陳年茅臺的外包裝顯示,從包裝盒到酒瓶身,年份元素被放大和突出了,酒齡介紹卻淹沒于不起眼的小字說明中,“消費者一眼看到的事年份元素,往往將此等同于酒齡”,一名業(yè)內(nèi)人士指出。
在白酒行業(yè)分析人士歐陽千里看來,年份酒危機給貴州茅臺酒帶來的影響是,未來的年份酒可能會更換包裝,在包裝上注明年份數(shù)字的含義。歐陽千里指出,該事件對于茅臺年份酒的銷量并沒有太大的影響,“茅臺年份酒的銷量不是很好,更多的消費者愿意買當(dāng)年的飛天茅臺自己存儲十五年。”
百億年份酒亂象橫生:剛成立五年的酒廠就敢生產(chǎn)三十年的年份酒
茅臺年份酒危機也撕開了百億年份酒的一道口子,據(jù)業(yè)界估算,白酒年份酒的市場規(guī)模在百億元以上,用不同年份的酒勾兌、模糊年份概念與酒齡也成為年份酒市場的普遍現(xiàn)象。
年份酒在國內(nèi)發(fā)展的如火如荼,幾乎所有酒廠都有年份酒。1997年,古井貢酒推出“十年原漿”,宣告白酒市場進(jìn)入年份時代,但當(dāng)時并未在市場掀起太大波瀾,2004年茅臺進(jìn)入年份酒市場,與此同時,張裕長城等葡萄酒企業(yè)也進(jìn)入年份酒市場。2005年,五糧液進(jìn)入年份酒市場,在茅臺、五糧液的帶領(lǐng)下,年份酒逐漸成為酒廠的標(biāo)配。
業(yè)內(nèi)人士指出,年份酒是個金字招牌,又沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn),所以很多酒廠開始動起歪腦筋,完全不顧食品工業(yè)協(xié)會的要求,用不同年份的酒勾兌。
歐陽千里對中國網(wǎng)財經(jīng)記者表示,年份酒亂象由來已久,消費者認(rèn)知中“酒是陳的香”,酒企就借助這種認(rèn)知來構(gòu)建產(chǎn)品體系,如五年陳、十年陳、十五年陳等。不過,這種主推年份概念的產(chǎn)品往往會有意識的去掉“年”,只留下8、17等數(shù)字,消費者同樣會理解為8年、17年,但是酒企會避免與較真的消費者發(fā)生矛盾,留有更多的回旋余地。
此外基酒的量也成為爭議焦點。歐陽千里指出,當(dāng)年基酒含量至少要超過50%才能標(biāo)注酒齡,而現(xiàn)在,有些酒廠象征性添加少量年份酒就將成品酒當(dāng)年份酒銷售,更有甚者,剛成立五年的酒廠就敢生產(chǎn)三十年的年份酒。
值得一提的是,在2018年4月,中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會曾牽頭表示即將發(fā)布白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn),以此解決年份酒亂象,但該份標(biāo)準(zhǔn)此后遲遲未現(xiàn)身。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉在酒業(yè)協(xié)會白酒分會2018年理事擴大會議上曾表示,要建立年份酒準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),消滅95%的年份酒問題,還要加強企業(yè)誠信,過濾掉90%以上的問題。同時督促建立第三方檢測機構(gòu),將產(chǎn)品交第三方監(jiān)督及檢驗,以實物標(biāo)準(zhǔn)作為檢測樣品。
不過在業(yè)內(nèi)人士看來,想要出臺年份酒的標(biāo)準(zhǔn)并不容易,“需要配套的檢測機制,而不是靠企業(yè)自律。中國白酒,有濃、清、醬等多種香型,沒辦法以一種檢測機制來檢測年份。另外,白酒除了自然老熟以外,還可以通過改變貯藏環(huán)境(洞藏、生態(tài)貯存、科技貯存等)來加快白酒的老熟,貯存一年相當(dāng)于自然老熟三年,即使能夠檢測,反而會更不科學(xué)。”歐陽千里指出。
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