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上課時(shí)段快取點(diǎn)門庭冷落
首杯免費(fèi)，6人宿舍4人喝完后卸載
下午兩點(diǎn)左右，正值學(xué)生們集中趕往教學(xué)樓上課，在逸夫教學(xué)樓的瑞幸柜臺(tái)，5位工作人員正在交談工作排班的情況，在一節(jié)下課鈴聲之后，才看到有不到10人前來(lái)取已經(jīng)做好的飲品。
上課時(shí)段位于鴻博園餐廳中的瑞幸柜臺(tái)，雖然亮著燈，但沒(méi)有一位顧客，幾位工作人員在對(duì)照著配方和做法做咖啡。在萬(wàn)秀園餐廳的狀況與其類似，上課時(shí)段，幾位工作人員坐在旁邊的餐桌上吃飯聊天。
上課時(shí)段一餐廳內(nèi)的瑞幸柜臺(tái)沒(méi)有一位顧客 | 圖 趙雷
據(jù)觀察，上述包含學(xué)生活動(dòng)中心在內(nèi)的四個(gè)店面，除了高峰期有同學(xué)零零散散下單取飲品外，在學(xué)生上課時(shí)間，基本處于休息的狀態(tài)。
不同于傳統(tǒng)咖啡店，瑞幸的店鋪共四類。旗艦店：豐富場(chǎng)景+堂食+外送；悠享店：豐富場(chǎng)景+堂食+外送；快取店：簡(jiǎn)配場(chǎng)景+自提+外送；外賣廚房店：只做外送，不支持自提，數(shù)量超過(guò)230家。
“點(diǎn)一杯東西在這里呆一天還是挺舒服的。”與這四家快取柜臺(tái)不同，位于體育館二樓可以堂食的店面呈現(xiàn)出火爆的景象。店內(nèi)一位工作人員告訴記者，基本每天都是滿的，很多同學(xué)們是來(lái)這里上自習(xí)的。
在瑞幸咖啡店內(nèi)上自習(xí)的同學(xué)自帶了一瓶飲料 | 圖 趙雷
在北科大同時(shí)開(kāi)設(shè)5家店面，能看出瑞幸咖啡希望通過(guò)“無(wú)死角”的覆蓋來(lái)盡可能地爭(zhēng)取這批年輕用戶，與此同時(shí)，瑞幸咖啡也在積極進(jìn)駐北京郵電大學(xué)、中科院等高校。
然而，在校園這塊巨大的新興市場(chǎng)內(nèi)，不論是星巴克還是COSTA等知名咖啡品牌，都鮮有進(jìn)駐。究其原因，用戶群定位是關(guān)鍵。星巴克和COSTA在中國(guó)的目標(biāo)客戶群是白領(lǐng)這一批中等收入以上的人群，這和中國(guó)當(dāng)下咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)群體是一致的，學(xué)生的消費(fèi)能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
李超說(shuō)，這兩個(gè)月身邊的同學(xué)陸續(xù)都下載了瑞幸咖啡的APP，而在免費(fèi)喝完首杯咖啡后，同學(xué)們就自動(dòng)分為了兩撥：一撥喝完就直接卸載了APP，“我們宿舍一共6個(gè)人卸載了4個(gè)。”另一撥還在繼續(xù)用，但大都參與了優(yōu)惠活動(dòng)。
瑞幸咖啡在北科大的一處店面 | 圖 趙雷 共3頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 湯唯代言的瑞幸咖啡掀起了一場(chǎng)口水戰(zhàn)，星巴克回應(yīng)稱這是炒作 瑞幸炮轟星巴克涉嫌壟斷 被指對(duì)供應(yīng)商施壓要求站隊(duì) 星巴克回應(yīng)瑞幸咖啡：市場(chǎng)那么大 無(wú)意參與炒作 3倍工資挖角星巴克 瑞幸咖啡究竟是什么來(lái)頭？ 咖啡也玩“二選一”？瑞幸指責(zé)星巴克涉嫌壟斷 搜索更多: 瑞幸 |
