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胭脂紅，又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。如果長期攝入胭脂紅，則存在健康風(fēng)險。經(jīng)檢測，本次所有樣品均未檢出胭脂紅，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
總糖含量均值高
總糖是指食糖中原本有的和水解后能產(chǎn)生具有還原性的糖，包括所有還原糖和酸水解后能生成還原糖的雙糖、多糖等，具體指具有還原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖，和在特定條件下能水解為還原性的單糖的蔗糖（水解后為1分子葡萄糖和1分子果糖）、麥芽糖（水解后為2分子葡萄糖），以及可能部分水解的淀粉（水解后為2分子葡萄糖）。適量攝入糖有利于身體健康，提供身體所需的能量，但糖的攝入量如果過高，則會引發(fā)常見的糖尿病、心血管疾病等。根據(jù)《中國居民膳食指南》推薦，每日添加糖的攝入量不要超過50克，最好控制在25克以下。
本次測試的33批次樣品的總糖含量實測值為2.9克/100克至11.4克/100克。不另外加糖的總糖含量均值為3.97克/100克；三分甜的總糖含量均值為5.72克/100克；標(biāo)準(zhǔn)糖（全糖）的總糖含量均值為7.53克/100克。各品牌不同甜度規(guī)格樣品的總糖含量均值中，最高的是一點點品牌，均值為6.9克/100克；其次是茶百道品牌，均值為6.7克/100克；再次是鮮芋仙品牌，均值為4.8克/100克；最低的是喜樂街品牌，均值為4.4克/100克。
消費提示
“無糖”奶茶并非真無糖
前灣新區(qū)消保委提醒廣大消費者，盡量選擇在證照齊全、經(jīng)營環(huán)境清潔衛(wèi)生的奶茶門店消費。目前，飲品店基本為開放式操作間，消費者在購買奶茶時應(yīng)多關(guān)注操作間的衛(wèi)生狀況及工作人員的衛(wèi)生防護措施，營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證以及工作人員的健康證未在顯眼處公示的門店，要謹慎選擇。
消費者在食用奶茶時，發(fā)現(xiàn)有異味或者含有異物時，應(yīng)立即停止食用�，F(xiàn)制現(xiàn)售奶茶大都加有“珍珠”顆粒，這些“珍珠”用木薯淀粉為原料制作而成，進入體內(nèi)后不易消化，若長期連續(xù)或過量飲用此類顆粒，容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂。對于此類含有珍珠顆粒的奶茶飲品，消費者在飲用時應(yīng)小心謹慎，珍珠顆粒咀嚼后方可吞入，避免出現(xiàn)顆粒直接進入氣管或者支氣管的情況。
特殊人群需謹慎飲用。奶茶中大都使用了較高濃度的茶湯，而茶葉中富含咖啡因和茶多酚，消費者長期過量攝入咖啡因，不利于身體健康。兒童、孕婦、患有高血壓的消費者以及對咖啡因敏感的消費者，應(yīng)謹慎攝入咖啡因。
奶茶中含有一定量的糖，糖攝入過多會增加超重肥胖的風(fēng)險。以一杯大杯三分甜的奶茶（約450毫升）計算，攝入的總糖含量為14克—36克之間，幾乎滿足了《中國居民膳食指南》的每日推薦量。經(jīng)營者宣稱的“無糖”“不另外加糖”并非完全無糖，而是指在現(xiàn)制過程中不額外加糖，這不能排除原料中含糖量過高的可能性。有糖攝入量控制需求的消費者、糖尿病患者以及老年和兒童，應(yīng)盡量避免或減少飲用奶茶。
來源：中國消費者報 記者 鄭鐵峰 共2頁 上一頁 [1] [2]
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