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6月14日清晨，福建省福州市區(qū)的大眾咖啡館飄出第一縷香氣，退休教師老陳用自帶杯盛裝咖啡；上午11點(diǎn)，福州三坊七巷，游客在樹蔭下品味星巴克拿鐵咖啡；下午3點(diǎn)，2025海峽讀者嘉年華福州書展現(xiàn)場(chǎng)，讀者在大夢(mèng)咖啡屋前邊翻閱書籍邊品嘗卡布奇諾；深夜，外賣員從六意便利店買杯咖啡提神。當(dāng)下，咖啡消費(fèi)熱潮席卷而來，咖啡香彌漫街頭巷尾、古厝洋樓。
街巷彌漫咖啡香
“在福州的大街小巷，可以輕松找到各式風(fēng)格的社區(qū)咖啡店，感受各種新潮口味的咖啡飲品。”在福州市宏利大廈16樓辦公的胡女士告訴記者，相較于星巴克、瑞幸、庫迪等連鎖咖啡店，她更喜歡尋找街巷深處的社區(qū)咖啡店，這些咖啡小店如同社區(qū)寶藏，以一種慢而美、小而精、靜而廉的姿態(tài)融入周邊生態(tài)，造就了洋氣與煙火氣并存的消費(fèi)新場(chǎng)景。
漫步福州大街小巷，記者發(fā)現(xiàn)，社區(qū)咖啡店如同散落的生活注腳，悄悄生長(zhǎng)在市井煙火里。它們或是由居民樓底層柴火間、保安室改造的幾平方米空間，或是混跡于米鋪、五金店、花店之間，招牌和店裝自帶咖啡特有的文藝氣質(zhì)，卻又與周邊雜貨鋪的煙火氣無縫融合。在福州五顯巷，曉巷咖啡店與MEIRUIRUI咖啡店隔著巷道相望；在福州保定巷，咖遛店與AVERAG COFFEE店面對(duì)面；在福州臥湖路，壹樓咖啡、BUD咖啡、BOOM咖啡等咖啡店沿路錯(cuò)落開設(shè)。店里幾張座椅，門口再放幾張椅子，從日出到日落，客人從店里坐到門口，一杯咖啡、幾個(gè)友人閑聊，看人來人往、看云淡風(fēng)輕，在咖啡的香味中舒緩神經(jīng)，感受忙里偷閑的愜意。
DAN咖啡店位于福州通湖路支路不起眼的地方，如今已營(yíng)業(yè)9年。記者看到，店內(nèi)一份意式濃縮咖啡售價(jià)20元、冰滴咖啡售價(jià)43元，來自哥倫比亞的玫夏咖啡售價(jià)58元。店長(zhǎng)張女士告訴記者，年輕人是社區(qū)咖啡店的消費(fèi)主力軍，這些有主見有想法的年輕人在咖啡店里交流互動(dòng)，愿意為特色咖啡和情緒價(jià)值買單。
有的社區(qū)咖啡店則主打接地氣，福州衛(wèi)前街邊的帶杯咖啡店宣稱“讓好咖啡離你更近”，咖啡售價(jià)也非常親民，一杯美式咖啡10元，消費(fèi)者自帶杯子還能立減3元。該店神秘菜單上的隕落星球Dirty、低溫冷萃咖啡等12種咖啡飲品，售價(jià)最低12元、最高23元。店員告訴記者，該店從早上7點(diǎn)起就提供早餐咖啡套餐，一份培根雞蛋+熱純咖啡套餐只要11.9元，奧爾良腿排+熱純咖啡只要14.9元。據(jù)了解，為增加客單價(jià)、提升消費(fèi)頻次，許多社區(qū)咖啡店會(huì)通過咖啡+甜點(diǎn)、咖啡+面包、咖啡+餐食及咖啡外賣等模式來增加收入。
《2025中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，人均咖啡消費(fèi)頻次由2023年的5.6次提升至2024年的7次，人均到店咖啡消費(fèi)頻次已從2023年的1.7次躍升至2024年2.9次，咖啡消費(fèi)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。福州餐飲從業(yè)者劉經(jīng)理在接受記者采訪時(shí)表示，咖啡消費(fèi)行為正逐漸從小眾熱愛轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊姛崤酰婢呱缃粚傩院头窒韺傩�。社區(qū)咖啡店為消費(fèi)者提供了休閑生活、文化傳播、互動(dòng)交流的場(chǎng)所，直接開到百姓家門口，帶來了更多煙火氣。
消費(fèi)新場(chǎng)景不斷涌現(xiàn)
從繁華都市到廣袤鄉(xiāng)村，從辦公社交的職場(chǎng)空間、熱鬧喧囂的集市會(huì)展到愜意自在的休閑購物場(chǎng)所、充滿詩意的戶外旅游勝地，咖啡消費(fèi)新場(chǎng)景無處不在。
當(dāng)咖啡機(jī)的研磨聲與鳥鳴聲交織，一家家隱于古村老宅、立于大海邊緣的“村咖”已然成為鄉(xiāng)村旅游的打卡勝地。福安市的廉村是典型的明清風(fēng)格宗族村落，有古宅深巷、溪流遠(yuǎn)山，更藏著一家古色古香的咖啡店——十月咖啡，在這家自帶露天小院的咖啡店，顧客可在庭院綠草繁花間品嘗咖啡。
在漳浦縣整美村，喝咖啡正在成為新時(shí)尚。長(zhǎng)滿青草的礁石島上，一座無人居住的石頭房被改造成“在發(fā)呆·孤島咖啡”店，并迅速成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。借助這一縷咖啡香，整美村開辟出一條鄉(xiāng)村振興的新途徑。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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