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全聚德新開店水土不服 員工大量流失致服務(wù)難保障

  如果全資收購一家飯館需要花費36億元人民幣,但其每年只能盈利7000多萬元,長達52年才能回本。不僅如此,其盈利能力目前還處于逐年下滑的趨勢當中,那你還會買這家飯館么?

  利潤下滑忙擴張

  近期,全聚德(002186.SZ)發(fā)布2018年年度報告,其中2018年歸屬于上市公司的凈利潤為7304.22萬元,同比減少46.29%,并且已經(jīng)連續(xù)兩年出現(xiàn)下滑;2017年全聚德該項金額為1.36億元,只比2016年減少2.57%。這也說明全聚德的凈利潤正在加速“縮水”。

  到底是何種原因?qū)е逻@家北京老字號的凈利潤出現(xiàn)如此大幅度的下滑,全聚德又將采取何種方式止跌?《投資者網(wǎng)》就以上問題聯(lián)系全聚德相關(guān)負責(zé)人,但一直未收到答復(fù)。

  公司方面沒有說法,不意味著沒有答案。從申萬宏源對全聚德的研究報告中可見問題的端倪,2018年全聚德接待賓客 770.47 萬人次,同比下降4.77%,這也造成了其主營業(yè)務(wù)中餐飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入同比下降5.40%,降至12.76 億元。研報中還指出2018年,全聚德加強營銷措施,使得銷售費用率提高3.15%至41.17%。

  業(yè)績萎縮的全聚德試圖靠增加銷售費用來實現(xiàn)“反戈一擊”,但效果似乎適得其反。另外,對于一家老字號企業(yè),利用其影響力,走出北京開立新店真是扭虧為盈的好辦法嗎?

  根據(jù)年報,2018年全聚德新開直營企業(yè)3家,分別是全聚德蘇州店、沈陽中街店和上海遵義路店;新開特許加盟店5家,分別是全聚德西藏昌都店、澳大利亞悉尼店、法國波爾多店,豐澤園安立路店、豐澤園王府井店。

  接連開設(shè)共8家新店,全聚德似乎下定決心要走出去。

  但據(jù)業(yè)內(nèi)分析人士表示,全聚德作為老字號在北京有著獨特的經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢,一旦離開北京難免會出現(xiàn)“水土不服”的情況。另外,開立新店難免會經(jīng)歷一段時間的培育期,想要短期獲利存在障礙。

  《投資者網(wǎng)》就上述問題也聯(lián)系到了全聚德相關(guān)部門,特別提到“逆勢”擴張行為是否會對公司經(jīng)營造成額外負擔等疑問,但也一直沒有收到答復(fù)。

  非經(jīng)常性損益“亮眼”

  2018年,全聚德扣非凈利潤為5716.1萬元,同比下滑52.14%;其中當期非經(jīng)常性損益為1588.12萬元,占凈利潤的21.74%,已超過2成。

  非經(jīng)常性損益中,2018年全聚德持有各類金融資產(chǎn)獲得收益1,772.65萬元,占凈利潤的24.27%,可見這部分收益對全聚德尤其重要。

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