來源：中國紀(jì)檢監(jiān)察報 記者 管筱璞
買年貨、貼春聯(lián)、送年禮……春節(jié)臨近，大街小巷年味漸濃。作為我國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)既是人們對家濃濃眷戀的承載，也是年度消費旺季。
今年春節(jié)是疫情防控政策優(yōu)化調(diào)整后的第一個春節(jié)，傳統(tǒng)購物需求與有利購物環(huán)境相遇，會釋放出怎樣的活力？“年貨經(jīng)濟”呈現(xiàn)出哪些新亮點、新趨勢？記者進行了采訪報道。
餐飲行業(yè)迎復(fù)蘇“拐點”，多地發(fā)放消費券激發(fā)城市“煙火氣”
“過去一年大家都挺辛苦，今年不少人選擇回家過年，就想著趕緊一塊聚一聚。”1月17日中午，陳先生和同事來到北京市海淀區(qū)一家火鍋店用餐，盡管排隊等了將近半小時，大家用餐還是很盡興。
堂食排隊等位景象重現(xiàn)，外賣訂單量持續(xù)增長，近期各地餐飲業(yè)已迎來了新一波消費熱潮。消費需求的快速增長也提振了商戶的信心，許多店家加緊備貨補充人手，迎接春節(jié)假期的新一輪消費復(fù)蘇。
“目前餐廳的年夜飯預(yù)訂情況非�；鸨�，包房早就訂滿了！”1月18日，深圳天瑞軒粵菜餐廳大堂經(jīng)理陳先生介紹，市民一般會提前半個月到一個月預(yù)訂年夜飯，年夜飯第一輪用餐時間從15時30分到18時，間隔半小時后開始迎接第二輪客人。
“今年春節(jié)預(yù)計是一個行業(yè)消費復(fù)蘇的拐點。”北京胡大飯館運營負(fù)責(zé)人張勝滔說。“通過近期的年夜飯預(yù)訂等數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)線下消費加速恢復(fù)的同時線上訂單也有較快的增長。”業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，春節(jié)前后能達到這三年來最好的狀態(tài)。
記者從重慶市商務(wù)委了解到，針對當(dāng)前消費逐漸回暖、消費信心逐漸恢復(fù)等特點，重慶啟動2023“愛尚重慶·迎新消費”促消費活動，力求以節(jié)興商、以節(jié)聚勢、以節(jié)興市，促進商貿(mào)經(jīng)濟增長實現(xiàn)“開門紅”。同時，發(fā)揮市區(qū)兩級財政資金引導(dǎo)作用，撬動金融機構(gòu)、支付平臺等社會資金共同發(fā)放消費券和消費紅包，帶動餐飲、住宿、零售、文旅等行業(yè)廣泛開展打折讓利、優(yōu)惠疊加、滿額遞減等活動，進一步激發(fā)消費潛力，促進消費回補。
1月17日，廣州發(fā)放第二輪1000萬元消費券，其中不乏“滿1001減1000”“滿101減100”等大額券；1月14日，北京經(jīng)開區(qū)首輪10萬張新春消費券上線僅1分15秒就被一掃而光，22分鐘后就產(chǎn)生了第一筆核銷訂單；1月11日，天津第二期“津樂購”消費券正式啟動發(fā)放，設(shè)立汽車、家電、百貨零售、餐飲文旅等四大消費券類型，總計發(fā)放1.15億元……
據(jù)不完全統(tǒng)計，今年已有超過27個省(自治區(qū)、直轄市)宣布發(fā)放消費券，覆蓋時尚購物、餐飲、文旅等多個領(lǐng)域。金額之大、平臺之廣、種類之多，為歷年春節(jié)罕見。
“在限定的時間消費，可令消費券盡快形成現(xiàn)實購買力，令消費市場升溫。”海南大學(xué)“一帶一路”研究院院長梁海明告訴記者，數(shù)據(jù)顯示，給民眾發(fā)放電子消費券對經(jīng)濟的拉動效應(yīng)是直接發(fā)放現(xiàn)金的2倍。政府發(fā)放電子消費券，可以掌握消費大數(shù)據(jù)，及時了解大眾的消費偏好、消費特點，挖掘阻礙消費升級的難點、痛點，為下一步的紓困措施提供數(shù)據(jù)支撐。
多地商務(wù)部門既往數(shù)據(jù)顯示，消費券拉動消費效果明顯。去年6月至12月，湖北省先后投入12.59億元財政資金發(fā)放消費券，拉動消費金額50.46億元。據(jù)天津市商務(wù)局測算，本輪投放的1.15億元消費券，疊加企業(yè)、平臺打折讓利和補貼，預(yù)計拉動消費33億元以上。
“團圓宴”“整席解決方案”……方便易操作、還原餐廳風(fēng)味的預(yù)制菜成新寵
