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互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略失利
“產(chǎn)品一成不變，不能適應(yīng)新客群的口味；服務(wù)固守一套，偏離新一代的消費文化喜好；品牌形象厚重，與年輕主流群體的審美漸行漸遠；是很多老牌餐企衰落的原因。”針對全聚德業(yè)績下滑的現(xiàn)狀，秦朝向時代周報記者表示道。
但事實上，全聚德在沒落之際也在頻繁嘗試自救。
“怎么能夠適應(yīng)80后、90后、95后消費群體？一定要變。”2018年6月，時任全聚德董事長邢穎曾在接受媒體采訪時如是表達。彼時全聚德因業(yè)績不及預期，股價大跌，跌至與2007年剛上市時的“腰斬”價格。
2014年，全聚德通過定增引入IDG資本和華住集團，募集資金3.5億元。在此期間，通過外賣、休閑餐飲市場在內(nèi)的多項嘗試，試圖使這只“百歲鴨子”走向年輕化。但不久后，IDG資本便已清倉式減持。
2015年，全聚德打造“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”戰(zhàn)略，與重慶狂草科技有限公司、北京那只達客信息科技公司在北京共同出資成立“鴨哥科技”，推出全聚德外賣、全聚德電商，在全聚德小鴨哥微信公號、百度外賣上線。但隨著美團外賣、餓了么相繼面市，越來越多商家涉足網(wǎng)上餐飲平臺后，全聚德市場份額被擠壓，在虧損1600萬元后，2017年上半年鴨哥科技停止運營。
業(yè)內(nèi)人士認為，全聚德外賣的口感跟店內(nèi)的口感差異很大，一個高端的產(chǎn)品成為了一個低端的外賣，不計后果的渠道擴張折損了品牌價值。
對于互聯(lián)網(wǎng)運營平臺的失利，全聚德并未就此止步。2017年，全聚德宣布擬收購廣式料理“湯城小廚”，但在簽訂收購意向書的5個月后，便傳出了終止收購的消息。
時隔兩年后，全聚德公開表示2019年要創(chuàng)新合作，推進品牌系列化發(fā)展，孵化適應(yīng)時尚潮流的新店模型、與市場上的優(yōu)秀企業(yè)聯(lián)合，共同孵化新品牌。將在重點區(qū)域以全新設(shè)計和經(jīng)營理念建設(shè)全聚德新的品牌形象。
然而，在秦朝看來，全聚德的變革并不徹底。未來是否可期，仍是未知數(shù)。
�。▉碓矗簳r代周報 特約記者 張夢琳） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 全聚德 |
