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近來(lái)，食品邊角料進(jìn)入年輕人的視野，成為他們的“省錢(qián)寶藏”。豬肉脯碎片、海苔碎、火腿碎頭、虎皮蛋糕邊、牛排碎料等食品邊角料，借著和正裝食品口味、品質(zhì)相當(dāng)，價(jià)格低廉的宣傳，成為電商平臺(tái)的熱銷(xiāo)品。
然而，有專家提醒，一些食品邊角料可能是三無(wú)產(chǎn)品，存在安全隱患。食品邊角料和省錢(qián)青年之間是一場(chǎng)雙向奔赴嗎？選購(gòu)食品邊角料時(shí)需要注意什么？《工人日?qǐng)?bào)》記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。
市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)步上升
食品邊角料一般指制作食品時(shí)切割、裁剪下來(lái)的零碎材料，因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用，但其加工工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。
“買(mǎi)1斤正裝豬肉脯要50元左右，而邊角料只要15元左右；整片的海苔一包40克要25元左右，但是買(mǎi)海苔碎的話只需3元左右。”最近，北京的在讀研究生黃楠迷上了食品邊角料，“我喜歡用培根碎、芝士碎、面包邊做比薩，還可以用海苔碎、三文魚(yú)碎拌飯。”
記者瀏覽電商平臺(tái)時(shí)發(fā)現(xiàn)，某品牌吐司面包售價(jià)約為25元500克，而500克面包邊價(jià)格約為5.9元。
“烤肉店里的牛肉上餐桌時(shí)需要品相相同，不可避免會(huì)切下一些碎肉，我有時(shí)會(huì)購(gòu)買(mǎi)，還有日料店切下來(lái)的各種生魚(yú)片的碎料，只是不好看，同樣很好吃。”山東省青島市民官書(shū)濤說(shuō)。
《2022年一季度消費(fèi)新潛力白皮書(shū)》顯示，第一季度，零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在淘寶天貓銷(xiāo)售額為2030萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1749.23%。預(yù)計(jì)未來(lái)零食邊角料市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)步上升，月銷(xiāo)售額有望突破千萬(wàn)元。
一些商家促銷(xiāo)的幌子
然而，有些商家打著食品邊角料的幌子，利用消費(fèi)者認(rèn)為邊角料便宜的印象，“偷襲”著消費(fèi)者的錢(qián)包。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 食品 |
