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為扭轉(zhuǎn)頹勢，全聚德也曾多次嘗試轉(zhuǎn)型。
2014年，全聚德通過定增的方式引入IDG資本和華住集團(tuán)，共募集資金3.5億元，用于全聚德三元金星熟食車間項目、仿膳食品生產(chǎn)基地、中央廚房建設(shè)、全聚德上海武寧路店及華東區(qū)域總部建設(shè)等項目。但募投項目并未達(dá)到預(yù)期效益，2018年全聚德兩次遭IDG清倉式減持。
2015年8月，全聚德與重慶狂草科技、北京那只達(dá)客信息科技共同出資成立了鴨哥科技，推出“小鴨哥”外賣平臺，負(fù)責(zé)全聚德的互聯(lián)網(wǎng)化運營。
財報顯示，2016年鴨哥科技虧損1344萬元，2917年上半年又虧損243.7萬。2017年4月，鴨哥科技便已停業(yè)。全聚德解釋稱，停業(yè)系未能達(dá)到經(jīng)營預(yù)期。
“撲街”的老字號餐飲
服務(wù)差、價格高成“吐槽”重點
全聚德半年報提到，截止6月底，公司100余家門店大眾點評得分取得了大幅提升，4星以上門店占比為 85%，比2017年的37%提升48個百分點，其中直營門店全部達(dá)到四星級以上（包括5家五星門店）。
但仔細(xì)翻看網(wǎng)友用餐點評，“絕對是坑游客的店，烤鴨也別貴”，“就這樣的服務(wù)，還要收10%服務(wù)費”……類似這樣的評價還有不少。
近年來，屢遭網(wǎng)友吐槽“中華老字號”不止全聚德一家。素有揚州名片之稱的百年老店富春茶社、天津名小吃狗不理包子也都被網(wǎng)友給出過“差評”。
今年5月，收藏家馬未都也在微博分享了自己在成都老字號餐館“龍抄手”并不愉快的用餐經(jīng)歷。
總的來看，網(wǎng)友對這些所謂“老字號”的不滿，主要集中在服務(wù)差、收費高。
對此，有餐飲業(yè)內(nèi)人士表示：新興餐廳把客人當(dāng)大爺，沒落的老字號則不理自己上門的客人。長此以往，最后是否還可能留下一家都是未知數(shù)。
來源：封面新聞記者 熊英英 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 全聚德 |
