專家建議出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)
來(lái)源：法治日?qǐng)?bào) 記者 趙晨熙
“永遠(yuǎn)不要對(duì)‘邊角料’抱有偏見(jiàn)！”用手機(jī)對(duì)桌上擺放的三袋食品從不同角度拍了兩張照片后，家住北京市海淀區(qū)五路居的張延在朋友圈發(fā)送了一條推薦零食的消息。
他所推薦的這三款零食分別是豬肉脯、牛肉干和核桃仁，它們有一個(gè)共同特征——“賣(mài)相”不好。
“這些叫邊角料食品，就是那些被壓碎擠破，品相不太好的食品。”張延解釋稱，這些零食口感與正品無(wú)異，價(jià)格卻便宜不少，絕對(duì)是“物丑價(jià)廉”的佳品。
當(dāng)前，邊角料食品受到越來(lái)越多年輕人的熱捧，網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)成為邊角料食品最大的銷售渠道。但邊角料食品存在質(zhì)量良莠不齊、以次充好等問(wèn)題，食品安全存在隱患。
“邊角料食品既能讓消費(fèi)者得實(shí)惠，也能為企業(yè)降本增效，但‘雙贏’的前提是產(chǎn)品必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。”中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院教授劉俊海近日接受《法治日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)指出，邊角料食品非法外之地，應(yīng)考慮出臺(tái)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并加大監(jiān)管力度，保障消費(fèi)者舌尖上的安全。
邊角料食品銷售量暴增
自詡為“資深吃貨”的楊喆早在幾年前就對(duì)邊角料食品有所了解。
“當(dāng)時(shí)一家大型面包房出售吐司面包邊，外觀不齊整，但吃起來(lái)口感不錯(cuò)。”楊喆透露，最初的邊角料食品大多來(lái)自面包房和蛋糕店，店家將加工剩下的面包邊、蛋糕邊等食材裝袋銷售。由于價(jià)格便宜，受眾群體主要為中老年消費(fèi)者。如今再次爆火的邊角料食品則更像“網(wǎng)紅食品”，追求獵奇的年輕人成為主要購(gòu)買(mǎi)群體。
記者在某電商平臺(tái)輸入“邊角料食品”關(guān)鍵詞，搜索出大量店鋪，其中以肉脯、牛肉干等肉類食品邊角料為主，也有包括巧克力威化碎、海苔碎、核桃仁碎等各類食品。
“頭兩年生意一般，不少消費(fèi)者對(duì)邊角料食品心存芥蒂，認(rèn)為是‘剩’的或是壞的，宣傳產(chǎn)品時(shí)根本不敢提邊角料等字樣。”某售賣(mài)肉干邊角料的商家向記者透露，自己的主業(yè)是做牛肉干加工，由于每批加工都能剩余一些邊角輔料，為避免浪費(fèi)就將這些肉干邊角料再次調(diào)味后出售。最近一年邊角料食品大熱，有顧客甚至專門(mén)詢問(wèn)產(chǎn)品是否屬于邊角料食品，因此商家在宣傳時(shí)都會(huì)力推邊角料食品的概念。
一組數(shù)據(jù)也足以說(shuō)明邊角料食品的炙手可熱。
據(jù)魔鏡市場(chǎng)情報(bào)數(shù)據(jù)平臺(tái)發(fā)布的《2022年一季度消費(fèi)新潛力白皮書(shū)》(以下簡(jiǎn)稱《白皮書(shū)》)顯示，2022年第一季度，零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺(tái)銷售額為2030萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1749.23%。
產(chǎn)品良莠不齊問(wèn)題頻發(fā)
“千萬(wàn)別懷疑邊角料食品的實(shí)力”“邊角料食品好吃不貴，按斤囤不心疼”……在某社交平臺(tái)上，不少帖子向網(wǎng)友們極力宣傳著邊角料食品的優(yōu)勢(shì)。
邊角料食品是否真的物美價(jià)廉？記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)狀并不樂(lè)觀。
記者瀏覽了某電商平臺(tái)多家銷售邊角料食品的店鋪評(píng)價(jià)后發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者都吐槽食品名不副實(shí)，甚至存在以次充好，銷售“三無(wú)”產(chǎn)品等問(wèn)題。
楊喆曾在某電商店鋪購(gòu)買(mǎi)一款五連包促銷裝的邊角料肉脯，收到貨后發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品包裝非常簡(jiǎn)陋，塑料包裝袋上僅印有豬肉脯字樣，并無(wú)生產(chǎn)商、產(chǎn)品信息等具體標(biāo)識(shí)，就連生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息都只是印在袋內(nèi)的一張小白紙上。
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