隨著“乙類乙管”措施實施、返鄉(xiāng)人員增多，今年春節(jié)各大品牌預(yù)制菜、年菜的發(fā)力點，已從前兩年的“就地過年”“一人食”“小家庭裝”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;團圓宴”“整席解決方案”等。從梅菜扣肉、四喜丸子等傳統(tǒng)年菜到胡椒豬肚雞、花椒雞等養(yǎng)生菜品，方便易操作、還原餐廳風(fēng)味的預(yù)制菜成為越來越多家庭的年夜飯新選擇。
臘月二十三，在江蘇淮安工作的王強踏上歸途，與往年不同的是，他在汽車后備廂準(zhǔn)備了滿滿的預(yù)制菜年禮。他告訴記者，“飯店年夜飯爆滿，預(yù)訂排單要提前半個月，今年遲了沒訂上。我干脆把淮揚美味搬回家，也可以做一桌豐盛的團圓飯！”
“我們開發(fā)的國宴、家宴系列產(chǎn)品，符合中國春節(jié)的團圓需求，特別是‘淮揚一品’‘佛跳墻’產(chǎn)品，因味美、料鮮、品好、安全，深受顧客喜愛。”據(jù)百斯特公司董事長王強眾介紹，預(yù)制菜主打美味便捷，科學(xué)的食材搭配、先進的鎖鮮工藝讓年夜飯變得更加美味、簡單，讓家人有更多的時間溫馨交談。
《2023抖音好物年貨節(jié)》數(shù)據(jù)報告顯示，抖音電商的年夜飯預(yù)制菜提早進入預(yù)訂高峰，銷量比去年同期增長了248%。在已上線超過4000款年夜飯預(yù)制菜中，銷量前五依次為：年年有魚錦鯉造型八寶飯、川味年夜飯家宴套裝、佛跳墻海參鮑魚花膠盆菜、豬肚雞煲湯半成品、膠東花餑餑兔年禮盒。
業(yè)內(nèi)人士表示，以往預(yù)訂高峰一般出現(xiàn)在春節(jié)前一個星期，今年則提前了半個多月。“今年年夜飯預(yù)制菜市場的一大特點是啟動時間早，各大平臺普遍在2022年12月中旬開始設(shè)置年貨場。我們發(fā)現(xiàn)，很多消費者提前規(guī)劃過年安排，預(yù)制菜消費比平臺和渠道更早、更積極。”叮咚買菜預(yù)制菜負(fù)責(zé)人介紹。
“目前，年輕群體掌握了家庭消費大權(quán)并成為年夜飯的消費主力，80、90后追求效率、對廚藝缺乏自信等特點也愈發(fā)明顯。”據(jù)盒馬調(diào)研，“在家吃年夜飯”仍是春節(jié)主流，有五成以上用戶會使用預(yù)制菜。2022年，盒馬工坊預(yù)制菜銷售額同比增長50%。越來越多的年輕人成為年夜飯主導(dǎo)者，預(yù)制菜成為較優(yōu)選擇。數(shù)據(jù)顯示，“自己做+買一部分預(yù)制菜”的受訪者比例為32%，享受動手料理食材的樂趣又能吃上硬菜；有21%的消費者會直接選擇套餐禮盒，多為送禮或最大程度減少做菜負(fù)擔(dān)和失敗風(fēng)險。
民以食為天，食以安為先，食品安全是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的“生命線”。春節(jié)前夕，江蘇省淮安市淮安區(qū)紀(jì)委監(jiān)委第十一派駐紀(jì)檢監(jiān)察組充分發(fā)揮監(jiān)督“探頭”作用，聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)督管理局深入全區(qū)配餐企業(yè)、大型商超、餐飲企業(yè)開展預(yù)制菜品安全專項督查，重點檢查涉檢單位的食品經(jīng)營許可資質(zhì)，并對預(yù)制菜從食品原料采購、生產(chǎn)、包裝、檢驗、存儲條件、銷售等環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)性檢測。
“我們把缺斤少兩、包裝損壞、食品過期等問題作為重點檢查方向，對大型商超、餐飲企業(yè)的預(yù)制菜品進行了現(xiàn)場抽查，將發(fā)現(xiàn)的問題形成清單，現(xiàn)場交辦，督促立行立改，確保大家過安全年、幸福年。”該紀(jì)檢監(jiān)察組組長郭榮亮說。
年宵花走俏，年貨熱銷，消費升級裝點新年味
“最近花市熱鬧得很，我和我爹都快忙不過來了�，F(xiàn)在生活水平提高了，顏色喜慶、寓意吉祥的年宵花，也被列入不少人家的年貨清單。像這個‘好運來’就很受歡迎，給新年討個好彩頭。”春節(jié)前夕，云南昆明斗南花市人頭攢動，一位攤主指著面前的鮮花熱情介紹著。
春節(jié)近、年味濃，到斗南花市購買鮮花、盆花，為家里增添盎然春意和年味兒也成了春城人過年前的重要“儀式”。據(jù)工作人員介紹，目前各類水仙、紅色系花卉和蘭花系花卉備受消費者青睞，寓意花開富貴、吉慶祥和。
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