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來源：紅餐網(wǎng) 何沛凌
6月5日，重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會刊發(fā)了一份本地多家獨(dú)立咖啡品牌聯(lián)名簽署的倡議書，呼吁停止“內(nèi)卷式競爭”。
這份倡議書提到，由于當(dāng)前全國連鎖咖啡品牌享受平臺補(bǔ)貼傾斜，同時規(guī)模效應(yīng)下的成本不平衡，本地咖啡品牌的市場份額受到嚴(yán)重壓縮。
“如該情況持續(xù)下去，預(yù)計將對更多從業(yè)人員的生計產(chǎn)生沖擊。”
咖啡比礦泉水還便宜，協(xié)會發(fā)聲“別打了”
今年一季度以來的平臺價格戰(zhàn)正把咖啡行業(yè)烤得冒煙。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
各地的獨(dú)立咖啡館受到了極大的沖擊。6月5日，重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會發(fā)出一份倡議書，直指外賣平臺發(fā)出“百億補(bǔ)貼”是“內(nèi)卷式競爭”，要求立即“停手”。
倡議書稱，經(jīng)過本輪平臺補(bǔ)貼后，原本依靠研發(fā)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)差異化競爭的本地獨(dú)立咖啡的價格劣勢進(jìn)一步擴(kuò)大，大量客流流失。
重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會這則倡議書進(jìn)一步披露，在愈演愈烈的低價競爭的影響下，今年4月初到5月中下旬，全國連鎖品牌外賣份額從八成漲到九成以上，本地獨(dú)立咖啡館生存空間受到極大積壓。巴浪樹林、悟飲門、霧光山亭等品牌5月線上交易金額直降12%，訂單平均價格下降13%。
有人撐不住關(guān)門，有人被迫降價，從業(yè)者離職率也有所上升。
這份倡議書認(rèn)為，在非理性補(bǔ)貼之下，咖啡的價格體系正面臨崩塌，平臺方應(yīng)當(dāng)公開補(bǔ)貼機(jī)制，“將外賣補(bǔ)貼的部分預(yù)算，用于正向行業(yè)生態(tài)激勵，建立中小咖啡館數(shù)字化轉(zhuǎn)型與特色產(chǎn)品研發(fā)基金”。
這封帶著濃濃行業(yè)焦慮的倡議書，發(fā)布沒多久就從協(xié)會的公眾號上刪除了。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前全國咖啡在營門店總數(shù)超過29.5萬家，在營品牌總數(shù)3.2萬個，人均消費(fèi)金額32.95元，而其中人均消費(fèi)價格在10元以下的咖啡門店比例高達(dá)28.8%。
近兩年，咖啡價格持續(xù)下探之后，大批獨(dú)立咖啡館被卷入低價競爭的漩渦，難以負(fù)擔(dān)差異化競爭所需的各項成本，正在慢慢退出市場。
在高度依賴多元文化加持的咖啡領(lǐng)域，日益凸顯的集中化趨勢正在改變行業(yè)既有的發(fā)展軌跡。
獨(dú)立咖啡品牌難以承受低價的背后，是咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)入存量競合時代，正在呼喚新的共存發(fā)展模式。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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