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在人體內(nèi)，大多數(shù)非營養(yǎng)型代糖的分解產(chǎn)物不含葡萄糖，也不直接參與胰島素的分泌，所以從理論上來說，非營養(yǎng)型甜味劑不會引起血糖升高。“這么看好像是控制了糖類攝入，但卻會讓我們產(chǎn)生吃了代糖就可以隨意多吃其他東西的補償心理，反而攝入了更多食物，增加體重超重的風險。”馬冠生解釋道。
在專家看來，雖然代糖本身不產(chǎn)生能量，但其對人體的影響是多方面的，如果過多食用代糖，可能會影響體內(nèi)激素分泌。比如當人體攝入代糖，大腦會誤認為身體攝入了糖分，進而分泌胰島素，但卻沒有等來與葡萄糖的“相遇”。久而久之，人體分泌胰島素的信號日漸遲鈍，肥胖、糖尿病等慢性病風險隨之增高。
有研究還發(fā)現(xiàn)，一些代糖食品還可能導致腸道菌群紊亂。如果用此類代糖食品取代葡萄糖，那原本需要用葡萄糖來維持自身生長的菌群就會被雜菌取代。長此以往，腸道內(nèi)的菌群環(huán)境就會被破壞，可能出現(xiàn)便秘、腹瀉、消化不良等問題。
00后小姑娘馬文，很喜歡喝甜味飲料，尤其在夏季，各種品牌的冰鎮(zhèn)飲料幾乎成了標配。前不久，一項研究報告引起她的關(guān)注——《美國醫(yī)學會雜志·內(nèi)科學》發(fā)表的一項超過45萬人的跨國研究指出，大約每天攝入軟飲料（不含酒精的飲料，編者注）量大于500毫升的人群，與每月少于250毫升的人群相比，總死亡率高17%。
對此，馬冠生特別指出，代糖并不等于無糖，不能毫無節(jié)制地食用。
適度食用 過猶不及
盡管目前市面上合格的代糖食品，添加的代糖是符合食品安全標準的。“但這并不代表可以長期大量食用。對代糖，我們要有科學理性的態(tài)度，適度食用，過猶不及。”馬冠生表示。
在不少專家看來，對糖尿病患者等人群，代糖是不錯的選擇。適度的代糖能解饞，提升人們的幸福感。“可以選擇一些天然非營養(yǎng)性代糖，比如甜菊糖、羅漢果苷等，這都是相對安全的。”馬冠生介紹，“孕婦和兒童抵抗力較差，需要補充足夠營養(yǎng)以保持免疫力，這兩類人應盡量少用或者不用代糖食品。”
多年來，“舌尖上的誘惑”讓不少人付出了“甜蜜的代價”。針對國內(nèi)民眾飲食中的含糖量，馬冠生團隊發(fā)文指出：目前我國人均每日添加糖攝入量約為30克，3-17歲常喝飲料的兒童，僅從飲料添加糖中攝入的能量就超過總能量的5%。世衛(wèi)組織建議，人均日添加糖提供的能量應控制在總能量的5%以下，或糖量不超過25克。
那么，25克糖量相當于多少實物？“大約相當于大半聽可樂，或者半杯奶茶，或者一杯酸奶。”馬冠生說。
這些年，我國“小胖墩”日益增多。多項研究結(jié)果提示，兒童期肥胖，會增加成年后心腦血管疾病、Ⅱ型糖尿病等慢性非傳染性疾病的發(fā)病風險。不少女性也意識到——糖可能是導致皮膚暗黃、膠原蛋白流失的“元兇”。
要想真正控糖，最重要的是要養(yǎng)成健康的飲食習慣和生活方式，馬冠生給出建議：“少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料替代飲用水；少吃類似糕點、甜點、冷飲這樣的甜食，因為其中添加進去的糖、油都不少；炒菜做飯少放糖；選購預包裝食品，也要看營養(yǎng)成分表，選擇碳水化合物或含糖量低的產(chǎn)品；在外就餐或外出游玩時更要注意控制糖量攝入。”
來源：光明日報 記者 金振婭 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 代糖 |
