明年此刻，瑞幸再搞個什么大新聞，我也不奇怪。
對于咖啡這種功能性遠遠大于社交屬性的產(chǎn)品來說，“無人”的好處實在太多了——輕資產(chǎn)、無門店重裝修成本、沒有人工、機器占地靈活；進場限制少，能在高流量場景密集布局；咖啡機24小時待命，不存在邊際成本，不像門店消費主要集中在某一兩個時段……
03
但老天也不會免費掉餡餅，“無人零售”這個風口，風都吹了兩年多了，也沒出現(xiàn)真正的巨頭。
早先蜂擁而至的入局者散的散，倒的倒，不免讓人生疑，這到底是“風口”還是“泡沫”？
想順風扶搖而上，前提是得有雙用得上風的翅膀。如果說之前的玩家羽翼未豐，搖搖欲墜，那么瑞幸經(jīng)過這一年半的打磨，羽翼已成，正是展翅直上時。
我認為：無人零售本質上還是一個效率，成本和規(guī)模的游戲。三者必須取其一二，初期可以活下去，必須三者兼?zhèn)洳拍茏叩眠h。
之前的無人零售基本沒啥效率，創(chuàng)造的價值度不高，規(guī)模跑不出來，所以涼透了。
瑞幸如果兩年前，就做無人咖啡機那也是涼掉的。但今天的贏面就很大了。為啥呢？
因為，布點的邏輯可以結合現(xiàn)有網(wǎng)點做支撐。過去之所以大多數(shù)無人咖啡機項目都基本崩潰了，是因為，缺奶了，缺咖啡了，需要很遠派個人來，管理成本太高。但如果密度不高，專職安排人，工資成本又太高，簡直兩難。
但瑞幸現(xiàn)在干，完全可以根據(jù)現(xiàn)有網(wǎng)點做支撐，只需要對原來的店員做一些補充和培訓即可了。所以本質上，通過現(xiàn)有規(guī)模，省掉了艱難啟動的過程。
同時也不需要配啥倉庫，現(xiàn)有的網(wǎng)點就是前置倉，現(xiàn)有的大倉就是大倉。并不需要過高的成本。
截至2019年底，瑞幸咖啡直營門店數(shù)達到4507家，已成為中國最大的咖啡連鎖品牌，累計交易客戶數(shù)超4000萬。
過去一年，現(xiàn)磨咖啡銷售單價升幅約為30%。但同時，月活用戶人均消費金額從2018年第四季度的101元增到2019年第三季度的160元，增長了58.4%。
基于4507家店去做數(shù)據(jù)分析，去做衍生，去搶占更靠前的入口，就是一盤好算盤。
舉個例子，一個有三十棟樓的園區(qū)里，從最里面那棟樓，走到園區(qū)的餐飲集中地需要10分鐘以上。這個集中地過去開了一家瑞幸門店，APP告訴我這里數(shù)據(jù)很好，但是很多人不愿意走出來，也不愿意付運費。但如果我把店開到每一棟樓下面去，就不可能賺錢了。那么最好的解決方案就是無人咖啡機和自助零售機了。
共2頁 [1] [2] 下一頁
搜索更多: 瑞幸
